帝亚吉欧揭示夏季五大风味趋势

帝亚吉欧利用人工智能确定了五种口味，它们将影响全球消费者今夏的饮酒社交方式。

这些被命名为 "鲜味"、"辛辣"、"热带"、"治疗 "和 "收获 "的口味是这家饮料巨头新的 "口味预测 "的一部分，是与人工智能学习工具 Ai Palette 合作开发的，Ai Palette 跟踪网络和社交媒体平台上的对话，以确定新兴的食品和饮料趋势。

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根据人工智能的洞察，帝亚吉欧了解到，鲜味正在兴起，在英国，姜黄等配料的搜索量上升了 79%。此外，韩国红辣椒酱 gochujang 在美国的搜索量上升了 55%，甚至 "帕尔马干酪特浓咖啡马提尼 "在美国的搜索量也上升了 12%，这反映出人们对来自不同文化的新体验、传统和风味的兴趣日益浓厚。

帝亚吉欧从调查结果中发现，辛辣口味的消费者也在增加，在英国，有关墨西哥辣椒的对话增加了 32%，在澳大利亚，有关胡椒的对话增加了 53%，而在美国，有关辣椒的对话增加了 36%。据帝亚吉欧公司称，这些趋势的出现是因为全球有 15% 的消费者在社交活动中寻求更大的刺激，在美国，拉丁和德克萨斯-墨西哥食品的订单量已经超过了意大利食品，几乎一半的英国购物者现在在日常饮食中使用辣酱。

在消费者寻求更具冒险精神和异国情调的体验的同时，人们也注意到热带食品和饮料的回潮。在美国，有关罗望子的搜索和谈论增长了 50%，在英国，番石榴等水果的搜索和谈论增长了 18%，而在泰国，人们对百香果等其他热带水果的兴趣增长了 25%。

调味

据帝亚吉欧称，新的口感和创新的方法正在将刻板的 "治疗口味 "转变为多层次的体验，而人工智能数据也推动了这一转变，数据显示，消费者表示享受生活中的小乐趣变得更加重要，这一比例上升了 63%。

为此，在英国，有关咖啡等口味的讨论增加了 12%，榛子口味的讨论在全球增加了 91%，而有关肉豆蔻口味的兴趣和讨论在全球增加了 78%，《Vogue》杂志最近将 Affogato 命名为 "时尚界最喜爱的甜点"，这表明放纵的鸡尾酒甚至有可能取代传统的布丁。

帝亚吉欧注意到，仅在英国，"如何觅食 "的搜索量就增长了 172%。

据帝亚吉欧公司称，这种痴迷是由越来越具有生态意识的消费者推动的，他们正在讨论本地采购的原料，这一趋势上升了 44%，可以从接骨木花等花卉和天然香料的讨论中看出，法国的这一趋势上升了 67%，加拿大的大黄上升了 36%。

人工智能洞察力

谈到五大风味趋势，帝亚吉欧首席创新官马克-桑迪斯（Mark Sandys）说："我们今天的社交方式受到很多因素的影响，比如不同的文化、对户外活动的欣赏，甚至我们对冒险的渴望。

帝亚吉欧的 "风味预测 "表明，我们将看到墨西哥辣椒、番石榴和花香等风味在今夏大行其道，尤其是在鸡尾酒领域。

上周，在伦敦举行的帝亚吉欧创新展示会上，桑迪斯在讨论这些创新所基于的研究成果时解释说，公司正在研究 "五到十年后消费者会关注的宏观大趋势是什么"。这样，帝亚吉欧就可以 "以此为出发点，创造出各种主张，以便在趋势出现时"，公司已经 "准备就绪"，并 "知道它将会奏效"。

桑迪斯强调了该公司 "最近还试图进一步拓宽创新范围，因此创新不仅仅是在新瓶子里装新液体，还包括利用数据进行更广泛的创新"。他解释说：他解释说："我们谈论的是建立平台，而不是产品。这些平台可以帮助消费者以不同的方式参与到这一品类中，或创造不同的消费体验"。

Sandys 补充说："利用我们的洞察力和人工智能，我们能够跟踪这些趋势的增长，并推出新产品，以适应不断变化的消费者口味，最近的精彩案例包括斯米诺 Spicy Tamarind 和尊尼获加 Umami。