Mezzacorona 的酿酒团队在意大利各地开辟了一条 "专业之路

Mezzacorona 集团有一位酿酒师进入了今年的酿酒大师 100 强，但该合作社的专业技术归功于许多参与者。

当酿酒师说他们的作品横跨一个国家时，你可能不得不慎重对待。实际上，这往往只是一个地名的代名词，是拥有多个酒庄的诗意语言。而 Mezzacorona 则不然：该集团的酿酒基地从阿尔卑斯山麓的特伦蒂诺一直延伸到西西里岛南部。

如此广泛的葡萄酒选择需要多种多样的投入，尤其是酿酒团队的投入。在海拔较高的大陆地区酿造葡萄酒，与在地中海中部的炎热岛屿酿造葡萄酒，两者之间存在巨大差异。然而，合作的方式意味着每个地方都能为其他地方的工作提供借鉴。

在某些情况下，两者有着明显的相似之处。在特伦蒂诺（Trentino），Mezzacorona 的多个系列以及在西西里（Sicily）的 Stemmari 系列中，该集团都酿造灰皮诺。鉴于该公司在全球灰皮诺大师赛上获得了大师奖牌，从而在酿酒大师指南中占据了一席之地，因此值得在全国范围内分享知识。事实上，Mezzacorona 将其俏皮地称为 "专业技术之路"。

然而，这样做的好处可能也不是那么立竿见影。虽然风土条件迥异，但酿酒过程中面临的挑战往往不相上下。例如，保持酸度是这两个地区都非常关注的问题。

在北方，人们希望葡萄酒清爽明亮。事实上，尽管一款口感更丰富、陈年时间更长的 Musivum Pinot Grigio 2018 获得了大师奖牌，但其柑橘的香气和干涩的余味仍然受到了葡萄酒大师评委的称赞。

而在西西里岛，保持酸度则是成功年份与令人失望的葡萄酒之间的差别。Mezzacorona 在西西里的酒庄 Feudo Arancio 和 Stemmari 采用了与特伦蒂诺酒庄相同的技术，如夜间采摘和低温发酵。

因此，集团的酿酒师们经常交流思想和专业知识。Maurizio Maurizi 作为 Musivum 灰皮诺酿酒团队的一员，在今年的酿酒大师 100 强指南中获得了认可。他同时在特伦蒂诺酒庄和西西里酒庄工作，在不同地区工作是团队的共同特点。事实上，虽然指南中需要突出一个人，但 Mezzacorona 的领导层强调的是整个团队的知识共享。芭芭拉（Barbara）、萨布丽娜（Sabrina）、安德里亚（Andrea）、法比奥（Fabio）、卢西奥-马蒂奥（Lucio Matteo）、毛里奇奥（Maurizio）和翁贝托（Umberto）都是获奖葡萄酒的负责人。

如果考虑到该集团的合作社地位，其共享专业技术的精神就更加强烈。作为一个拥有 1 500 多名种植者、运营 120 年的协会，合作是集团的基因。因此，几代人的专业知识在所有权中得到了保证。集团拥有众多利益相关者，每个人都有自己的专长，而不是由一个人决定所有决策。

选择一个人作为酿酒大师是有必要的，因为一本包含所有 1500 个种植者的指南的印刷成本可能会变得不合算。然而，Mezzacorona 提出了一个令人信服的理由，即一个人可以代表集体的努力。许多伟大的葡萄酒都是由一个人主导酿造的，这使得华丽的外形和名人酿酒成为可能。然而，Mezzacorona 证明，当酿酒师和种植者为了共同的目标走到一起时，葡萄酒的品质也不会逊色。