德拉皮耶香槟（Champagne Drappier）诠释了 "纯天然 "系列背后的理念

Brut nature 也许是一种潮流，但三十年来，Drappier 香槟一直倡导酿造低用量的葡萄酒。

潮流是一个善变的行业--为了寻找下一个风口，几乎任何东西都可以被称为 "潮流"。2000 年代，随着低度葡萄酒在葡萄酒吧中大放异彩，它们的地位似乎岌岌可危，但现在明显的证据是，干型葡萄酒的市场份额有所上升。

然而，在德拉皮耶香槟（Champagne Drappier），这一趋势正与一项长期计划相吻合。自 1808 年开始生产以来，香槟酒厂见证了许多潮流的兴衰。然而，在米歇尔-德拉皮耶（Michel Drappier）的领导下，纯天然葡萄酒已成为近三十年来的一项计划。

其起源可追溯到 1992 年，当时 Drappier 首次酿制了以黑比诺为主导的实验性纯酒。1995 年，黑比诺成为该系列的固定酒款。它早于最近的流行趋势，证明了酒庄的理念：酿造纯天然香槟是品质的象征，而不是时尚的奇珍异宝。

此外，还推出了 "sans soufre"（不含亚硫酸盐）白葡萄酒和桃红葡萄酒。Drappier 还推出了两款小众产品。这款名为 "Les Riceys "的Brut Nature Rosé酒只选用来自Côte des Bar镇的葡萄，而最近新推出的一款名为 "Trop m'en Faut "的酒则选用了很少使用的Fromenteau（灰皮诺）葡萄。第二款酒在今年的香槟大师赛上获得了大师奖章，被赞誉为 "可爱、芳香、花香的葡萄酒，展现出柔和的紫藤和白桃，以及浓郁的黄油烤面包、烟熏和柠檬味"。

因此，Drappier（德拉皮耶）对 "纯天然 "的承诺并不新鲜。事实上，这种风格是酒庄在香槟区的地位（无论是字面意义还是隐喻意义）的自然结果。

德拉皮耶（Drappier）的葡萄园位于巴尔丘（Côte des Bar），拥有香槟区最温暖、最具大陆性的葡萄园。近几十年来，由于气候的变化和酿酒技术的进步，该次区域稳定地生产出了成熟的黑皮诺葡萄。因此，米歇尔-德拉皮耶（Michel Drappier）的决定与他的种植条件密不可分。在较暖的气候条件下，黑皮诺（甚至弗洛门托）的自然丰满度可以通过较低的用量来平衡，从而更好地表现出 Drappier 的果香。

较低的用量也使得酒的风土特色得到了很好的体现。酒庄的所有自然葡萄酒都产自以 Urville 村为中心的自有葡萄园。当地的地质以新出现的侏罗纪粘土为主，为葡萄酒增添了矿物质的骨架，否则过多的用量可能会掩盖这种骨架。对当地葡萄园的热爱让酒庄选择开发一款纯天然葡萄酒系列。

在这方面，Drappier 的 "纯天然 "项目体现了酒庄的总体原则。例如，酒庄拥有的葡萄园都是有机种植，以更好地保护土地，更真实地表达土地。在全球范围内，Drappier 是第一家获得碳中和认证的香槟酒庄。米歇尔-德拉皮尔（Michel Drappier）凭借这种环保意识，在2017年被评为 "饮料行业年度绿色人物"。

这种以可持续发展和原汁原味的方式酿造葡萄酒的努力值得称赞，并已成为酒庄的核心特征。然而，Drappier 长期以来一直致力于开发纯天然葡萄酒系列，这表明了其对高品质葡萄酒的信念，而非时髦的噱头。毫无疑问，这些葡萄酒在咄咄逼人的时尚葡萄酒吧中大受欢迎，但正如它们获得奖牌的成功所证明的那样，它们太优秀了，不能被简单地归类。