随着冰雹袭击事件的增多，波尔多人是如何应对的？

在波尔多，关于气候变化的讨论主要集中在气温上升和水资源管理方面，但气候也变得越来越不稳定，冰雹风暴更加频繁和猛烈。 温迪-纳比（Wendy Narby ）报道了这一问题，以及葡萄种植者正在采取的应对措施。

2009 年，圣埃米利永（Saint-Émilion）在葡萄收获前夕遭受了严重的冰雹袭击，此后，2013 年、2018 年、2020 年、2021 年和 2022 年，该地区又接连遭受冰雹袭击。今年 6 月，冰雹越过梅多克（Medoc）到达弗龙萨克（Fronsac），穿过拉兰德-德-波美侯（Lalande de Pomerol）、圣埃米利永山（Montagne Saint-Emilion），并触及波美侯北部边缘，使几个小葡萄园毁于一旦。原因与气候有关--气温升高会增加蒸发量，尤其是在靠近大西洋的地方，风卷起的灰尘周围会形成水滴。云层中的湿度增加会形成更大的冰雹，因为云层会升高，冰雹会落下，然后在气流的作用下再次升高，直到足够重才会落下。

冰雹是令人沮丧的局部性冰雹，它摧毁了一些财产，但却能使邻居幸免于难。面积较大、地块遍布整个产区的庄园可以减轻局部冰雹的风险，而面积较小的庄园则可能在一场冰雹中化为乌有。正是由于右岸葡萄园的面积较小，上一次的冰雹风暴才会如此惨烈。

损害程度取决于冰雹的强度、大小和季节。上个月的暴风雨袭击时，葡萄果实刚刚形成，葡萄藤上的叶子被剥落，但这些叶子能起到一定的保护作用。2021 年 9 月初，冰雹袭击了梅多克（Medoc）和恩特勒-德梅尔（Entre-deux-Mers）地区近 900 公顷的葡萄园，对成熟的葡萄造成了损害，尤其是在为了让浆果有更多阳光照射而摘掉叶子的地方。工人们不得不设法摘除受影响的葡萄，以防腐烂蔓延，因为腐烂的枝条和藤条会影响下一年份葡萄的修剪。受损的葡萄藤仍需照料--当你知道产量很少或根本没有产量时，这样做既费力又费钱！

检测和保护

一旦中招，就真的无药可救了，所以检测和保护是关键。在这方面，技术正在不断发展，波尔多的酿酒师们也越来越多地携手合作。

Adelfa33 是一个由地方政府、CIVB、农业商会和参与产区的种植者共同出资成立的协会，每公顷征收 1.50 欧元。整个地区共有 140 台发电机，由志愿者（主要是葡萄种植者）运营，他们从 4 月到 10 月随时待命。在暴风雨来临前三小时，他们就会收到警报，以物理方式启动发电机，将碘化银送入 3 至 5 公里高的云层。这样一来，冰雹石块就会碎裂，体积缩小 50%-70%，这样一来，这些较小的冰雹石块在落到地面时就会融化，化为雨水或冰雹石块，其影响微乎其微。

一个正常运转的网络非常重要，因为当暴风雨经过时，您葡萄园里的发电机可能会保护您的邻居。法国有 20 多个地区参与了这一久经考验的系统，其中吉伦特大区的发电机密度最高。理想情况下，每 10 公里就需要一台发电机--这在南部和沿海人口稀少的地区并不容易，因为风暴经常从这些方向袭来。

玛歌（Margaux）产区加入了Adelfa系统，并对其提供的保护感到满意。今年到目前为止，他们已经登记了 19 到 20 次警报，当风暴形成的风险超过 30% 时就会触发警报。

其他酒庄也在单干。例如，位于圣朱利安（Saint Julien）的格鲁拉罗酒庄（Chateau Gruaud Larose）在雅克-梅洛（Jacques Merlaut）买下庄园的第二年，即 1998 年安装了冰雹大炮。冰雹炮位于 82 公顷庄园的中心位置，点燃空气和气体的混合物，向云层发出声波冲击波，再次改变云层上升和下降的周期，减缓或阻止冰雹的形成。它的保护半径可达 1 公里，非常适合葡萄园的面积。

