波亚克2023期酒：品鉴笔记

db 的波尔多记者科林-海（Colin Hay）在其产区报告发布后，对 2023 年份的波亚克葡萄酒做出了评价。 

关于评级的说明

今年，按照惯例，我再次决定在发表评论的同时为每款葡萄酒提供一个指示性评分。所有这些评论和评级都必然是主观的（仔细想想，它们不可能不是主观的）。我建议您将二者结合起来看，如果有什么需要的话，请将评论放在评级之上。我的目的更多的是根据葡萄酒的年份、产区以及近期相同或类似年份的葡萄酒来描述葡萄酒，而不是对葡萄酒本身进行评判。

当然，这些评分反映的是我的主观评价和对不同葡萄酒的相对偏好。您的口味很可能与我不同。我希望我的评论至少能为您提供足够的信息，使您能够重新调整我的评分，从而使其更符合您自己的口味。举个例子：如果 "新古典主义 "的概念让您感到冷淡，那么您可能会不喜欢我对此类葡萄酒的评分（通常很高）。

当然，2023 年和它的前两代一样，都是绝非同质的年份--因此，我的评分范围相当大（从最高分往下）。我认为，无论是对消费者还是生产商而言，公布极低的评分都没有什么意义。因此，我决定不公布低于 90 分的列级名庄葡萄酒（或同类葡萄酒）的评分（此处为 89-91 分），也不公布低于 89 分的中级名庄葡萄酒（或同类葡萄酒）的评分（此处为 88-90 分）。如果没有公布评分，则该酒的评分会低于这些阈值。如果我对葡萄酒的书面评价可能对酒庄不利，我就选择既不发表评论，也不发表评分。

最后，"提升"（élevage）很可能是决定这些葡萄酒瓶中品质的重要因素。我不是占卜师，无法预测结果如何（这也是使用带状评级的另一个原因）。但所有的期酒评级都应谨慎对待，并慎之又慎。

详细品尝说明

D'Armailhac（波亚克；赤霞珠70%；梅洛15%；品丽珠13%；小维铎2%；pH值3.75；酒精度13.7%；曾在葡萄酒城的UGC媒体品鉴会上品尝，后与让-埃马纽埃尔-丹乔伊一同品尝了Clerc-Milon）。与克莱克-米隆相比，这款酒的矿物质烟熏味更重，含铁量更高，含盐量更高，红果味更浓，口感稍逊于克莱克-米隆。红醋栗和黑醋栗。酒体紧绷，如果闭目凝神，几乎有白葡萄酒的紧张感。这款酒口感清新，充满活力，但酸度更为明显，对我来说，它还没有达到木桐其他酒款的水平，尽管单宁的质感非常空灵。果香在酒体中略显单薄。91-93.

Batailley（波亚克；79% 赤霞珠；19% 梅洛；2% 小维铎；最终产量约为 49 升/公顷，采摘时间较晚；在葡萄酒之城的 UGC 媒体品鉴会上品尝，随后在 Batailley）。我想我会盲选这款酒（说起来容易，我知道），我喜欢它。同样，这款酒也带有波亚克地区的花香（这就增加了挑选的难度），但它的矿物质中带有一种特殊的咸味和轻微的烟熏味，让人感觉非常熟悉。大橘子和蓝莓，还有一点荆棘和黑浆果的味道。有光泽。口感柔和舒适，橡木味比以前少了一些，红色和深色浆果的果香相当浓郁，这也是这款酒的口感核心（这里的果香色调略淡）。黑醋栗的香气清爽宜人，口感细腻。酒体平衡。93-95.

Carruades de Lafite（波亚克；60% 赤霞珠；40% 梅洛；pH 值 3.70；最终产量 45 升/公顷；酒精度 13.2%；在杜哈-米隆品尝）。非常深色的浆果果香，带有一点大马士革的味道。草本味，几乎有点草本植物的味道。单宁细腻，口感严谨。口感细腻多汁。余味中的碎石和岩盐矿物质让人回味无穷。余味干净、清爽，重点突出，持续性强。92-94.

