乌托邦啤酒公司开设首家酒吧的原因

乌托邦酿酒公司与乡村旅馆和酿酒厂合作，重新开张了位于哈瑟利（Hatherleigh）的 Tally Ho!杰西卡-梅森（Jessica Mason ）探究了此举的缘由。

乌托邦酿酒公司（Utopian Brewing）因其使用当地原料酿造的英国啤酒而声名鹊起，该公司已经确定了向零售业扩张的成功之道。

乌托邦酒馆位于历史悠久的酒馆所在地，经过重大翻修后于本周重新开业，酒馆拥有一个新的酒窖，吧台上将摆放多达 12 桶桶装酒和 4 桶桶装酒。

按照计划，乌托邦酿造公司的独立手工拉格啤酒将占据重要位置，其旗舰产品优质拉格啤酒和 Tally Ho Bo Ho 波西米亚拉格啤酒将长期装入桶中，此外还有 Wondrous Isles 现代淡啤酒和英国淡啤酒桶装啤酒，以及轮流推出的特制啤酒。

此外，有消息称 Tally Ho 的内部微型酿酒厂不久将重新投入使用，酒馆后部的建筑不久将在 Utopian 首席酿酒师杰里米-斯温森（Jeremy Swainson）的指导下酿造啤酒。

正确的机会

Utopian Brewing 的创始人兼所有者理查德-阿彻（Richard Archer）在接受 db 采访时说："我们几年来一直在寻找酒馆机会，但我们非常希望找到一个合适的机会，而 Tally Ho！在很多方面都符合我们的要求。 对我们来说，投资 Tally Ho!我们非常高兴能在适当的时候让酿酒厂重新投入运营，我们与该场地的永久持有人本和汤姆有着良好的合作关系，他们与我们有着非常相似的想法，希望 Tally Ho!

Archer 承认："我是传统酒馆的忠实粉丝，因为它往往是当地社区的社交中心。

他解释说："不过，我们都想做的是，在绝对保留其基本特征的同时，将小型集镇酒馆的酒水和食物供应更新，使其更现代、更独立，并达到非常高的标准。

更广泛的清单

Archer 告诉db ，计划 "扩大啤酒种类，更好地反映现代饮酒习惯，并尽可能从本地生产商那里采购啤酒和烈酒"。

阿彻补充道："我们认为桶装啤酒在这里仍然非常重要，因此我们安装了四条桶装啤酒生产线，并将混合使用一些传统啤酒和一些来自年轻独立酿酒师的更现代风格的啤酒。

关于新的食品菜单，他暗示 "将在一个月内推出"，"灵感将来自于新鲜、本地和符合道德标准的食材，结合我们对一些传统酒吧主食和一些更具现代感的国际风味菜肴的理解"。

据 Archer 称，Utopian Brewing 寻找酒馆的出发点是 "拥有直接面向消费者的市场路线"，这在一个由大型啤酒公司主导的充满挑战的行业中已变得 "至关重要"。

他解释说：他解释说："随着大型酿酒商越来越多地使用限制性的酒窖条款来约束越来越多的经营者，要想永久性地进入永久产权的庄园变得越来越难。这让'自由之家'的标签变得有点无稽之谈，因为我经常难以理解为什么会允许这样做，因为看到外面挂着'自由之家'的大牌子，里面却摆着明显是大啤酒商的啤酒单，这肯定至少会让顾客感到困惑。

阿切尔说："我认为，我们早就应该对零售业进行另一次'竞争与市场审查'了，而且，我个人对 SIBA 似乎放弃了支持'一条免费线路'运动的呼吁感到失望，因为虽然原则上听起来很不错，但我认为实施起来会很棘手"。

Archer 补充说，无论 "结果如何，我都不认为进入市场会在短期内变得更容易，因此，我们很高兴终于通过 Tally Ho 开始了进入自有酒馆的旅程！"。