在暴风雨来临前 30 分钟触发，大约每 10 秒钟发射一次，每年平均发射 7 或 8 次，持续时间从几分钟到几小时不等。当你被藤蔓包围时，令人印象深刻的哨声和轰鸣声并不是问题，但当你有近邻时，问题就大了，尽管很多人都很乐意接受这种保护。该系统的效果很难控制，但技术总监维吉妮-萨莱特（Virginie Salette）认为，除了有一年大炮因技术问题发生故障外，它们似乎都能躲过冰雹的破坏。不过，这也是一个昂贵的选择，安装费用约为 45 000 欧元（按现在的价格计算），每年还需几千欧元的维护、供应和雷达订阅费用。

邻居 塔尔博特城堡而Leovilles三家酒庄则共同出资建造了Selerys系统。这种较新的云层播种系统使用静音、充满氦气的乳胶气球，将盐筒送入云层底部，再次阻止导致冰雹形成的运动。Selerys最初是用来触发降雨的，而防雹功能则被汽车制造商采用，以保护停满新车的停车场。

与碘化银发生器不同的是，这种气球可以在收到短信警报后通过智能手机远程触发，在风暴云接近时充气并发射。也有从地面手动操作的版本。阿德尔法公司还在试验半自动系统，因为招募志愿者在暴风雨中出动是该系统的主要障碍。

右岸的葡萄园面积较小，因此特别容易受到冰雹的侵袭。一级列级酒庄 Canon La Gaffelière 酒庄 在 2009 年遭受重创，损失了近 90% 的收成，成为首批使用防雹气球的酒庄之一。

圣埃米利永葡萄酒理事会 也采用了这一系统。 在与气候专家研究了两年的各种方案后，他们于 2021 年 1 月投票决定采用 Selerys 保护系统，进行为期 7 年的测试。在圣埃米利永、吕萨克和普赛金产区安装了 37 台半自动发射器，由 20 名志愿者负责管理。除了随时启动发射器外，志愿者们还负责维护发射器的供应。

圣克里斯托夫德巴岱的高性能雷达监测湿度、云的形成和云中的电荷，探测风暴的早期发展。当风暴云在 30 公里外时，志愿者手机上的一个应用程序会发出警告短信；当风暴云在 15 公里外时，待命的志愿者只需在手机或电脑上轻轻一点，就能远程发射气球。气囊在适当的高度爆炸，将盐分散发出去。根据风暴的大小，最多会使用六个气球。

总费用为 55 万欧元，外加维护和供应费用，由所有种植者出资，从每公顷 200 欧元的列级酒庄到每公顷 40-50 欧元的圣埃米利永法定产区以及卢萨克和普赛金卫星产区。

圣埃米利永葡萄酒委员会主任弗兰克-比纳尔（Franck Binard）强调了整个产区志愿者网络的重要性，所有发起人必须齐心协力，确保在风暴席卷整个产区时提供保护。Binard强调说，虽然不能保证100%成功，但风险已降低了60-70%，在过去4年中，只有2023年的一次罕见风暴造成了损失。

此后，冯-奈佩尔格（Von Neipperg）家族将其酒庄迁至 爱吉耶城堡 保护他们的葡萄树和一些邻居。安吉勒斯酒庄（Château Angelus）和菲热克酒庄（Château Figeac）的其他设备也已纳入新网络。

六月份的冰雹让人们看到了右岸其他产区缺乏保护的问题。自1984年以来，波美侯从未遭受过冰雹的袭击，通常冰雹来自南方，而今年的冰雹则来自西方。在 Chateau la Conseillante 酒庄的负责人玛丽埃尔-卡佐（Marielle Cazaux）解释说，酒庄位于圣埃米利永（Saint-Émilion）的边缘，这意味着他们可以从圣埃米利永雷达系统中获益。与他们相邻的 Château l'Evangile一起投资建立了自己的 Selerys 系统。

博雷加德酒庄（ ChateauBeauregard）、小村庄酒庄（Chateau Petit-Village）和柏图斯酒庄（Petrus）拥有一个索布利（Sobli）网络，这是一个半自动系统，酒庄通过 WhatsApp 协调各自的行动。波美侯地区可能还需要五台机器才能覆盖整个产区。

弗龙萨克葡萄酒理事会主席、盖比酒庄庄主达米安-朗杜阿尔（Damien Landouar）表示，弗龙萨克是 6 月份另一个受到严重打击的地区。 Chateau de Gaby。第一份报告显示，60-70%的葡萄园受到影响，受灾面积在 40% 到 100% 之间。一位名叫莎莉-埃文斯（Sally Evans）的种植者在 Château George 7、她损失了大部分收成，但现在还无法确定能挽救多少。她的酿酒厂占地 3 公顷，酒窖周围只有一块地，这对快速采收葡萄非常有利，但显然增加了暴风雨来临时受损的风险。