克莱克-米隆（波亚克；赤霞珠72%；梅洛19%；品丽珠6.5%；卡美涅1.5%；小维铎1%；pH值3.83；酒精度13.5%；曾在葡萄酒城的UGC媒体品鉴会上品尝，并与让-埃马纽埃尔-丹乔伊在庄园内品尝）。玫瑰花瓣、碾碎的浓缩果实、大芒果、荆棘、黑莓均为新鲜采摘、去壳或去石的果实。花香、花瓣味，还有一丝藏红花的味道。还有一种可爱的黑醋栗和雪松元素，让我想起了小木桐。中段口感清澈如镜。口感极佳。多汁清爽。以前很难品尝到这款酒的期酒。今天却不同了。93-95.

Croizet-Bages（波亚克；70% 赤霞珠；30% 梅洛；最终产量 45 升/公顷；酒精度 13.5%；在葡萄酒城的 UGC 媒体品鉴会上品尝）。长期以来，它一直是一个沉睡的巨人。在这里，我发现它雄心勃勃，在该年份中颇具冲击力。但单宁的细腻程度稍逊于邻近的酒款，口感相当厚重。它的余味比很多酒都要浓烈一些，萃取的感觉也有些勉强。就其本身而言，这款酒相当老派，但只要耐心等待就会好起来。90-92.

Duhart-Milon（波亚克；80% 赤霞珠；20% 梅洛；最终产量 45 升/公顷；约 65% 的产量入选特级酒；15% 压榨酒；酒精度 13.1%）。在庄园飘雨的浅灰色天空下品尝，酒香相当浓郁。雪松、森林水果、黑醋栗。酒体丰满，呈球形，口感饱满、多汁、新鲜。这款酒给人一种凉爽、秋天的感觉，在某种程度上几乎略显朴素，带有一丝野菜和石南花的味道--野性，近乎原始。口感并不浓郁，也不紧凑，但却晶莹剔透，单宁的光泽和细腻带来了光亮。余味中酸度增加，有助于提升口感。如果说我有什么疑问的话，那就是和杜哈红磨坊一样，这款酒在余味中感觉有点草本植物的味道。酒体过于丰满，难以维持果香的强度。93-95.

Echo de Lynch Bages（波亚克；55%梅洛；43%赤霞珠；2%品丽珠；pH值3.62；IPT 78；酒精度13.6%；在Lynch Bages品尝）。优雅、雄辩、纯净、精致。刚采摘的荆棘果，去壳，浓郁。雪松和黑樱桃。酒体丰满，结构合理，相对较窄的酒体加强了酒的密度感。丰盛的演变。余味多汁。92-94.

拉图堡（波亚克；55.8% 赤霞珠；40.2% 梅洛；4% 小维铎；酒精度 13.7%；IPT 75；占总产量近 40%；在拉图堡品尝）。与拉图波亚克相比，质地更加细腻。酒体轻盈。橡木的香料味稍浓，但融合得很好。深色浆果和樱桃果味。野鼠尾草。石楠。少许榛子檀香。令人愉悦的浓郁度似乎随着口感的变化而慢慢显现。酸度相当强烈，单宁相对较多，但仍有待化解。口感细腻，余味中水果的香气轻柔。92-94.

Grand-Puy Ducasse（波亚克；52% 赤霞珠；44% 梅洛；4% 小维铎；最终产量 50 升/公顷；酒精度 13.5%；在葡萄酒城的 UGC 媒体品鉴会上品尝）。我们已经有了一个良好的开端，因为第二款酒 Prélude 比最近大多数年份的特级酒都要好。而 2023 年的特级 酒也将继续为我们带来好消息。酒香浓郁、丰满、丰盈、华丽，但又不失优雅和古典的精致，带有深色浆果和核果的香气，大马士革红和桑葚的香气或许只是抢了风头。果味相当甜美，诱人至极。口感柔和，樱桃、大马士革柑橘、荆棘和桑葚的香味浓郁。中段口感多汁，但余味有嚼劲和厚重感，口感提升、优雅而悠长。这是我在这里品尝过的最好的葡萄酒，我确信它将成为酒庄的新标杆。92-94.

