圣爱斯泰夫 2023 期酒：品鉴笔记

db 的波尔多记者科林-海（Colin Hay）在其关于圣埃斯泰夫 产区的报告发表后，对该 产区的葡萄酒做出了评价。 

关于评级的说明

今年，按照惯例，我再次决定在发表评论的同时为每款葡萄酒提供一个指示性评分。所有这些评论和评级都必然是主观的（仔细想想，它们不可能不是主观的）。我建议您将二者结合起来看，如果有什么需要的话，请将评论放在评级之上。我的目的更多的是根据葡萄酒的年份、产区以及近期相同或类似年份的葡萄酒来描述葡萄酒，而不是对葡萄酒本身进行评判。

当然，这些评分反映的是我的主观评价和对不同葡萄酒的相对偏好。您的口味很可能与我不同。我希望我的评论至少能为您提供足够的信息，使您能够重新调整我的评分，从而使其更符合您自己的口味。举个例子：如果 "新古典主义 "的概念让您感到冷淡，那么您可能会不喜欢我对此类葡萄酒的评分（通常很高）。

当然，2023 年和它的前两代一样，都是绝非同质的年份--因此，我的评分范围相当大（从最高分往下）。我认为，无论是对消费者还是生产商而言，公布极低的评分都没有什么意义。因此，我决定不公布低于 90 分的列级名庄葡萄酒（或同类葡萄酒）的评分（此处为 89-91 分），也不公布低于 89 分的中级名庄葡萄酒（或同类葡萄酒）的评分（此处为 88-90 分）。如果没有公布评分，则该酒的评分会低于这些阈值。如果我对葡萄酒的书面评价可能对酒庄不利，我就选择既不发表评论，也不发表评分。

最后，"提升"（élevage）很可能是决定这些葡萄酒瓶中品质的重要因素。我不是占卜师，无法预测结果如何（这也是使用带状评级的另一个原因）。但所有的期酒评级都应谨慎对待，并慎之又慎。

详细品鉴笔记

Le Boscq（圣爱斯泰夫；特级佳酿；在贝尔格雷夫品尝）。口感丰满，实际上相当华丽，但随后相当细腻的单宁将其紧紧抓住并向后拉伸，使其更具有传统圣埃斯泰夫的风味。余味有些棱角分明，但中段口感多汁。89-91.

Calon-Ségur（圣爱斯泰夫；72%赤霞珠；15%梅洛；12%品丽珠；1%小维铎；pH值3.7；IPT值73；在新橡木桶中陈酿；55%的产量入选特级酒；最终产量45升/公顷；酒精度14%；在庄园内品尝）。野草莓、蓝莓、红色和深色樱桃、大马士革红。紫罗兰色。口感饱满、丰盈、浓郁。还有石墨和胡桃的香气，与花香和黑樱桃的香气共舞。轻轻通气，酒香在杯中优雅地弥漫开来。作为卡隆-赛格（Calon-Ségur）葡萄酒，我觉得这款酒非常熟悉--几乎有点 "老派"。酒体硕大无比，虽然不是最大或最宽的酒体，但却很深沉--在口中与其说是圆柱形或球形，不如说是菱形。大胆、严肃，但绝不古板。经典。砾石味。有生长力。酒体丰满，内涵丰富。与蒙特罗斯和科斯非常不同，少了丝绸感，多了丝绒感。口感多汁，但单宁仍有待化解。94-96.

Capbern（圣爱斯泰夫；69%赤霞珠；29%梅洛；1%品丽珠；1%小维铎；IPT 86；最终产量45升/公顷；酒精度14.6%；在Calon-Ségur品尝）。盐味、泥土味和矿物质味。酿制精良，口感明亮，果味甜美。酒体饱满，较窄的酒体加强了酒的浓郁度。这是一款出色的卡伯恩葡萄酒，赤霞珠的比例较高使其品质更上一层楼。多汁。鲜美多汁。口感宜人。口感浓郁。91-93.

