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首款 "标志性 "卡奥尔马尔贝克将在拉广场推出

11 七月2024 作者：阿拉贝拉-米莱姆

据db披露，自近 200 年前根瘤蚜虫害在法国灭绝了马尔贝克这一葡萄品种以来，乔治-维古鲁酒庄将在波尔多广场（La Place de Bordeaux）推出第一款来自卡奥尔的马尔贝克葡萄酒，使其成为该产区的第一款全球 "标志性 "葡萄酒。

Vigouroux 将于今年 9 月在 La Place 发布其顶级葡萄酒Château de Haute-Serre Grand Malbec 2022，作为 "无波尔多"（hors Bordeaux）活动的一部分。目前已有五家酿酒商报名参加：其中包括：Barrière Frères、Ballande & Meneret、Louis Vialard 和 Veyret Latour，其他几家尚未确定。接待酒商将是 Excellence Vin courtier，该酒商于 2008 年在 La Place 推出了 Masseto。

公司总经理蒂姆-班克斯（Tim Banks）于2021年4月加入团队，负责领导这一举措。班克斯曾于2009年担任马塞托（Masseto）的销售与营销总监，马塞托是第一家通过波尔多广场分销的意大利葡萄酒，班克斯还曾于2015年担任奥纳亚（Ornellaia）的销售与营销总监，奥纳亚于2015年首次登陆波尔多广场。

班克斯在接受《饮品业》采访时表示，该项目 "具备一切先决条件"，能够在La Place取得成功，并成为卡奥尔的首款 "标志性葡萄酒"。

"他说："我们希望这款特级马尔贝克葡萄酒能引起人们对卡奥尔葡萄酒的关注，并向人们展示它的潜力。"我们相信，这是第一款能够与世界顶级名酒并驾齐驱的法国马尔贝克佳酿。

他认为，这家家族企业 "可以通过质量来证明自己的未来，证明该地区能够生产出优质的葡萄酒--只要他们肯努力"。

他指出，卡奥尔的风土一直具有巨大的潜力，Vigouroux 热衷于挑战卡奥尔的过时和先入为主的观念，以证明它可以酿造出标志性的优质葡萄酒。

"到现在为止，我们还没有能与 La Place 相媲美的葡萄酒，但现在我们有了。Bertrand-Gabriel Vigoroux 今年被专家评审团评为全球最佳马尔贝克酿酒师（他获得了饮料行业2024 年度最佳马尔贝克酿酒师称号），这意味着所有这一切都同时实现了，"Banks 说。

他还补充说，推出这款酒并非源于 "一次营销会议"，而是贝特朗和他的家族公司 30 年来一直在努力的事情，"这正是酿酒的意义所在"。

"人们购买葡萄酒不仅是因为葡萄酒的品质，还因为葡萄酒背后的故事--葡萄种植者的意图是什么？他们想要达到什么目的？这在这里都能找到。

Excellence Vins 公司的 Jeremy Quievre 说，卡奥尔马尔贝克酒在 La Place 上占有一席之地是自然而然的事。

他说："没有任何其他网络能像波尔多广场一样提供如此广泛和深入的服务。他说："阿根廷马尔贝克葡萄酒生产商已经入驻，卡奥尔（Cahors），尤其是马尔贝克葡萄酒，自然也要由其最杰出的家族之一来代表。

历史项目

虽然该家族自 1887 年起就开始种植马尔贝克，但这一项目真正开始于第四代酿酒师兼 Georges Vigouroux 庄园主 Bertrand-Gabriel Vigouroux 在上世纪 80 年代末做出的一个有意识的决定：重建马尔贝克的品质，以应对当时在卡奥尔生产的 "没有未来 "的低品质马尔贝克。

"班克斯说："唯一的出路就是以更高的密度重新种植。Château de Haute-Serre Grand位于卡奥尔（Cahors）300 米以上的金梅里德高原上，土壤中的铁凝结物和蓝色粘土脉与罗曼尼-康帝（Romanée-Conti）的土壤相似，能够在其原生土壤上酿造出优质葡萄酒。

"Vigouroux 说："卓越的马尔贝克葡萄酒体现了我们对葡萄园的精心呵护和对风土的精益求精。"Chateau de Haute-Serre 的葡萄酒有自己的风格和个性，是优雅和精致的代名词"。

因此，他在葡萄园里从头开始，用堆肥和植物性物质整理和增肥土壤，为每块土地寻找合适的砧木和克隆品种，并将葡萄行恢复成南北走向，以优化叶片在白天的光照量。

在解决了葡萄园的质量问题后，团队又投资购买了更小的酒桶，使酿酒过程更加精确（"我们为乔治-维古鲁（Georges Vigouroux）酒庄使用 400 升的酒桶，而为特级酒庄则使用 225 升的酒桶"）。于是，2009 年至 2020 年期间酿造的 Château de Haute-Serre Malbec Icône WOW 正式问世。

"Vigouroux 说："经过十年的时间，我们已经做好了酿酒的准备--我们了解酿酒的过程，了解卡奥尔的葡萄，知道如何管理质量，也知道我们对马尔贝克葡萄酒的使命。

"很多人认为马尔贝克酒体丰满，不容易入口，口感厚重，单宁过多，有时过于橡木味，我想向他们展示马尔贝克的另一面。我喜欢说马尔贝克是一个 "女神"（品种），它可以给你最好的，也可以给你最坏的，这取决于你如何管理它！但是，当你把植物放在正确的地方，注意到葡萄种植的许多细节和葡萄酒酿造的许多细节，尊重葡萄的品种和葡萄酒的风格，你就能酿造出高品质的葡萄酒"。

这项工作的成果是 "成熟的葡萄酒，单宁优雅，果香浓郁，口感复杂，绵长而充满力量"，Vigouroux 指出。维古鲁指出："这种葡萄酒有可能成为非常理想的葡萄酒，这也是我的目标"。

团队还减少了新橡木桶的使用量，以纠正 "过去过度橡木桶酿造的趋势"，更好地展现果实的纯净度。新橡木桶的使用量从 2009 年伊科讷 WOW 推出时的 100%，下降到了 2018 年引入amphoras 后的 50%左右。现在，团队使用了约30%-40%的新橡木桶，20%-30%的橡木桶，其余则使用一年陈橡木桶。

目前，特级马尔贝克的年产量约为 500 箱，但随着时间的推移，有可能根据市场反应扩大生产规模。上塞雷庄园占地 60 公顷，如果市场支持，"至少有一半 "可以用来生产特级酒。

"我们的长远梦想是让庄园因葡萄酒而闻名。这里的风土条件可以支持更大规模的生产，"班克斯说。