Grand-Puy Lacoste（波亚克；77% 赤霞珠；23% 梅洛；最终产量 48 升/公顷；酒精度 13.2%；与 Emeline Borie 在酒庄共同品尝）。香气宜人，带有野性、草本和石楠的气息，让我莫名地联想到大普依拉科斯特。辛辣和胡椒的味道比 2022 年的更浓，或许也更有活力。黑莓和少许红醋栗带来了提升和清新。中段口感紧凑而浓郁，但酒体相对较窄，突出了集中的印象，同时也带来了多汁而清爽的口感。精致而经典。梅洛葡萄酒的圆润丰满为赤霞珠葡萄酒的严谨和线性提供了一个绝佳的框架，从而产生了巨大的张力。余味中的单宁强劲有力，富有嚼劲。余味悠长，向远方的地平线缓缓延伸。口感非常纯正，酒体非常协调。非常清楚地表达了年份和产区。后味薄荷味清新。93-95.

Les Griffons de Pichon Baron（波亚克；57%赤霞珠；41%梅洛；2%小维铎；pH值3.8；7%压榨酒；最终产量37升/公顷；酒精度13.2%；与Christian Seely一起在Pichon Baron品尝）。与 Les Tourelles 相比，这款酒在香气和口感上都更加明亮和垂直。红醋栗、黑醋栗、少许大马士革。这款酒的结构更为传统，颇具雕琢感，比 Les Tourelles（后者为水平结构，而这款酒更为垂直）更胜一筹。波亚克的深度，更多的是庄重感和深邃感。口感醇厚。单宁与酸度很好地交织在一起，产生了一种完整的清爽感，口感柔滑、多汁，令人垂涎欲滴。91-93+.

Haut-Bages Libéral（波亚克；86% 赤霞珠；14% 梅洛；最终产量 53 升/公顷，令人印象深刻；pH 值 3.48；酒精度 13.5；实行农林业，获得有机和生物动力认证；与克莱尔-勒顿一同品尝）。在 Haut-Bages Libéral，风土仿佛会说话！石灰岩口感、白垩质、垂直、充满活力。芳香纯正，极具像素感（尽管像素感通常是指视觉上的像素感）！就其基本特征和果实特征而言，它与 Durfort Vivens（之前品尝过）截然不同。红色浆果--覆盆子、罗甘莓，还有一点荆棘和野草莓的味道（我倾向于将其与上巴格利贝拉尔联系起来）。石墨味，但没有杜福（Durfort）的雪松味。还有一点燧石的味道。这款酒似乎充满了活力。生动而富有活力，酸度融合得恰到好处。口感饱满，呈圆柱形，浓郁而充满活力--事实上，这是很好的口感。单宁超级细腻，抓地力强，余味悠长，口感清新。令人惊叹。94-96.

Haut Batailley（波亚克；赤霞珠71%；梅洛25%；小维铎4%；酒精度13.2%；橡木桶陈酿，其中65%为新桶；在葡萄酒城的UGC媒体品鉴会上品尝过，第二次在Lynch Bages品尝；产量20,000箱，约60%被选入特级酒庄）。现在，它的个性可爱而独特。与波亚克的许多同类产品相比，这款酒更轻盈、更细腻，但也更精致，是一款相当微妙、近乎知性的葡萄酒。深色浆果的果香非常纯正，并带有令人愉悦的雪松香。还有一种盐味--几乎有一丝咸花生的味道（虽然比听起来要好）！黑醋栗的香气浓郁，在口感中段和余味中都能感受到（但香气暂时被压制住了）。铿锵有力，引人入胜，细节和层次分明。给我留下了深刻的印象。每一年的静静进步都会在 2023 年为我们带来卓越和空灵之美。93-95.

Lacoste Borie（波亚克；56% 赤霞珠；33% 梅洛；11% 品丽珠；最终产量 48 升/公顷；酒精度 13.2%；与 Emeline Borie 在 Grand-Puy Lacoste 共同品尝）。这款酒明亮、清爽、清新，是一款极具代表性的优质葡萄酒。黑醋栗和黑莓果香浓郁，还带有一点野草香。还有些红醋栗的味道，酸度比想象中要高。凉爽、清新，但内涵丰富，始终保持柔顺多汁的口感，既不会变得涩，也不会有涩味的威胁。非常均衡。90-92.

