科勒里为无年份香槟摇旗呐喊

科勒里香槟获得大师奖章，证明了密切关注非年份入门级香槟的重要性。

"罗曼-勒韦克（Romain Levecque）说："无论你做什么，都要把它当作你的顶级佳酿来酿造"。对于一个顶级香槟（Empyreumatic）售价约 100 英镑的酿酒师来说，这是一个大胆的声明。然而，在科勒里香槟，从入门级香槟到顶级香槟，每款酒都遵循着这一理念。最近，科勒里香槟 NV Brut Grand Cru 获得了大师奖章，看来这一策略正在奏效。

Levecque 的理由很简单：对所有葡萄酒都一视同仁，因为它们中的任何一种都有可能成为旗舰酒。这为酒厂带来了关键优势，因为科勒里香槟在调配和生产方面具有极大的灵活性。然而，为了达到严格的标准，生产商从一开始就致力于追求卓越。

甚至在新芽萌动之前，这一承诺就已经得到了证明。一个多世纪以来，酒庄始终立足于艾伊村，其卖点之一就是葡萄园的选址。酒庄的每款葡萄酒都只来自特级葡萄园，当然也包括来自艾伊高贵风土的地块。

村里的山坡葡萄园大部分朝南，阳光充足，即使在这样的北纬度地区也能促进葡萄的成熟。得益于可靠的成熟度，黑皮诺的种植面积超过了名气较小、但容错性更强的莫尼耶皮诺。葡萄园顶部为粘土，中坡为白垩，因此可以在丰富和优雅之间取得平衡。

科勒里 NV Brut Grand Cru 香槟与这一趋势不谋而合。黑皮诺是这款酒的主干，占调配比例的 80%，而霞多丽则占另外的 20%。事实上，与科勒里的地理位置相匹配的是，黑皮诺是科勒里系列中使用最多的品种，除白葡萄酒外，黑皮诺在每款酒中都占多数。

与该系列的其他葡萄酒一样，酒精发酵和苹果酸乳酸发酵均在温度可控的不锈钢中进行，有助于保持基酒的清新和优雅。只有在陈酿过程中，基酒才会根据各自的酿造工艺而有所不同。

对于 NV Brut Grand Cru 而言，橡木桶陈酿为年轻的葡萄酒增添了几分丰富的口感。20%的混合酒在40百升的橡木桶中陈酿；较大的橡木桶在氧气的温和影响和保持葡萄酒的原始特性之间取得了平衡。

在用量方面，葡萄酒也有区别。事实上，用量的多少是区分原浆酒和特级原浆非年份酒的唯一因素。获得大师奖章的特级干红葡萄酒的用量为 8 克/升。与众不同的是，以霞多丽为基酒的利口酒在苏玳特级酒桶中陈酿，以增加其复杂性。事实上，Levecque 认为剂量在香槟酒中的作用类似于调味。

在这种情况下，调味似乎奏效了。在 2024 年香槟大师赛上，它是唯一一款获得大师奖章的非年份酒，是同类酒中的杰出代表。评委们称赞这款酒散发着黄李子、桃子、梨和草莓的香气，"酒体异常集中，酸度强劲，慕斯质感如缎，余味悠长"。

该酒庄的其他葡萄酒也同样获得了成功。Blanc de Blancs、Blanc de Noirs 和 NV Brut Rosé Grand Cru 都获得了专家评委的金奖。这表明了酒庄对质量的全面承诺。

然而，科勒里香槟的核心酒款获得最高奖项也是恰如其分。显然，以 NV Brut Grand Cru 为基础打下的坚实基础支撑着整个香槟酒庄的发展。