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阿斯蒂通过数十枚奖牌证明自己是一个值得关注的地区

03 七月2024 作者：迈克尔-胡班德

Asti 在全球气泡酒大师赛（Global Sparkling Masters）上取得了骄人的成绩，展示了其旗舰产品莫斯卡托的多功能性、可及性和品质。

香槟（Champagne）和普罗塞克（Prosecco）这两大起泡酒巨头之所以成为强者，是有充分理由的。这两个产区的香槟酒和普罗塞克酒每年的出货量都能达到九位数。这两个地区的品牌也在国际舞台上崭露头角，无论是在商业前景还是在奖项认可度方面。这两个地区都被联合国教科文组织认定为世界遗产文化景观，因其复杂的遗产而受到保护。

然而，第三个起泡酒产区也符合上述三个标准。阿斯蒂 DOCG 生产阿斯蒂 Spumante 和 Moscato d'Asti，与这些起泡酒巨头相比，阿斯蒂 DOCG 可能会被忽视，但它在全球起泡酒市场上却占有举足轻重的地位。此外，在山寨风格层出不穷的市场中，阿斯蒂葡萄酒以其独特的身份从众多葡萄酒中脱颖而出。

2022 年，阿斯蒂法定产区的特色葡萄酒产量超过 1 亿瓶。虽然比香槟和普罗塞克的产量（分别约为 3 亿瓶和 6 亿瓶）要小，但这仍然是一个全球重要数字。即使算上去年下降到约 9000 万瓶的产量，它仍然是澳大利亚气泡酒产量的两倍，或英国的八倍。

与其他著名的气泡酒产区一样，阿斯蒂也拥有国际声誉。除了小型家庭酒庄外，班菲（Banfi）等著名酒商也生产该地区的特色葡萄酒。事实上，由于毗邻巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco），一些酿造这些浓郁、著名的干型红葡萄酒的酒庄也会生产阿斯蒂精致、甜美的起泡葡萄酒。此外，正如今年全球起泡酒大师赛的结果（详见后页）所示，阿斯蒂葡萄酒在专家评委的盲品中享有很高的声誉。事实上，阿斯蒂是唯一一个在过去四届大赛中均获得大师奖牌的地区。

作为第三个比较点，自 2014 年起，阿斯蒂已被登记为皮埃蒙特葡萄园景观的一部分：朗格-罗埃洛（Langhe-Roero）和蒙费拉托（Monferrato）联合国教科文组织世界遗产的一部分。卡内利（Canelli）和阿斯蒂斯普曼特（Asti Spumante）两个分区有近 2000 公顷的土地受到保护。这一称号褒扬的是 "在这片土地上，葡萄树毫无争议地占据着主导地位，其整齐、几何形和精心呵护的葡萄行分布在山坡上，成为了这片土地的风景特色"。自然景观、管理有序的农业和被昵称为 "地下大教堂 "的大型酿酒设施，使这一地区拥有丰富的文化遗产。

不过，阿斯蒂葡萄酒的风格与其著名的同类产品有所不同。1865 年，该地区采用在香槟区流行的传统方法酿造出了第一款意大利斯普曼特酒。但在 1898 年，费德里科-马蒂诺蒂（Federico Martinotti）创造了马蒂诺蒂法，即在加压罐中发酵，这改变了阿斯蒂的命运。

该地区的特色葡萄酒 Asti Spumante 和 Moscato d'Asti 就是这种方法与 Moscato 葡萄的结合。葡萄酒在罐中进行加压发酵，保留了葡萄的香气，同时部分发酵了葡萄中的糖分，增加了葡萄酒的酸度。Asti Spumante 的酒精度为 6%-9.5%，气泡更大。它们可以通过马蒂诺蒂法酿造，有时也可以通过传统方法酿造。对于 Moscato d'Asti，最终产品的气泡较小，酒精度低于 6%，是通过一次发酵酿制而成的，一旦达到理想的酒精度，发酵就会停止。

莫斯卡托的定义

尽管存在差异，但两者都是莫斯卡托的代表。这种葡萄也被称为小粒白麝香葡萄（Muscat Blanc à Petits Grains），具有独特的果香和花香，与残留的甜味相得益彰。它的香气包括青柠、金合欢，以及与众不同的新鲜葡萄。虽然酿酒工艺通过酒精和泡沫增加了酒体结构，但仍保留了葡萄的大部分天然魅力。

阿斯蒂 DOCG 葡萄酒口感细腻、清新，具有天然甜味，酒精度低，作为适合各种场合的多用途葡萄酒，正在稳步赢得声誉。阿斯蒂葡萄酒既有气泡又有甜味，适合在多种场合饮用，而且口味独特，很容易成为团体聚会的首选。