拉菲罗斯柴尔德（波亚克；93% 赤霞珠；6% 梅洛；1% 小维铎；最终产量 45 升/公顷；pH 值 3.76；橡木桶陈酿，其中 90% 为新；酒精度 12.9%）。这款酒散发着浓郁的拉菲香气，别有一番风味。为了酿造这款酒，Carruades 可能是饿坏了，但你会的，不是吗？华丽精致的黑加仑和黑樱桃、大量雪松、少许石墨、刚从六十年代深褐色教室中取出的 HB 铅笔屑，以及一丝黑巧克力包裹的紫罗兰。内敛、优雅、轻松、丰满，球形核心非常柔和，但浓密而紧凑--一个黑色水果的黑洞。酒体优雅，几乎有一种奢华的感觉，但由于年份新鲜，反而带来了惊人的活力和生机。然而，木桐酒庄的这款酒却显得轻松而有度，而木桐酒庄的这款酒则更加生动而充满活力，羊绒取代了其近邻的细丝层次感。我喜欢它脉络中涌动的赤霞珠果香。果香馥郁！96-98+.

拉图（波亚克；92.3% 赤霞珠；7.7% 梅洛；13.2% 酒精度；IPT 73；占总产量近 40%；在酒庄品尝）。与 Les Forts 相比，该年份酒的品质有了很大提升。酒香复杂，带有黑醋栗的叶香和春天刚采摘的花香。果香细腻，似乎这部分香气依然亲切而羞涩。红樱桃和黑樱桃、荆棘果和黑色浆果，以及少许红醋栗加强了清新感。檀香。酒体轻盈，香气高雅，给人的印象是酒体不那么厚重，但口感却很丰富。单宁的颗粒感相当细腻，完全没有木桐的冰川镜面质感。但也非常细腻。与该年份的葡萄酒相比，几乎有点四不像，也许在某种程度上比木桐或拉菲更传统。96-98.

Lynch-Bages（波亚克；71% 赤霞珠；24% 梅洛；3% 品丽珠；2% 小维铎；最终产量 47 升/公顷；pH 值 3.75；IPT 95；酒精度 13.7%；曾在葡萄酒城的 UGC 媒体品鉴会上品尝，并在庄园内再次品尝）。这是对不屈不挠的让-米歇尔-卡泽（Jean-Michel Cazes）的无声致敬。前所未有的花香，内敛而轻松。一点黑醋栗。一点紫罗兰。蓝莓。荆棘。第二次品尝时，酒香更加浓郁，核桃和核桃壳的香气最先显露出来。柔和、优雅、精致、光泽，单宁细腻，口感闪闪发光（如果考虑到 IPT 级别，就更令人印象深刻了--比拉图高出 20 分，但你绝对想不到）。它不再像以前那样丰满，但却更加令人印象深刻。中段口感冰清玉洁，晶莹剔透。酒体丰满、绵长，层次丰富。口感精准，重点突出，浓郁多汁，余味中还带有薄荷和百合花的清香。94-96+.

Lynch-Moussas（波亚克；78% 赤霞珠；22% 梅洛；最终产量 49 升/公顷，其中一半入选特级酒；曾在葡萄酒之城和巴泰利的 UGC 媒体品鉴会上品尝）。在林奇-巴格（Lynch-Bages）之后品尝，这款酒的吸引力稍逊一筹，我想这是它必须承受的代价，但它柔和、温和、轻松、轻盈。覆盆子味。有点苏子和大马士革的味道。口感轻盈、丰满。余味中的单宁稍显粗糙，但需要强调的是它的进步。与过去相比，这款酒的口感更加浓郁，对于一款过去质朴甚至有些粗糙的葡萄酒来说，这是一次令人印象深刻的展示。91-93.

Moulin de Duhart（波亚克；55% 梅洛；45% 赤霞珠）。丰满。口感多汁，但中段口感略显单薄--即使稍加通气后口感就会开始饱满。蓝莓和黑醋栗。清新、多汁、柔顺。流动性很好。充满活力。容易入口。和谐可爱。余味略带草本气息。88-90.