爱士图尔庄园（Cos d'Estournel）（圣爱斯泰夫；65% 赤霞珠；33% 梅洛；1% 品丽珠；1% 小维铎；pH 3.75；IPT 72；12.酒精度9%；在橡木桶中陈酿，其中50%为新桶；多年来首次在此进行青储；与2016年一样，最终产量为45升/公顷；正在转为有机葡萄栽培；与米歇尔-雷比耶（Michel Reybier）和多米尼克-阿朗戈伊斯（Dominique Arangoits）一同品尝；未使用防霉处理，因此果皮更柔软，单宁的萃取也更容易、更温和）。这是一款完全优雅、高贵和高贵的葡萄酒。非常和谐，既不内敛也不张扬，但却让人感觉到它的伟大之处，只是暂时显露了一部分。石墨。大马士革。黑醋栗、黑加仑和荆棘。一点点上等巧克力的香味。酒香馥郁，直逼脸颊，自上而下，万花筒般层层递进。酒体结构奇妙，口感迷人，单宁细腻。胡椒味非常浓郁，但辛辣味却没有以往那么奇特--隐隐有肉豆蔻、石南花和野菜的味道。这是一款出色的科斯葡萄酒。口感多汁，余味绵长，仿佛将我们带入了一条通往遥远地平线的蜿蜒小径。这是一个独特年份的独特葡萄酒。感觉非常自然。96-98+.

Cos Labory（圣埃斯泰夫；55% 赤霞珠；33% 梅洛；8% 品丽珠；4% 小维铎；pH 值 3.73；IPT 值 70；橡木桶陈酿，其中 30% 为新；酒精度 13%；曾在葡萄酒城的 UGC 媒体品鉴会上品尝，后与 Michel Reybier 和 Dominique Arangoits 在 Cos Labory 再次品尝）。在我看来，这款酒是梅多克列级名庄中近期上升势头最猛的一款。阿克塞尔-马尔查尔（Axel Marchal）作为该酒庄的顾问，将他的全部技艺倾注于此，该酒庄值得期待。该酒庄的风土条件凉爽，与科斯（Cos）本身的风土条件大相径庭。但它确实做到了。牡丹。黑加仑。明显的石矿味。更多黑醋栗。野石楠和野菜。深色浆果，还有一点大马士革。酒体紧致、轻盈、晶莹，尽管深度和浓度令人印象深刻，但仍充满活力。这款酒总是略显朴素，尤其是在这个年份，它比以往任何时候都更能彰显其风土特色。但我很喜欢这种感觉。是时候重新调整您对这款酒的期望了。92-94+.

Le Crock（圣埃斯泰夫；特级中级酒庄；60%赤霞珠；33%梅洛；2%品丽珠；5%小维铎；最终产量50.7百升/公顷；IPT 80；酒精度13.5%；在Leoville-Poyferré品尝；正在转为有机葡萄栽培）。这款酒的风格与 Leoville-Poyferré 相得益彰，而其年份也与梅多克北部（至少是圣埃斯泰夫）相吻合，这使得这款酒极具诱惑力--在一个完全不同的年份，它几乎可以被酿造到更南边的地方。藏红花、鸢尾花、红樱桃和深色樱桃、大马士革、桑葚、黑加仑、柠檬百里香、肉豆蔻和一丝肉桂、黑甘草根。这是一款出色的葡萄酒，与 2022 年的葡萄酒不相上下。92-94.

Dame de Montrose（圣爱斯泰夫；61%梅洛；32%赤霞珠；5%小维铎；2%品丽珠；最终产量48升/公顷；酒精度13.8%；热浪期间有些绿色采收，尤其是在年轻葡萄藤上；与Charlotte Bouygues和Pierre Graffeuille一起在蒙特罗斯品尝）。在 Tronquoy 之后品尝，浆果和核果的颜色更深。尤其是大马士革红葡萄酒，香气诱人，酸度适中。核桃味。碎黑覆盆子、蓝莓、荆棘果，都带有非常自然的甜味。口感丰满，但又不会太丰满。果香浓郁，口感脆爽。口感极佳，纯净而精准。和谐优雅。口感多汁。强烈推荐。92-94+.