细腻的慕斯和较低的酒精度使其成为开胃酒的理想选择，以轻盈和平易近人的口感开启一个夜晚，而不是浓烈、果味较少的葡萄酒。天然的甜味也使其非常适合餐后饮用，可以与许多甜点中的糖分相媲美。

与正餐相比，其他不那么正式的场合也适合饮用葡萄酒。清淡的口感，尤其是莫斯卡托阿斯蒂葡萄酒，非常适合野餐等不太丰盛的活动。有些人甚至将其与早餐中的水果和糕点搭配。当然，由于酒精度很低，它们也非常适合在不进食的情况下饮用，不过在诱惑下继续饮用到晚上可能会很危险。

在阿斯蒂气泡酒的众多搭配中，新鲜水果最受欢迎。夏季浆果和卡纳莱的皮埃蒙特桃子都非常适合搭配葡萄酒。水果馅饼、冰糕或玉米面蛋糕等甜点也非常适合搭配。

然而，甜点并不仅仅是甜点。一些甜味和咸味相结合的开胃菜也是很好的搭配，如萨拉米香肠配无花果。在考虑主菜时，许多人喜欢辛辣的泰式咖喱与香甜的葡萄酒形成鲜明对比。如果在早餐时饮用，则可以搭配咸培根和黄油羊角面包。

这种多样性证明了阿斯蒂 DOCG 葡萄酒的悠长和复杂性。阿斯蒂 DOCG 葡萄酒具有各种清新的香气，以及不同的酒精度和挥发性，可以为许多场合提供持久、清新的选择。从全球起泡酒大师赛评委的评论中可以看出，它们与世界上最著名的起泡酒产区一样值得关注。如果这些葡萄酒能够继续连胜，它们可能不会再被忽视太久。

在 2024 年全球起泡酒大师赛上，我们的专家评委为来自阿斯蒂的 40 多款葡萄酒颁发了奖牌。以下是部分获得金奖和大师奖的葡萄酒。

Arione Asti Spumante DOCG NV

制片人阿里奥内
酒精度：7.5
残糖：85 克/升
零售价估价：£7
奖牌金奖

这款不足 10 英镑的汽酒散发着浓郁的葡萄花香，口感融合了甜美的葡萄干风味、细腻清爽的汽水和清爽的滋味，是制作精良的阿斯蒂斯普曼特汽酒物美价廉的典范。

Emilio Vada Camp Bianc Moscato d'Asti 2023

制片人埃米利奥-瓦达
酒精度：5
残糖：130 克/升
约零售价：27 英镑
奖章大师级

这是一款美味、甘甜、清爽、低酒精度的饮品，口感丰富，酒体饱满，带有葡萄干、杏干、蜜饯柠檬和橙花的香味，余味宜人，气泡细腻，柑橘清新，成熟多汁的桃子香味挥之不去。

Bava Bass Tuba Moscato d'Asti DOCG 2023

生产商巴瓦酒庄
酒精度：4.5
残糖：140 克/升
约零售价：20 英镑
奖牌金奖

这是一款口感浓郁、甜味浓郁、气泡细腻的饮品，带有浓郁的干果香气，从葡萄干到无花果和梅子，再到令人振奋的橙子皮和新鲜葡萄的香气，以及淡淡的粉笔灰。美味可口，奶香浓郁，但也有
苦涩清新。

卡达尔维特 Vecchia Moscato d'Asti 2016

生产商Ca' d'Gal
酒精度：5
残糖：140 克/升
约零售价：45 英镑
奖牌金奖

这是一款迷人、成熟、甜美的莫斯卡托葡萄酒，散发着陈旧家具、炖熟水果、蜂蜡和淡淡蜂蜜的气息，还混合着过熟的橘子、杏干、血橙和青柠果皮的味道。口感饱满而不粘腻，余味中带有白垩质感的清新，气泡细腻，柑橘香味沁人心脾。

Terrabianca Vignot Moscato d'Asti 2023

制片人Terrabianca
酒精度：5
残糖： 135 克/升
约零售价：15 英镑
奖牌金奖

这是一款优质莫斯卡托达阿斯蒂葡萄酒的绝佳范例：尽管甜度很高，但却清淡空灵。茉莉花、葡萄和接骨木花的香气混合在一起，成熟而优雅。口感强烈而集中，清新的酸度很好地平衡了甜味--感觉清新而不腻。余味悠长，充满活力，令人回味无穷。这款酒非常适合在温暖的夏日夜晚作为开胃酒饮用，也非常适合浇在一碗新鲜、成熟的红色浆果上作为甜点。