主要生产国表示，阿根廷在水资源获取方面胜过世界其他国家

随着水在酿酒地区变得越来越珍贵，Estela Perinetti 告诉Sarah Neish为什么阿根廷的水分配是 "不可触碰的"。

当西班牙等国与水资源供应问题作斗争，并恳求政府采取严厉措施帮助缓解干旱时，一个南美国家似乎找到了答案。

埃斯特拉-佩里内蒂（Estela Perinetti）告诉《饮料业》："阿根廷的农业灌溉系统是如此（咳咳）严密，以至于'连总统都无法决定推翻它'。

佩里内蒂称阿根廷的配水系统 "非常公平和独立"，并对该国的做法表示赞赏，即无论农民种植的是酿酒葡萄还是食用水果，分配给他们的水量都是一样的。"她说："这并不取决于你种植什么，对每个人都是一样的。

但这并不是说没有改进的余地，佩里内蒂认为，提供更多低息贷款可以帮助生产者支付安装滴灌（而不是漫灌/地面灌溉）设备的费用。她认为，如果人们 "想投资节水"，就应该得到帮助。

佩里内蒂说，建设更多的合作水库也可以进一步帮助阿根廷走上正轨。

"目前，有几个共同的水库可供多个生产商共享，但还需要更多"。

自然资产

阿根廷的水资源得天独厚，既与多山的地形有关，也与人工输水渠道和法律有关。

佩里内蒂的 Las Estelas 葡萄酒通过 Ucopia Wines 在英国销售，他说，由于 "巨大的积雪量"，2023 年对阿根廷生产商来说是供水特别好的一年，这导致 "水的恢复非常好"，几个湖泊的水位达到了创纪录的水平。

她补充说，2024 年的情况将取决于该国从现在到 9 月的降雪量，因为 "我们的水库取决于降雪量"。

"佩里内蒂告诉 db："去年，我们到 11 月才收获积雪。积雪融化后汇入小溪和河流，然后通过水坝分流到不同的农田。

阿根廷现行的水分配规则是 19 世纪末制定的，佩里内蒂认为自己是 "最有特权的人 "之一，因为她在乌科山谷拥有 9 英亩（3.6 公顷）庄园的永久水权。

每年，她要为这些水权支付大约相当于 1000 英镑的费用，但她补充说，如果生产者没有直接将水引到自己的地产，而是必须使用水井，那么他们所支付的费用要比这个数字 "高出 10 倍"，因为 "他们必须支付从井中抽水的能源费用"。

佩里内蒂解释说，尽管她每年都要为自己的水权支付一笔费用："这仍然是公共用水。如果我不使用，就不能卖给邻居"。

佩里内蒂是门多萨著名的葡萄酒顾问之一，20 多年来一直是阿根廷葡萄酒界的开拓者，曾领导卡泰纳-萨帕塔（Catena Zapata）的多个企业，包括担任卡罗酒庄（Bodegas Caro）的酿酒师。2019年，她开始了自己的酿酒项目Las Estelas，"在科维德袭来的六个月前"，阿根廷正处于通胀深渊的悬崖边上。

尽管运气不佳，但她仍决心取得胜利，并承认 "我可能一开始就赚不到钱"。

她说："一开始，我是自己做抽水马桶的！"。

第一批 Las Estelas 葡萄酿造时，佩里内蒂还在为卡泰纳工作，但现在她已经步入正轨，人们对 2024 年的收成充满期待。

佩里内蒂将 2024 年描述为乌科谷 "相当特殊的一年"，他将过去 12 个月比作过山车，山谷刮起了干燥的大风，"使果实着色有点弱"，随后的低温影响了产量，但没有影响质量，尤其是霞多丽。

然而，到了夏天，乌科山谷却出现了 "梦幻般的好天气"，这让佩里内蒂的团队能够慢慢地、小心翼翼地采摘。

她说 2024 年是赤霞珠的杰出年份，称其 "成熟、优雅、有内涵，但不'太过'，单宁也很好"。

"果实干净完美，没有任何病害"

佩里内蒂可能会对她的赤霞珠的表现感到特别高兴，因为尽管马尔贝克是 "让阿根廷在地图上走红 "的葡萄，但她却认为马尔贝克是她最不喜欢的葡萄品种之一。她认为马尔贝克 "易于种植，易于生产"，但她坦言："我喜欢有挑战性的东西： "我喜欢挑战。我喜欢让生活变得困难！"