阿根廷的绿色革命

阿根廷当前的政治局势并不明朗，但凯瑟琳-威尔库克斯（Kathleen Willcox）发现，该国的葡萄种植者正在继续他们自己特殊的绿色革命。

5 月 9 日，也就是我本该飞离阿根廷的那天，一场大规模总罢工导致全国交通瘫痪。阿根廷最大的工会罢工，使得这个拥有 4600 万人口的国家陷入冰点，学校因教师无法上班而停课，银行、企业和国家机构也加入了工会的抗议行列。

这是自去年 12 月自诩为无政府资本主义总统的哈维尔-米莱伊（Javier Milei）上任以来的第二次全国性工会罢工。抗议者反对米莱伊的紧缩措施，包括裁减政府工作人员、监督导致年通货膨胀率徘徊在 300% 附近的货币稳定措施，以及取消国家对能源和交通的补贴。

然而，在阿根廷的葡萄酒之乡门多萨（该国约 70% 的葡萄产自门多萨），一切照旧。但对那里的许多葡萄种植者来说，一切照旧意味着他们要采取自己的政治、经济和环保行动。

至少从外部来看，要找出这场广泛而非正式的运动的起因并不容易。但显而易见的是，酒庄决心在自己的范围内尽其所能，帮助所在社区的困难群众，通过教育和金融项目改善工人的生活，并积极应对气候变化。

建设更美好的社区

阿根廷的财政困难并不新鲜。自 1816 年从西班牙获得独立以来，该国公民一直在民主和军事统治之间徘徊。

如今，阿根廷的失业率徘徊在57.4%左右，而美国仅为11.5%。阿根廷的高中毕业率也很低，根据世界银行的数据，农村地区的高中毕业率约为55%，这将加大打破贫困循环的难度。

阿根廷的酿酒厂开始自力更生。

"1998 年成立的 Viña Cobos 酒庄的创始合伙人兼酿酒师保罗-霍布斯（Paul Hobbs）解释说："在 Viña Cobos 的早期，我们的可持续发展理念仅限于葡萄园和葡萄酒酿造。"然而，随着时间的推移，以一种有机的方式，可持续发展的原则缓慢而稳定地渗透到了我们所有的学科和部门。

尽管霍布斯称其最初是 "被动的、零战略的方法"，但他对 Viña Cobos 团队给员工生活带来的影响印象深刻，因此他决定不仅要扩大和深化这项工作，还要在战略上使其发展壮大。

如今，这个拥有 10 万箱葡萄酒的酿酒厂有 65 名全职员工（收获季节每天增加 23 名员工），并采用系统的方法来改善工人的生活。

为工人们提供早餐和午餐，每两周工人们还会收到一袋蔬菜和两打鸡蛋，这样既消除了经济压力，又确保了团队的营养和健康。

通过每隔一年举行一次的拍卖会，他们还筹集了数千美元的资金，用于向门多萨食品银行的赈济厨房运送大量食品和牛奶（一次运送了 35 吨干意大利面），以及在大流行病期间为学生提供技术设备，因为当时连通性变得至关重要。

"在另一场拍卖会上，我们将资金用于向阿尔明托斯银行（Banco de Almintos）捐赠食品，以及为佩德里尔-卢扬-德库约（Perdriel-Lujan de Cuyo）社区的社会教育活动中心--Rinconcito de Luz 翻新运动场地，"酒庄市场营销和公共关系经理马卡莱娜-埃斯特勒（Macarena Esteller）说。"酒庄的市场营销和公共关系经理马卡莱娜-埃斯特勒（Macarena Esteller）说："这里是一个被毒品包围的社区，这个空间可以帮助整个社区拥有一个打篮球、踢足球和学习舞蹈的场所。

Bodega Santa Julia 是门多萨的另一家具有社会责任感的酒庄，该酒庄还为员工和整个社区组织了多项娱乐活动。

"每年，我们都会与 TyC 体育频道合作，在圣罗莎举办一场足球比赛，"圣朱莉娅酒庄旅游和接待负责人朱莉娅-祖卡尔迪（Julia Zuccardi）解释道。(她的父亲何塞-阿尔贝托以她的名字命名了酒庄）。"我们的目标不仅是鼓励体育锻炼，还鼓励社会包容和价值观发展。自四年前启动该计划以来，已有 500 多人参与其中。

Santa Julia 还在 Finca Maipu 和 Santa Rosa 为员工和社区成员开设了两个健身房、两个图书馆和计算机室。约有 80 人经常使用这些资源。

在卡泰纳-萨帕塔酒庄（Bodega Catena Zapata），劳拉-卡泰纳博士（Laura Catena）是一位在美国接受过急诊科培训的医生，现任其家族门多萨酒庄的总经理，她解释说，她将继续其父亲尼古拉斯-卡泰纳-萨帕塔（Nicolas Catena Zapata）开创的事业。

"卡泰纳解释说："我们为工人建造了 139 栋房屋，因为我父亲和现在的我都知道，如果人们有了住房，他们离开乡村搬到城市的可能性就会大大降低。"这让我们能够建立一个真正的社区。有些人在那里一住就是 30 年甚至更久。大约三年前，我们引进了 WiFi，效果非常好。我喜欢在下班后看 Netflix，事实证明，酒庄的其他人也是如此！"

几十年来，卡泰纳-萨帕塔还为社区学校和社区设施捐赠了土地和资金。

为妇女和儿童提供资源

酒厂还特别注重为妇女和儿童提供机会和帮助。

帮助儿童是毋庸置疑的：他们是未来。帮助妇女已成为当务之急，因为阿根廷的劳动参与率仍然远远低于男性（根据世界银行的数据，阿根廷的劳动参与率约为 50.8%，而男性的劳动参与率为 71.1%），这通常是由于育儿需求和后勤现实造成的。