Mouton Rothschild（波亚克；93% 赤霞珠；7% 梅洛；酒精度 13.3%；pH 值 3.79；这里的老藤产量高于木桐十年平均产量；与 Clerc-Milon 的 Jean-Emmanuel Danjoy 一起品尝）。花香浓郁。碎玫瑰花瓣、新鲜玫瑰花瓣、玫瑰水和鸢尾花。黑樱桃和荆棘，还有大马士革柑橘。黑胡椒。来自大教堂的烛蜡和烛烟，或许暗示着接下来口感中的哥特式大教堂建筑风格。核桃和橄榄油。锲而不舍。质感令人难以置信。比 Le Petit Mouton（小木桐）更宽广，但同样具有万花筒般的天鹅绒般的层次，给人一种极具深度的感觉。但这是有欺骗性的，因为它是如此的冰川、玻璃和镜面。我还喜欢在收尾前从湖中幽灵般出现的一丝黑加仑子的味道。这款酒的清新活力令人咋舌，几乎就像一个黑加仑赤霞珠的漩涡，扰乱了我们最先接触到的清凉宁静的表面。柔和而亲切。美轮美奂。同时又令人兴奋和完全着迷。97-99.

拉图波亚克（Pauillac deLatour；62.5%赤霞珠；34.1%梅洛；4.7%小维铎；IPT 74；酒精度13.5%；在拉图品尝）。香气怡人，除了鲜亮的深色浆果外，还有些许玫瑰花瓣的香气。余味中略带黑醋栗和淡淡的雪松的味道。酒体轻盈，空气感强。余味中的单宁或许有些刺鼻，但在发售前会得到解决。90-92.

Le Petit Mouton（波亚克；79%赤霞珠；12%梅洛；7%品丽珠；2%小维铎；pH值3.74；酒精度13.3%；与Jean-Emmanuel Danjoy一起在Clerc-Milon品尝）。凉爽而亲切。跳水池。荆棘果、山桑子、桑葚。果香随着通气而加深，黑樱桃和各种深色李子也加入了浆果的行列。石墨味。起初口感相当宽广，但随后单宁掐头去尾，使其回归骨架。层层叠叠、丝滑如绒的果香使酒体更加深沉，强化了集中、浓郁和紧凑的印象，但这并不影响葡萄酒的流动性和流动性，清新的漩涡扰乱了镜面酒池。这是一款沉稳、精致、冷静而富有灵性的小木桐。非常纯净。我再一次觉得它是波亚克^一级副牌酒中的明星。93-95+.

Pibran（波亚克；54%赤霞珠；46%梅洛；pH值3.7；酒精度13.1%；与Christian Seely一起在Pichon Baron品尝）。在 Pichon Baron（碧尚男爵）阴沉的天空下，酒香略显闭塞。胡椒 - 用杵捣碎的白胡椒和黑胡椒。荆棘。鼠尾草。明亮、清脆，莓果味浓郁。单宁的质量再次让我印象深刻。单宁相当宽厚，但并没有完全挤压脸颊。质地丝滑，层次分明，纯净而精确，令人印象深刻。余味非常干净。虽然没有该产区名酒的绵长，但也令人印象深刻。90-92.

Pichon Baron（波亚克；80% 赤霞珠；20% 梅洛；pH 值 3.7；酒精度 13.2%；最终产量 37 升/公顷；12% 压榨酒；在 Pichon Baron 与 Christian Seely 和 Pierre Montegut 共同品尝）。这款酒的香气非常优美精致。我喜欢这种纯净的果香。果香浓郁而明亮。黑加仑。石墨，淡淡的雪松，但还会有更多。质地细腻。非常纯净，光彩夺目的赤霞珠果实完全占据了舞台的中心。酒体宽广，但层次丰富。细腻的层次感，层间的像素感，晶莹剔透的特性和细腻的口感，这是我以前从未感受过的，但却与这款酒最近几个年份的发展方向非常吻合。对我而言，这款酒的特征最接近 2019 年份，但又多了 2010、2016 或 2020 年份的浓郁度。优雅而沉稳。95-97.