Domeyne（圣爱斯泰夫；60%赤霞珠；40%梅洛；来自Vincent Ginestet于2006年从Claire和Gonzague Lurton手中购得的9公顷砾石和粘土土壤上的葡萄园；最终产量为52升/公顷；Eric Boissenot为该酒的顾问；在波尔多品尝了由Boissenot Consulting提供的样品）。这款酒的萃取度比大多数酒都要低，色调和果香都更偏向蓝紫色。哦，我喜欢它！花香浓郁--我们几乎可以置身于玛歌（Margaux）--从某种程度上说，这是这个年份的特色。紫藤花和牡丹花，但又带着该产区深沉的泥土气息和轻微的肃杀之气，让人联想到它的产地。还有一点石墨和雪松的味道。口感极佳。触感舒适，和谐细腻。令人大开眼界。我很高兴能品尝到这款酒。91-93.

Franck Phélan（圣爱斯泰夫；50%梅洛；42%赤霞珠；8%品丽珠；IPT 77；pH 3.78；酒精度13%；这里有史以来最长的收获期，赤霞珠在收获季结束时摘叶；在庄园内品尝）。咸味，花生脆（真的！）与黑李子、大马士革李子和黑浆果的果香相得益彰。质地晶莹剔透。此外，还有很好的胡椒味。这是一款出色的副牌酒，非常符合庄园的新风格。酒体轻盈，结构紧凑，中段口感浓郁。嚼劲十足，口感细腻，只是余味略显单调。89-91.

Haut Marbuzet（圣爱斯泰夫；50%梅洛；45%赤霞珠；3%小维铎；2%品丽珠；酒精度13.5%）。酒体丰满，口感醇厚，极具诱惑力。Haut Marbuzet（上玛布泽）总能给人一种安心的感觉，在这里也不例外。事实上，这也是圣爱斯泰夫在这个年份的另一种花香表现，碎花瓣、牡丹、花粉和紫罗兰与深浆果的果香相得益彰。口感柔顺、丰满，单宁细腻，非常出色。橡木的香气已经被很好地吸收，与近几个年份的葡萄酒相比，这款酒更加细腻、精致和优雅。非常成功。92-94.

Laffitte Carcasset（圣爱斯泰夫；中级名庄；50%梅洛；45%赤霞珠；5%品丽珠）。浓郁的深色（紫黑色）浆果果香--桑葚、大芒果和蓝莓，所有果实都是精心采摘的，因此酸度有些明显。因此，这款酒的口感相当严谨而坚实，非常线性，只是余味略显粗糙。但我喜欢其中的花香，单宁柔和而精致。88-90.

卡隆侯爵（圣爱斯泰夫；50%梅洛；48%赤霞珠；1%小维铎；1%品丽珠；最终产量45升/公顷；酒精度14.6%；在卡隆-塞古尔品尝）。玫瑰花瓣和黑樱桃。黑森林蛋糕、摩卡和黑巧克力。雪松。口感浓郁多汁，绵密紧凑。满口浆果和樱桃的芳香。口感丰满，果香浓郁，樱桃香气扑鼻，回味悠长，核心部分呈可爱的球形。91-93+.

Meyney（圣爱斯泰夫；58% 赤霞珠；29% 梅洛；13% 小维铎；从波尔多寄来的样品中品尝）。这是一款来自梅尼（Meyney）的超级佳酿，优雅、高贵、迷人，既有产区和风土的典型性，又有内涵。红色和深色浆果之间的和谐美妙，还有一点李子皮的味道。白胡椒和黑胡椒，少许藏红花、蜂蜡和牵牛花。从口感上看，这款酒的酒体与年份相符。这有助于展现中段口感的晶莹纯净。余味绵长而富有光泽，石墨矿物味与咀嚼葡萄皮的感觉交织在一起。清凉爽口。这款习惯性的佳酿又一次取得了巨大成功（不过，当您在地图上看到葡萄园的位置时，就不那么令人惊讶了！）。92-94.

