印度龙舌兰酒 Pistola 在帝亚吉欧投资后蓄势待发

在吸引了饮料巨头帝亚吉欧的注意之后，Pistola 的联合创始人拉克沙伊-达里瓦尔（Rakshay Dhariwal）向尼米-马尔霍特拉（Nimmi Malhotra）介绍了印度龙舌兰烈酒的下一步发展。

龙舌兰和龙舌兰替代烈酒正在崛起。根据 IWSR 的数据，该类酒的全球需求量年复合增长率为 7%（2021-2026 年），而且增长并不局限于以墨西哥龙舌兰为原料的烈酒。

除墨西哥外，澳大利亚、南非和印度等国的龙舌兰酒也越来越受欢迎。

今年 4 月，烈酒巨头帝亚吉欧以 5.65 亿卢比（约合 54.1 万英镑）的价格收购了 Pistola Agavepura 公司 15%的少数股权，证明了来自世界其他地区的龙舌兰烈酒到底有多美味。

Pistola Agavepura 的联合创始人 Raksay Dhariwal 对帝亚吉欧最近的投资感到振奋。"在这项战略投资中，我们获得了他们在销售和分销网络方面的建议和专业知识。他们获得董事会席位，帮助我们成长。更重要的是，帝亚吉欧帮助我们打造印度龙舌兰的故事。

印度龙舌兰酒的故事还处于早期阶段。Desmond Nazareth 于 2011 年推出了第一款龙舌兰酒 DesmondJi，至今仍是印度唯一的龙舌兰酒酿造商。Pistola 是第二个品牌，它从 DesmondJi 的母公司 Agave India Pvt Ltd 购买 100% 龙舌兰酒，进军新市场。

Pistola 的创始人兄弟俩在印度各地拥有 20 家餐厅和酒吧，其中包括 SAZ、新德里的地下酒吧 PCO 和印度鸡尾酒周。

"我们注意到，自 2016 年以来，我们的高端客户选择品尝龙舌兰酒和梅斯卡酒，"他说。"但将烈酒产品带入印度的进口关税非常高，尤其是在科维德期间。

大流行病造成的贸易萧条为他提供了时间和空间来制定Pistola 计划。Dhariwal 找到了 Nazareth，后者在德干高原的火山土壤上发现了野生龙舌兰的种植地，并于 2010 年在安得拉邦 Chittoor 的一块 44 英亩的农村土地上建立了印度第一家龙舌兰酿酒厂。

这种植物在当地被称为 "rambaans"，被认定为美洲龙舌兰，其生产的富含菊粉的菠萝与墨西哥的同类产品类似。与蓝龙舌兰的皮纳相比，当地生产的皮纳更重，重达 100 到 200 公斤，而蓝龙舌兰的皮纳只有蓝龙舌兰的一半重。生产过程采用墨西哥中部传统的高压锅水解工艺。酒液在半铜锅蒸馏器中进行双重蒸馏，然后在原生美国酒桶、前波本酒桶或红酒桶中熟化。

上市之路并非一帆风顺。2021 年 12 月，就在 Pistola 推出之前，位于果阿的酿酒厂（该酒的陈酿和装瓶地）失火。据 Dhariwal 回忆，整个蒸馏厂和 6000 升熟化液体都付之一炬。

此时，这位经验丰富的餐馆老板知道自己 "遇到了比想象中更大的事情"，于是承诺建造一个比以前大五倍的新酿酒厂。他还在海边的果阿邦建造了第二座酿酒厂，果阿邦近年来已成为手工酒精和创新的温床。

考虑到印度人对威士忌和棕色烈酒的偏好，达里瓦尔选择在 2022 年推出金色reposado。"这就是为什么我们有这么多陈年酒的原因。我希望人们将其视为棕色烈酒，而不是白色烈酒，"他解释道。

如今，Pistola--这个名字指的是一把小手枪--销售五种不同颜色、不含添加剂的 100%纯龙舌兰酒，从 joven、reposado、rosa、ñejo 到 extra añejo 不等。这种酒畅销印度全国，并已进入泰国、新加坡和美国等国际市场。

借助帝亚吉欧的专业知识，更多的市场将很快打开。与国内市场形成鲜明对比的是，Pistola 的清啤在国际市场上销量最好。

印度龙舌兰品牌在继续发展。他说，"我们现在正与单一庄园的农民合作，"他计划扩大生产，建立自己的蒸馏厂，以满足不断增长的需求。

鉴于该品类的增长，可能会出现更多的品牌，但 Dhariwal 对此并不担心。他认为："我并不忌讳竞争，我鼓励竞争。我所希望的是印度龙舌兰酒类的发展。