大采访布鲁斯-杰克

作为南非葡萄酒界最具魅力的人物之一，布鲁斯-杰克与莎拉-尼什（Sarah Neish）畅谈优质皮诺塔吉、Accolade/澳大利亚年份酒合并的可能性以及即将到来的政治选举。

本月底， 选民登记册上的 2800 万南非人将投票选出未来五年的国家领导人。对于南非葡萄酒业来说，这很可能是一个分水岭。过去 30 年来，南非葡萄酒业在现执政党非洲人国民大会（ANC）的统治下，就像沉船上的苟延残喘的羔羊一样。

特别是由于长期投资不足而造成的三年全国停电，给依靠能源灌溉葡萄树、为设备供电和经营酒庄的酿酒师们带来了麻烦。断断续续的电力供应导致南非 2023 年的收成下降了 14.2%。

"南非葡萄酒公司首席执行官西奥班-汤普森（Siobhan Thompson）今年 3 月告诉《饮料业》 ："基础设施已经崩溃。

不过，5 月 29 日，南非人将在投票箱前发表自己的意见。

布鲁斯-杰克（Bruce Jack）说："我不认为会出现权力更迭。"他是全国最著名的酿酒师之一，生产斯沃特兰（Swartland）、罗伯逊（Robertson）、布里德克鲁夫山谷（Breedekloof Valley）和西开普（Western Cape）等产区的葡萄酒。

"我认为这种可能性很小。非国大会失去选票，但会保住政权。但令人兴奋和振奋的不是过去，而是如何在过去的基础上继续前进。

布鲁斯-杰克的魅力在于，他不会躲在公关的裙角后面，不会绕着问题跳舞，也不会飞快地转换话题，以至于你最终会感到头痛。他在业内以直言不讳而闻名，他所创建的企业与其创始人一样具有方向性。

"布鲁斯-杰克葡萄酒公司（Bruce Jack Wines）网站上的使命宣言写道："我们相信快乐，但我们也相信为弱者挺身而出，做正确的事。在当前的政治环境下，南非的葡萄酒业可能就是那个弱者。

"最近，执政的非国大并不支持葡萄酒业，"杰克说。"一般来说，南非葡萄酒业以白人、男性和南非荷兰语为主，这正是非国大所痛恨的。

尽管如此，杰克仍坚持认为葡萄酒业是 "黑洞中的闪亮之星"。

"他说："这是南非最大的就业机会创造者，也是南非国内生产总值的第三大贡献者。"我们对国家经济至关重要"。

杰克认为，南非的情况在好转之前很可能会变得更糟。

"我们还没有触底，"他告诉db。

然而，葡萄酒贸易 "早已习惯了这种混乱"，因此无论大选结果如何，生产商们都不会被吓倒。对于日益频繁的停电事件，杰克耸耸肩说："这不过是另一种税收而已"，就是这种坚韧不拔精神的最好例证。

"他解释说："停电意味着你必须购买和燃烧柴油来维持运转，所以你要付出比你应该付出的更多。"他解释说："我们仍在继续生产葡萄酒，只是成本增加了，毛利润也减少了，因为这不是你可以转嫁给消费者的成本。

杰克认为，在TikTok和Spotify像牛蛙一样横冲直撞地掀起潮流之前，葡萄酒销售的困境与音乐艺术家推销唱片的困境相似。

他说："如果你想象一下 20 世纪 90 年代走进维珍大卖场，所有的 CD 都是同样大小，陈列在不同的区域--爵士、流行、摇滚等。葡萄酒贸易也类似，"他说。他说，"我们销售的都是同样大小的产品，在酒瓶标签上也有同样多的空间来推销这款酒的故事"。

强强联合

布鲁斯-杰克葡萄酒公司（Bruce Jack Wines）诞生于2018年，此前杰克已经为包括代表南非星座品牌（Constellation Brands South Africa）的库马拉（Kumala）在内的顶级品牌掌舵酿酒，2011年澳大利亚股权集团Champ收购了该公司80%的股份后，库马拉成为了Accolade。

现在，该公司有四个葡萄酒系列，包括 Bruce Jack Lifestyle、Bruce Jack Reserve、Bruce Jack Heritage 和 The Drift Estate，而且还在开普敦最热门的地段之一新开了一家名为 Jack@Skye 的屋顶酒吧。

