一朵玫瑰如何诠释加代香槟的理念

装饰加代香槟酒瓶的玫瑰花不仅仅是装饰，还代表着酒庄背后的风土、传统和家族。

对于加代香槟来说，玫瑰不仅仅是浪漫的象征。它已成为所有生产者价值的象征。它代表着家族：酒庄主普里厄（Prieux）家族的祖先是园艺家。它代表着风土，为加德特香槟酒庄所在的 Chigny-les-Roses 顶级村庄命名。它甚至还与传统相呼应，因为玫瑰曾被种植在香槟区的葡萄园中，作为霉菌的预警系统。作为知名产区中的一个小生产商，玫瑰已成为加德特香槟致力于传承的标志。

作为一家成立于 1895 年的家族企业，加代香槟一直依赖于一个紧密团结的团队。Prieux 家族与技术精湛的酿酒师紧密合作，延续了这一传统。克里斯托夫（Christophe）和娜塔莉（Nathalie）夫妇领导着一支由20名员工组成的小团队，其中包括他们的女儿克莱蒙斯（Clémence）。

酒庄的葡萄园也是其不可或缺的一部分。以Chigny-les-Roses为中心，酒庄拥有10公顷的自有葡萄园，此外还从长期信任的种植者那里收购葡萄。加代香槟酒庄不仅让风土影响其风格，还努力确保其种植或采购的葡萄中有 50%是有机种植或获得高环境价值认证的。

也许最重要的是，传统指引着酿酒方法。现代技术，如滗酒机和滗酒器，与橡木桶陈酿和手工碾压等技术并用。正如酿酒师 Stéphanie Sucheyre 解释的那样："我将自己视为珍贵传统的守护者，但同时也是一位坚定的现代守护者"。

在加代香槟的陈酿过程中，最能体现出传统的韵味。酒糟陈酿的时间远远超过了法定的最低要求，这对实现酒庄所追求的新鲜和陈年的平衡至关重要。这种方法在 1995 年首次酿制的 Prestige Charles Gardet Millésime 中达到了顶峰。最近推出的 2008 年份长期陈酿香槟是最后一批上市的 2008 年份香槟。

Prestige Charles Gardet Millésime 2008 在酒渣中陈酿 15 年，平衡了陈年的复杂性和该年份特有的酸度。由于没有进行苹乳发酵，即使酒糟接触时间较长，酒的新鲜度也得以保持。酒中 70% 的霞多丽和 30% 的黑皮诺均来自特级葡萄园和一级葡萄园。今年，这款酒获得了金奖。

Charles Gardet Millésime 2008 顶级葡萄酒

• 葡萄品种70% 霞多丽，30% 黑皮诺
• 残糖：5 克/升
• 约零售价：76 英镑

这款酒来自 2008 年份，口感清新，结构良好，在酒渣中陈酿 15 年后于近期上市。这款酒呈淡金色，酒体宽阔，气泡细小，散发出李子、百香果、烤面包和淡淡的焦糖香，并伴有白垩和蜡的味道。酒体中等，酸度适中，质地细腻，余味中略带豆蔻香。口感清晰、复杂而悠长。(Patricia Stefanowicz MW）。