东方快车查姆利亚将波尔多品种带到土耳其

来自土耳其 Strandja 地区的 Chamlija 认为，风土的惊人相似性是波尔多本土葡萄成功的关键。

Chamlija 制造著名土耳其葡萄酒的 Strandja 地区与波尔多有什么联系？两者之间的联系点可能并不明显。它们位于欧洲的两端，各自讲述着截然不同的地理和历史故事。一个被视为全球葡萄酒贸易的发源地。而另一个则默默无闻，出口量低，与酒精的历史关系错综复杂。

然而，对于 Chamlija 酒庄庄主 Mustafa Çamlica 来说，波尔多一直是他的指导者。在一定程度上，波尔多为他提供了葡萄酒营销的灵感。他致力于证明土耳其葡萄酒可以在国际高端葡萄酒舞台上傲视群雄。然而，由于他的葡萄园中种植了大量波尔多葡萄品种，他也意识到了更深层次的相似之处，这使得斯特兰贾成为这些葡萄的理想风土。

与波尔多的联系

尽管两地相距遥远，但斯特兰贾和波尔多在气候方面却有许多相似之处。两个地区都深受水体的影响。波尔多从附近的大西洋获得温暖和降雨。而斯特兰贾的气候则受到黑海、爱琴海和马尔马拉海的影响。

两者的相似之处非常明显。梅多克的梅洛种植园与香格里拉的葡萄园相比，生长度日的差距不到 5%。比较品丽珠的种植地，差距则更小。事实上，尽管人们可能会认为土耳其的气温较高，但来自西伯利亚北部的冷气流实际上意味着其生长季节的平均气温略低，而寒冷的冬季条件有时会让葡萄园被白雪覆盖。

在其他方面，两地的气候也不相上下。在葡萄完全成熟的九月份，两地的昼夜温差和湿度都非常接近。最显著的差异来自云层：斯特兰贾的气候通常较为晴朗，降雨量比波尔多少约 35%。

甚至在土壤类型上也有相似之处。波尔多左岸尤其以砾石土壤著称。Chamlija 和波尔多的酿酒商一样，在葡萄园里享受着砾石（这里指石英）带来的成熟效果。一眼望去，这两个葡萄园惊人地相似。

一个土耳其字符

不过，这里也有明显的不同之处。虽然风土条件的相似性使斯特兰贾成为波尔多葡萄品种的理想产地，但恰姆利卡认为，他的葡萄天生具有成熟的香气，这很可能是由于它们更多地暴露在阳光下的缘故。他解释说，这种 "高酸度、高成熟度的风土 "最适合与波尔多温暖干燥的年份相比较。

这里的风土也并非完全适合所有波尔多品种。虽然 Chamlija 在种植梅洛、赤霞珠和品丽珠方面取得了显著的成功，但 Çamlica 认为小味而多（Petit Verdot）是一个例外。这种葡萄很难达到他所期望的酸度，成熟时的 pH 值比其他品种要高。因此，与波尔多的先驱计划一样，他也在尝试使用国产杜丽加作为替代品。

要酿造出既能与波尔多相媲美，又不会让人觉得是抄袭的葡萄酒，就必须在各种葡萄品种之间取得谨慎的平衡。不过，结果表明 Strandja 正在打造自己的特色。

仅在去年，它的赤霞珠、品丽珠和梅洛就在全球葡萄酒大师赛上获得了金奖。波尔多白葡萄酒品种也表现不俗：Quartz Fume 长相思同样获得了金奖。最恰当的是，鉴于波尔多葡萄酒是混酿的代名词，具有波尔多混酿风格的 Chamlija Magnus 2019 在 2023 年秋季品酒会上获得了大师奖章。

这款酒由 55% 的赤霞珠和梅洛、小维铎和品丽珠组成，受到了 MW 评委的高度赞扬。其中一位评委形容这款酒 "充满了荆棘、黑莓、莫雷洛樱桃和维多利亚李子的香气，还有雪茄盒和紫罗兰的花香。甜美的果香和浓郁的酒体，辛辣的口感中蕴含着爽口的酸度和丝滑的单宁"。无论是波尔多的顶级酒庄还是斯特兰贾的 Chamlija，您都很难质疑其品质。