Pichon Comtesse de Lalande（波亚克；80% 赤霞珠；17% 梅洛；3% 品丽珠；最终产量为 40 升/公顷；在葡萄酒城的 UGC 媒体品鉴会上品尝过，随后与 Florent Genty 和庄园一起品尝；对地块的选择非常严格，仅有 40% 的产量达到了特级酒的标准；在 98 公顷的土地中，有 80 公顷采用了生物动力葡萄栽培法）。这款酒的精致一如既往，在质量上（尽管价格上并不便宜）再次向一级酒庄发起冲击。从某种程度上说，这是一款人人都想效仿的葡萄酒。深受葡萄种植者和我的喜爱。紫罗兰、黑樱桃、鸢尾花和紫藤，所有这些都完美地融合在一起。少许玫瑰花瓣。石墨味。中段口感如镜面般澄澈，但也许还没有 2020 或 2022 年葡萄酒的深邃。但其质地却十分细腻。如此风雅多汁。多汁。如此沉稳。如镜面般的新鲜果汁。如果说在酒庄中还有什么比这更令人印象深刻的了，那就是我将我的评分提高了一个档次。96-98+.

Pontet Canet（波亚克；52%赤霞珠；39%梅洛；6%品丽珠；3%小维铎；在橡木桶中陈酿，其中50%为新桶；35%在混凝土贮酒桶中陈酿；其余在以前使用过的橡木桶中；最终产量约为40升/公顷；酒精度13.8%；这里有史以来最长的采摘期，250名采摘工人历时34天采摘；与Alfred Tesseron一起在酒庄品尝）。口感亲切、丰满，虽然起初有些封闭。有荆棘和蓝莓味，还有一点石墨味。初尝时凉爽而亲切。但是，随着空气的流通，酒香变得浓郁，甘草的味道非常突出。由于更多地使用了球形酒瓶，因此萃取过程尽可能柔和，加强了中段口感的品质。口感光亮柔滑，酒体宽广（与之前品尝过的 Grand-Puy Lacoste 相比）。余味中仍有大量单宁尚未消散，就该年份而言，这款酒比近几年更大胆、更饱满、更丰富。令人愉悦的核心亮点。20 年的生物动力酿酒法赋予了这款酒自然的活力。94-96+.

Réserve de la Comtesse（波亚克；⁵⁰周年纪念版，一次性特别纪念标签；60% 赤霞珠；30% 梅洛；5% 小维铎；5% 品丽珠；与 Florent Genty 在酒庄品尝；占总产量的 60%）。奢华的波亚克葡萄酒令人印象深刻。酒体稠密，结构紧凑，但单宁的口感也是最醇厚的。黑醋栗味。黑醋栗味浓于特级酒的樱桃味。酒体丰满，极具该产区的经典风格，深色浆果和浅色浆果--黑醋栗、黑莓、罗甘莓和覆盆子。还有一点核桃油。还有一种野草香。我喜欢这种果香在口感中段从浆果转为樱桃的过程。余味非常美妙--葡萄皮和樱桃皮都很有嚼劲。空杯中只剩下花香。92-94.

Domaine Les Sadons（波亚克酒庄；毗邻皮尚酒庄和拉图酒庄的三块地，总面积仅 0.87 公顷；70% 以上为赤霞珠（Cabernet Sauvignon），少量为小维铎（Petit Verdot），其余为梅洛（Merlot），酒精度 13.2%）。我非常喜欢 2022 年的一款酒，这款酒也非常接近同样的高度。非常地道的波亚克风味，深沉、浓郁而又结构良好的深色浆果果实--主要是黑樱桃，并略带黑醋栗叶的味道，令人满意。单宁处理出色，余味柔顺多汁。何乐而不为呢？90-92.

Les Tourelles de Pichon Baron（波亚克；20%赤霞珠；72%梅洛；8%品丽珠；pH值3.7；酒精度13.5%；与Christian Seely一起在Pichon Baron品尝）。与皮布朗相比，浆果的颜色更深。但浆果比核果多得多，虽然也有一点大马士革果香。口感非常柔顺、轻盈，香料和盐分比前几个年份要少一些。余味中的抓地力和咀嚼感很好，质感的演变和提升令人印象深刻。石墨的香味很好，借鉴或至少是模仿了大年份酒的味道！余味中略带薄荷味。91-93.

有关 db对玛歌（Margaux）、 圣于连（St Julien）、波亚克（Pauillac）、圣爱 斯泰夫（St Estèphe）和圣埃米利永（Saint Émilion）产区的分析，请参见此处。