蒙特罗斯（St-Estèphe；75% 赤霞珠；21% 梅洛；4% 品丽珠；至少在近代历史上，2023 年的特级酒庄葡萄酒首次完全取自种植在 4 号台地上的 45 公顷葡萄树，即 1855 年划分的葡萄园历史核心区；种植在 3 号台地上的 12 公顷葡萄树的葡萄酒将单独发布；在如此严格的自我筛选下，特级酒庄葡萄酒的产量仅占总产量的 35%）。神来之笔。清澈、轻盈，色调和杯中清澈的光芒都令人难以置信。黑醋栗。蓝莓荆棘和各种深色浆果。山桑子和山桑子皮。核桃橄榄油和黑胡椒这是一款纯净优雅的葡萄酒，果香浓郁，口感细腻，精确度极高。酒体并不过分丰满，起初酒体紧致，结构匀称，但其冰川般晶莹剔透的质感更加华丽，酒香浓郁，层次分明。一个神奇的镜池，充满了能量和奇妙的优雅。如此纯净。如此精美。如此大胆。令人叹为观止。年份酒中的潜力之酒。诗意。98-100.

Ormes de Pez（圣埃斯泰夫；55%梅洛；34%赤霞珠；6%品丽珠；5%小维铎；IPT 77；pH 3.71；橡木桶陈酿，其中45%为新桶；酒精度13.5%；曾在葡萄酒城的UGC媒体品鉴会上品尝，后在Lynch Bages品尝）。牡丹、鸢尾和略带人工的花香，尤其是在品尝 Lynch Bages 时。口感厚重、大胆而深沉，只是略显严厉和朴素。葡萄和黑莓；各种石榴果实。单宁略显厚重，余味有些尖锐。与林奇巴格（Lynch Bages）的葡萄酒并列品尝，也许并不会让我受宠若惊，但我会饶有兴趣地品尝这款酒。89-91.

Pagodes de Cos（圣埃斯泰夫；51%赤霞珠；45%梅洛；2%品丽珠；2%小维铎；IPT 69；pH 3.74；橡木桶陈酿，其中 20%为新桶；酒精度 12.9%；与 Michel Reybier 和 Dominique Arangoits 共同品鉴）。酒体深沉，如天鹅绒般柔滑，富丽堂皇，但中段口感宁静、清凉、辉煌。雪松、石墨和荆棘。质地细腻，新鲜度惊人。口感柔顺多汁。有一种可爱的赤霞珠的提升，活力十足。酒体宽广，加强了中段口感的轻盈和晶莹。风度优雅。天鹅绒般的芳香，口感更加丝滑。余味柔顺有嚼劲，辛辣味有所节制，但胡椒味浓郁。的确是上等佳酿。92-94.

De Pez（圣爱斯泰夫；61%赤霞珠；38%梅洛；1%品丽珠；pH值3.6；酒精度13.5%；最终产量为53百升/公顷；Eric Boissenot担任顾问；在橡木桶中陈酿15个月，在酒槽中陈酿3个月；在UGC出版社品尝，然后与Florent Genty在庄园中品尝；葡萄园的平均年龄为26年）。自 2018 年起，这里开始了一场变革。逐地块酿造是关键所在。这是一款香气迷人的葡萄酒。这是另一款上升势头最迅猛的葡萄酒（与拉波里科斯酒庄齐名，不过德佩兹酒庄的转型开始得更早）。球形，天衣无缝。一开始是纯紫罗兰色，还夹杂着一点紫罗兰镶嵌的超黑巧克力和帕尔玛紫罗兰。口感就像极其昂贵的纯黑巧克力。冰川般的单宁，如丝般柔滑，包裹性强，但又轻盈飘逸，这对于一个过去从未酿造出如此单宁细腻的葡萄酒的产区来说是如此的不寻常。但慢慢地，圣爱斯泰夫单宁的真实纹理和抓地力开始从酒体外部突破。这就好像我们从玛歌（Margaux）出发，带着空中的花香，向北翱翔，降落在圣爱斯泰夫高原的最高处。这是一次杯中之旅。余味中还有一种可爱的钙盐味。这是我在这里品尝到的最好的葡萄酒，也是对正在进行的工作的肯定。93-95.