"祖卡尔迪解释说："我在继承我祖母的事业，她于 1968 年在圣罗莎白手起家，开始创建文化中心。"她相信，你需要关心你的团队和社区中的人们，并积极帮助他们创造更美好的生活。

如今，他们为员工和社区成员提供免费的日托服务，时间从上午 9 点到下午 6 点。每学年大约有 75 个孩子在这里上学，暑假期间这个数字还会增加，酒庄还会帮助照顾 12 岁以下的孩子。

圣朱莉娅公司还与社区内的学校合作，帮助维护建筑并提供材料。圣朱莉娅鼓励希望完成高中学业的员工完成学业，并为他们提供每周两次的带薪休假。祖卡尔迪说，在任何时候，都有大约 100 名成年人参加这个为期两年的项目。

同时，Viña Cobos 在 2021 年设立了一项奖学金计划，向员工子女开放。

"埃斯特勒说："这是一种经济奖励，由家长管理，供学生根据自己的需要使用，如交通、膳食和学习用品等。"我们还为这些孩子提供情感支持，为他们指派教母或教父，他们也是自愿参与的员工。他们可以分享自己的学习情况，寻求建议，表达自己的情感。

应对气候变化

气候变化已经在影响阿根廷的葡萄酒产业。(根据国家葡萄栽培研究所（Instituto Nacional de Vitivincultura）的数据，仅去年一年，极端天气就导致葡萄收成减少了 21%）。但如果不采取强有力的措施，情况可能会更糟。根据 20 国集团气候风险图集的预测，到 2050 年，阿根廷农业干旱的频率将增加 65%，热浪持续时间将延长 6247%。

酒庄正通过多种不同方式，在其葡萄园内和周围尽其所能应对气候变化。

圣朱莉娅酒庄于 2001 年开始对其葡萄园和葡萄酒进行有机认证，现已成为全国最大的有机认证葡萄酒生产商。目前，该酒庄的 2800 英亩葡萄园中有 964 英亩获得了有机认证，每年还增加 20 英亩。

在祖卡尔迪，葡萄园经理兼农艺师马丁-迪-斯蒂法诺（Martin di Stefano）正在采用一种严谨、有条不紊的耕作方法，其中包括放手的土地管理和先进的技术。

"他说："多年来，葡萄园管理者一直在进行生态灭绝。"他们来这里用推土机铲土，完全不尊重本地植物和野生动物。我们决定不再破坏生态。我们与土地合作，这样我们就能在生物多样性的景观中种植出更健康的葡萄树。

但他并不反对利用技术帮助他们 590 英亩葡萄园的葡萄树酿造出更好的葡萄酒。

"我们从 2009 年开始研究自己的葡萄园和风土，现在我们有了一套系统，"di Stefano 解释道。"我们用无人机分析土壤的地形，然后用 X 光扫描土壤。然后，我们挖掘土坑，真正深入了解情况。

根据这些信息，他们创建了 150 多个地块，而不是街区。

"块状地块是人们为了方便而创造的方形地块，"迪-斯蒂法诺说。"这些地块形状奇特，是根据葡萄树的需要而形成的。它们都有不同的需水量，必须在不同的时间采摘。

相邻但土壤略有不同的地块可能需要截然不同的浇水和采摘方法。

"di Stefano 说："我们有些土壤每周灌溉一次，有些每 14 天灌溉一次，有些则介于两者之间。"灌溉量也各不相同。收获时，我用彩色编码带将每个地块单独标记出来，让我们的团队为之疯狂，这样他们就知道什么时候该采摘什么。

这一系统耗时较长，但迪斯蒂法诺坚持认为，它使用的资源更少，同时还能酿造出更好的葡萄酒。

卡泰纳的痴迷

卡蒂娜还致力于提高自身和葡萄园内外的可持续发展，其中最著名的是她于 2010 年推出的《阿根廷酒庄可持续发展准则》。该准则以卡泰纳葡萄酒公司的标准为基础，概述了从最佳耕作到人力资源实践的方方面面。阿根廷已有 200 多家酒庄签署了该准则。

但 Catena 坦言，她目前对瓶子的重量 "很着迷"。

"酒瓶占葡萄酒碳足迹的 60%，"她说。"但是，瓶子越重，葡萄酒的品质就越高。就人们对阿根廷葡萄酒的印象而言，我们已经打了一场硬仗。如果一个人可以在一瓶厚重的纳帕葡萄酒和一瓶轻盈的阿根廷葡萄酒之间做出选择，你认为他们会选择哪种葡萄酒质量更高？

但卡天娜知道，只要降低瓶子的重量，就能大大提高葡萄酒的环保性，因此她刚刚推出了 380 克一瓶的最受欢迎的葡萄酒--卡天娜法定产区马尔贝克。以前的重量为 700 克。Il Catena 品牌葡萄酒的重量从 700 克降至 500 克，而 Mountain Vines 则从 700 克降至 480 克。目前，卡泰纳葡萄酒的平均瓶重是 416 克，在不考虑运输因素的情况下，碳排放量减少了 21%。

"我关心的是人类和地球，"Catena 说。"就是这样。其实很简单。

经济不是我们所能控制的。气候不是我们所能控制的。政治？我们能做什么？很容易让人觉得掌权者在开关前睡着了，我们都在劫难逃。

但是，正如这些独立的、富有创造力的人所证明的那样，未来掌握在我们手中，他们在几乎难以想象的财政和后勤挑战中，寻找并实施解决社会不平等和环境恶化等紧迫问题的方案，同时酿造出屡获殊荣的风土葡萄酒。