啤酒酵母可用于在火星上制造饮用水

啤酒酵母被用来去除水中的毒素，使其可以安全饮用，未来也可用于深空项目。

麻省理工学院（MIT）和佐治亚理工学院（Georgia Tech）的研究人员利用亚特兰大 Scofflaw 啤酒公司剩余的啤酒酵母去除水中的铅，使其可以安全饮用，这一建议由此开始，现在也被认为是消除水中其他污染物的一种方法，包括全氟辛烷磺酸（PFAS）、微塑料，甚至用于太空项目。

在谈到这一发展时，Scofflaw Brewing 的酿酒师乔-麦金太尔（Joe McIntyre）告诉当地记者："我们使用从罐子里出来的酵母。这可能是我们在啤酒中加入的最重要的东西。没有它，我们就无法发酵。没有它就没有酒精"。但他透露，在酵母的寿命结束后，酿酒厂历来都会对酵母进行处理，并承认 "大多数情况下，酵母会被农民用作饲料。他们把酵母和不同的食物混合在一起"。

然而，佐治亚理工学院的科学家们在听说密歇根州弗林特市成千上万的儿童接触到高铅含量的饮用水后，开始使用酵母去除饮用水中的铅。

最近，有两项新研究强调了啤酒酵母可用于去除饮用水中铅的消息，这两项研究显示了啤酒酵母如何既能帮助回收电子废料，又能使水变得清洁。

在谈到该项目时，研究员帕特里夏-斯塔塔图（Patricia Stathatou）说："我们想要一种便宜、易于制造、易于复制，并且能够有效去除和快速去除饮用水中这些有毒微量物质的东西。

儿科医生萨米拉-布朗（Samira Brown）博士在谈到下一代及其对毒素的易感性时，特别强调了铅对儿童的危害："我们对铅的认识之一是，即使长期低量接触铅，也会对儿童的智商造成很大影响。他们的神经系统非常敏感"。

现在，佐治亚理工学院与麻省理工学院的研究人员合作，开发出一种水凝胶胶囊，可以在酵母被清洗、冷冻干燥并研磨成粉末后将其保存起来。

Stathatou 解释说："酵母非常小。它们比我的头发还要小 10 多倍。它们将铅结合在一起，然后水就可以单独自由地流出，而酵母却被保留了下来"。

研究人员坚持认为，酵母胶囊经过改良后，可以去除大量危险污染物，或具有其他潜在用途，包括用于太空。Athanasiou 预测，废酵母有朝一日可以帮助人们在火星上生活，并解释说稀土矿物的制造是一个有待开发的领域。

Athanasiou 补充说："比如稀土元素、矿物，这些在地球上非常昂贵的东西。我们需要确保我们能够在那里（太空）生活。如果有水的话，我们可以使用那里的水，还有一般的资源。

据报道，佐治亚理工学院的研究人员已经在与一家大型啤酒公司洽谈，为他们提供酵母用于进一步的实验，但他们承认，这种过滤方法要想在家庭中使用还需要几年的时间。不过，科学家们透露，测试已经在进行中，随着研究的继续，他们现在已经确定了使啤酒酵母和水净化发现大规模发挥作用的方法。