在 2024 年的袭击之后，弗龙萨克和波美侯拉兰德正在研究其他产区的集体举措。

圣爱斯泰夫也有类似的集体系统。在2022年那场灾难性的冰雹风暴之后，产区投票决定在1200公顷的产区内安装由7个站点组成的Soblis系统，并与波亚克和圣罗兰的雷达相连接。圣爱斯泰夫仅有 60 个葡萄园，这使得合作变得更加容易，而这一集体理念的形成则要归功于他们在整个产区共同安装的性混淆装置。

自 2022 年冬季开始运行以来，已经发射了多次，但迄今为止没有受到冰雹的破坏。每个发射站有两名志愿者。 Phelan Segur 酒庄技术总监就是其中之一。在葡萄园中心，他将发射容器伪装成一个木屋，与附近大西洋上的木屋相似。

维提隧道

另一种新技术是Viti Tunnel，这是一种太阳能供电的葡萄藤 "遮阳伞"，可迅速在葡萄藤上扇形展开，用于保护葡萄藤免受过量雨水的侵袭，减少真菌疾病。到目前为止，霜霉病的防治效果很好，冰雹的防治效果似乎也不错。当 迪龙酒庄上梅多克（Haut-Medoc）的狄龙酒庄（Château Dillon）的试验园在 2022 年遭遇冰雹袭击时，损失率仅为 6%，而未受保护的试验园的损失率则为 40%，尽管这仍处于试验阶段。

保险

预防胜于治疗，但葡萄园可以为冰雹投保，就像他们可以为其他气候风险投保一样。而且，冰雹并不是最大或最昂贵的威胁，在今年的保险理赔中，冰雹平均只占 3%，而霜霉病则占 20%。

保险费约为承保金额的 3%，这部分归功于政府通过 PAC（Politique Agricole Commune）提供的支持，该补贴旨在更好地为葡萄种植者提供保障，鼓励他们购买农作物保险。赔付金额根据投保地区五年的平均产量计算，超出部分为 10%。这可能无法完全补偿损失的收成，但可以帮助补偿葡萄园在没有葡萄可摘时必须进行的工作。

保险公司能够很好地预见近期气候变化带来的财务影响。据专业保险公司克里斯托夫-达登（Christophe Dardenne）估计，约有30%的波尔多葡萄园投保了冰雹险，通常作为多重风险保险的一部分。2022 年，一些庄园对霜冻、冰雹和干旱进行了理赔--然而，在资金紧张的情况下，庄园往往会在保险方面节省开支，这往往对他们自己不利。

安全问题

虽然这些创新带来了明显的好处，但也有人对向云层发射碘化银和盐造成的污染提出了质疑，因为碘化银和盐会落入葡萄园，但这些微量的污染似乎并不是问题。与我交谈过的生产商都认为，整个地区的冰雹风暴越来越猛烈，再加上晚霜和更多的极端高温，证明天气模式确实在发生变化。

多米尼克-费迪欧（Dominique Fedieu）说，他们已经收到了19至20次超过30%风险的警报。就在我写这篇文章时，昨晚（7 月 11 日）圣埃米利永地区升起了 52 个气球，但没有降下冰雹，而整个恩特雷德梅尔地区却下起了高尔夫球大小的冰雹。

不过，这也提出了一个问题，即受保护的产区是否只是把冰雹从自己身上推到了邻居身上。但从理论上讲，这些系统可以防止冰雹的形成和落下，而不仅仅是把冰雹推走。与我交谈过的一个庄园决定拆除他们购买的葡萄园上的冰雹防护罩，因为他们担心把问题推给邻居是不道德的。这凸显了冰雹防护的集体性质，以及共同努力确保全面防护的重要性。网络中的漏洞--无论是设备还是志愿者--都会让冰雹穿过。

圣埃米利永的 Franck Binard 和 Damien Landouar 都强调，葡萄酒酿造的本质是农业，无论是冰雹还是今年出现的极端霉菌，在与大自然打交道时都要保持谦逊。虽然这是农民要面对的问题，但幸运的是，目前有越来越多的解决方案。