Drift Estate Ghost in the Machine Cabernet Franc（17.99 英镑）最近在今年的全球品丽珠大师赛上获得了大师奖牌，因为它具有浓郁的荆棘、圣诞布丁和覆盆子果味。

几年前，杰克还在南美建立了业务，首批布鲁斯-杰克智利葡萄酒于2019年调配装瓶。他说，这样做的目的是 "为那些可能不那么欣赏南非葡萄酒的市场提供另一种原产地"。

"他问道："既然智利政府已经制定了改善进口关税的谈判计划，而南澳大利亚政府却没有兴趣做类似的工作，为什么还要为进入中国这样的市场而战？

杰克也承认，他曾被以所谓 "非常低的成本 "酿造高品质葡萄酒的承诺所诱惑。

"智利是世界上唯一一个可以酿造入门级皮诺葡萄酒的国家，"他说。他说："对于皮诺来说，均匀的破蕾和成熟是至关重要的，而实现这一点的机会窗口非常小。如果葡萄过于成熟，最终酿造出来的葡萄酒就会呈汤状或果酱状。如果葡萄不够成熟，酿造出来的葡萄酒就会有点青涩。

他更喜欢布鲁斯-杰克的南非黑比诺还是智利黑比诺？"我更喜欢智利黑比诺的毛利润，"他眼睛里闪烁着光芒说。

在解释他对南非主打产品 Pinotage（神索和黑皮诺的杂交品种）的喜爱时，杰克将其与勃艮第红葡萄酒做了一个不太可能的比较："我们喜欢勃艮第红葡萄酒，因为每 20 瓶中就有一瓶会改变你的生活，而大多数酒都令人失望。

"只有那一瓶美酒能让你在失望中继续寻找。从这个角度来看，皮诺塔吉也是如此。当它品质卓越时，皮诺塔吉葡萄酒可以改变你的生活"。

他认为，南非葡萄酒的未来在于生产商以更高的价格酿造更复杂的葡萄酒。以布鲁斯-杰克葡萄酒公司（Bruce Jack Wines）的黑皮诺葡萄酒（There Are Still Mysteries Pinot Noir）为例，这款酒在英国 Hedonism 的售价为 68 英镑。为什么？杰克说："南非葡萄酒之船越来越多地由南非人划行。我们正在将自己的产业掌握在自己手中"。

他强调，南非最大的独立葡萄酒生产商之一 DGB 目前已在欧洲和美国设立了办事处，这就是最好的证明。

叮当美元

杰克曾在澳大利亚葡萄酒巨头 Accolade 担任集团酿酒师，在 2016 年至 2018 年期间主要负责哈代品牌的酿酒工作，因此他非常适合对 Accolade 和 Australian Vintage 之间可能合并的持续传闻发表看法。

"他说："我也会尽一切可能挽救哈代，因为这是需要出售的主要资产。"该品牌在主要市场占据货架空间，这正是其价值所在。它经历了那些不一定致力于葡萄酒行业的人的考验，现在依然保持着旺盛的生命力，因为它是一个伟大而强大的品牌，尽管多年来换了不同的所有者，有着不同的目的，但它依然是一股不可忽视的力量。

他诙谐地说，饮料界热衷于观看这一传奇故事的上演，因为 "人们喜欢看车祸"。

"对许多人来说，没有什么比一个行业领袖失去一切更好的了。但如果[可能的合并]能给澳大利亚的种植者带来稳固和稳定，我相信这一定是件好事。我非常喜欢澳大利亚，我在那里酿造了我的第一批葡萄酒，我还喜欢那里的 24 小时供电！"

就在我们谈话时，杰克刚刚完成了他所说的 "非常酷的交易"，这将增加伊林黑蛎鹬酒庄的产量，使 "可以说是南非最好的长相思生产商 "首次开始出口。

他还忙于安排向南非进口一些令人兴奋的新品种，包括 "来自阿连特茹的迷人而神秘的 Antão Vaz"。

杰克并不满足于此，他还与里奥哈的 Bodegas Manzanos 美国分公司合作，开展 "雄心勃勃的进口和分销业务"。

尽管全速前进，但杰克坚持认为，财富的积累并不是他的动力。

"他说："不专注于成为亿万富翁是一种很大的解脱。"我同情那些成为亿万富翁的人。我们的生命如此短暂，每天早上醒来还能活着就已经很令人兴奋了。