利马将在伦敦开设第三家分店

秘鲁餐厅 Lima 将在伦敦肖尔迪奇太阳街酒店内开设第三家分店。 

该餐厅由委内瑞拉创业兄弟 Gabriel 和 José Luis Gonzalez 与秘鲁名厨 Virgilio Martinez 合作创办，后者在利马市的旗舰餐厅 Central 上榜世界 50 佳餐厅。

该餐厅以精致餐饮为主，食材主要来自英伦三岛，但秘鲁丰富的生物多样性也通过安第斯山脉和亚马逊河流域的野生食材得以展现。

位于 Soho 的 Ceviche 和位于 Fitzrovia 的 Lima London 这两家充满活力的餐厅引领了伦敦的秘鲁美食潮流，前者（顾名思义）专营腌鱼，后者则提供更广泛的秘鲁美食，包括在 4000 米高处种植的华罗土豆。

现在，它计划在几年前开业的太阳街酒店开设第三家分店，这是继之前的菲茨罗维亚分店和考文特花园的 Cantina 分店之后的又一家分店。

根据计划，新址将采用翡翠绿和海蓝色设计，并设有室外露台和私人用餐区。行政主厨 Roberto Sihuay 将负责该餐厅的菜单。

早在 2012 年，db在评论最初的餐厅时就说，利马的酒单"令人耳目一新"，虽然世界上大多数主要葡萄酒产区（从阿尔萨斯到斯泰伦博斯，再到科尔查瓜山谷）都有代表，但食物 "令人眼花缭乱"，鸡尾酒诱人，"葡萄酒不得不退居其次"。

皮斯科酸酒

事实上，皮斯科酸酒应该是菜单的核心部分，其中可能包括在原址提供的一款更辣的酒--Cuenta del Diabolo（魔鬼的故事），这是一款混合了辣椒浸泡的皮斯科酒、君度橙酒和青柠的酒，上面点缀着用辣椒制成的魔鬼角。这款红宝石色的调制酒被描述为 "甜味舒缓，勾起了人们对草莓彩虹糖的怀旧回忆，余味中还带有温暖的辣椒味"。

以前的重点菜肴包括用 "虎奶 "烹制的鲷鱼腌鱼和红烧章鱼。秘鲁拥有 3,000 多种不同的马铃薯，在利马伦敦，他们大量使用马铃薯，以各种形式展示这种碳水化合物，包括以马铃薯为原料的 "causas"。

甜点方面，您可以品尝到 "太妃糖甜味 "冰淇淋，"让人想起赫斯顿-布卢门撒尔（Heston Blumenthal）在晚餐上用咸黄油焦糖制作的褐面包冰淇淋"。