可持续发展聚焦：克隆纳基蒂蒸馏厂

db Asia和 ProWine 合作举办的 "可持续发展庆典 "于今年 4 月在新加坡举行，在此次庆典上，我们特别介绍了一位为保护爱尔兰海岸线自然美景而付出额外努力的获奖者。

4 月 24 日星期三，业界人士齐聚新加坡 ProWine，庆祝可持续发展。该展览是 ProWine 和亚洲饮料业务合作推出的一项首届活动，重点介绍了饮料行业的最佳绿色倡议。

在此，我们采访了获奖者之一的克隆纳基尔提酒厂，了解其创始人为改善地球环境所做的工作。

在首届活动中，我们收到了许多采用可持续做法的烈酒公司的申请，但有一家生产商脱颖而出。

作为农民和酿酒师，克隆纳基尔提蒸馏厂的创始家族在2016年成立之初就有一个愿景：成为爱尔兰最具可持续性的蒸馏厂之一。

"迈克尔-斯卡利（Michael Scully）与妻子海伦（Helen）共同创办了这家酒厂。"我们是一家海洋酿酒厂，我们在海边种植谷物，在海边酿造威士忌，在海边蒸馏威士忌，因此陆地和海洋的互动非常重要。我们一直有这种感觉，获奖是对团队的肯定"。

斯卡利解释说，回馈自然只是企业精神的一部分。"他说："我们将自己视为本地区的守护者，因此可持续发展已融入我们的基因。

这对夫妇和他们的团队已着手通过与当地农民和供应商合作，在当地发展循环经济，从而实现可持续增长。

克隆纳基蒂酒厂的 "从谷物到酒杯 "理念给今年的评委留下了深刻印象，这意味着从谷物种植到蒸馏、熟化、调配和装瓶的所有过程都在现场进行。

斯卡利说，我们的目标是尽可能 "保持本地化"，这是 "我们在公司内部形成的一种文化，我们对此深感自豪"。事实上，100% 的生产作业都在当地进行，从而最大限度地减少了酒厂的运输碳足迹。

克隆纳基尔提威士忌所使用的大麦或是在家庭农场中种植，或是由当地农民提供，大部分都在方圆 15 公里之内。

斯卡利和妻子海伦甚至考虑如何减少浪费，将蒸馏后的残渣 100%重新分配给当地农民，用作肥料或动物饲料。

克隆纳基蒂酒厂的下一个目标是通过 B Corp 认证，斯卡利预计这一过程至少需要 12 个月。

"他说："这将迫使我们制定目标，及时实现我们真正想要做的事情。

这家爱尔兰公司已经开始致力于改善生物多样性，种植了 400 多棵本地树木、灌木和树篱，为其他野生动物提供栖息地。该团队获得认证的第一步将是扩大野花草地的种植面积，并在夏季启动和运行蜜蜂库。