菲兰-塞古（圣埃斯泰夫；60% 赤霞珠；38% 梅洛；2% 小维铎；最终产量 52 升/公顷；55% 新橡木桶；IPT 80；pH 3.83；酒精度 13.5%；在葡萄酒城的 UGC 媒体品鉴会上品尝，随后在庄园内品尝；酿造前从葡萄园中精选酵母进行培养；60% 的产量入选特级酒）。具有独特的咸味和矿物质香气。蓝莓。桑莓。荆棘。泥土的气息。通气后还会有淡淡的樱桃香味（醒酒器和/或时间会显示出更多的樱桃香味）。浓郁的野生石楠和草本气息。或许还有一丝紫罗兰的味道。口感细腻，富有光泽。轻轻吸入和通气后，黑醋栗和薄荷的清香便会显现出来。层次分明，令人印象深刻，中段口感深沉绵密，但光彩照人。与 2022 年的葡萄酒相比，这个年份的葡萄酒略显朴素，但口感非常细腻，柔和的甜香料味让人回味无穷。口感多汁，和谐平衡。92-94+.

Ségur de Cabanac（圣爱斯泰夫；60% 赤霞珠；30% 梅洛；10% 品丽珠；Boissenot 顾问）。这是一款很少令人失望的老牌佳酿。香气浓郁，比多美乐稍浓，也有花香，但不太明显。单宁如丝般柔滑，中段口感浓郁绵密，但又不失该产区以往少有的清新与亮丽。做工精良。结构合理，注重细节。在梅多克北部，这是一个不错的年份。89-91.

Tour de Pez（圣爱斯泰夫）。又是一款略带酸味、相对简单的葡萄酒，非常严谨、线性，带有相当浓郁的新鲜深色浆果果香。我想，它是精确的，但也是单调的。缺少一点活泼和欢快。尽管如此，单宁柔和细腻，中段口感晶莹剔透，我很喜欢。这款酒还需要时间的沉淀。

Tour de Termes（圣爱斯泰夫；上等中级酒庄）。口感细腻、圆润、柔和，深色浆果的果香明亮而清脆。与该产区许多同级别的葡萄酒相比，这款酒的口感更为宽广，中段口感纯净清澈，余味悠长，令人印象深刻。但它的口感仍然相当严谨，非常符合该年份的风格。虽然还需要时间，但对于有耐心的人来说，这款酒还是很有潜力的。88-90.

Tronquoy（圣爱斯泰夫；51% 赤霞珠；38% 梅洛；11% 小维铎；酒精度 13.2%；有机过渡阶段，2024 年份应获得认证）。酒香纯正，带有紫色和蓝色浆果、覆盆子，甚至还有一点野草莓的味道。荆棘果、黑莓、碎果和轻微的胡椒味。还有淡淡的核桃香，以及小维铎带来的辛辣和胡椒味（混合酒中的小维铎比往常要多）。这款酒散发着和谐的气息，颇有蒙特罗斯的味道。空气感。升腾。清澈、轻盈、纯净，质地细腻，浓烈而不沉重。这款酒几乎可以抵御地心引力，再次强烈推荐。92-94+.

有关db 对玛歌（Margaux）、 圣于连（St Julien）、波亚克（Pauillac）、圣爱 斯泰夫（St Estèphe）和圣埃米利永（Saint Émilion）产区的分析，请参见此处。