Waitrose 推出一些 "勇敢 "的新神秘葡萄酒，刷新产品系列

Waitrose 在其产品系列中增加了一系列新的、更加时尚的葡萄酒，并从其商店中撤出了一些价格较高的产品，以便将它们转移到其在线网站 Waitrose Cellar 上。  

葡萄酒贸易经理杰米-马修森（Jamie Matthewson）告诉 db，今年春季，零售商 "更勇敢地 "做出了一些改变，开始关注一些更特殊的风格和更深奥的葡萄酒，"对新产品的水平感到非常满意"。

"他解释说："从产品系列中剔除一些东西总是很难取得平衡，因为不可避免地会有人购买，而我们拥有一些非常忠实的顾客。他解释说，"你会把哪些东西拿掉？你觉得哪些产品的表现不够好，要不要冒险有效地推出新产品？我认为今年春天我们更勇敢了一些。

"他说："人们对此兴趣浓厚，但与此同时，一些核心产品的味道也非常棒。"我认为每个人都能找到适合自己的产品。

例如，该公司为自有品牌 "Loved & Found "系列新增了五款葡萄酒，该系列于 2019 年推出，旨在帮助顾客尝试鲜为人知的葡萄酒品种和风格。新增的葡萄酒包括两款桃红葡萄酒（Aglianico 和 Susmaniello Rosato Organic IGP Puliga）、一款来自弗留利-威尼斯朱利亚地区的 Ribolla Gialla 气泡酒（8.99 英镑）、一款来自奥地利的 Gelber Muskateller 以及一款来自葡萄牙的 Cerceal Blanco，这两款酒生长在达奥地区南部布萨科山脉的山坡上，树龄长达 33 年。

这次它还增加了阿尔贝里诺葡萄酒的种类，包括加利西亚的 Bodegas La Val Albariño 2023（16.99 英镑）和来自 CVNE 的 Bodegas La Val Gran Anada Albariño 2019 Galicia 限量包装（29.99 英镑）。其他新增酒款包括：Lentsch Zweigelt 2021 Burgenland（9.99英镑）、Viña Arana Gran Reserva 2016 Rioja（36.99英镑，在100家商店有售），以及一些更深奥的葡萄酒，如一款 "非常有趣 "的来自奥地利Burgenland的100%灰皮诺单桶酿造葡萄酒，Waitrose Cellar上的Feiler-Artinger On the QTRuster Ausbruch2021，来自一个永远不会重复的地块，仅有538瓶。正如 Xenia Ruscombe-King MW 解释的那样，如此 "特殊 "的橡木桶作为单一品种酿造是非常罕见的，因为这通常会被用于田间混酿。

其他仅在网上销售的葡萄酒包括由酿酒师 Maximilien Bernardeau 在酒渣上陈酿至少十年的 Laurent-Perrier Grand Siècle Grande Cuvée No.26 NV 香槟（180 英镑）、加州品牌 The Federalist 的 2022 霞多丽和黑比诺（19.99 英镑），以及令人印象深刻的澳大利亚巴罗萨谷 Yalumba Vigil Cabernet Shiraz 2017（28.99 英镑）。

一些优质葡萄酒将转至网上销售

不过，Matthewson 补充说，零售商已经减少了店内的产品种类，将一些 "销售最慢的产品 "移到了网上的 Waitrose Cellar。

"他解释说："总体而言，葡萄酒的总量并没有减少，只是在商店中的销售情况有所不同。他解释说："我们发现，对于一些最优质的葡萄酒或最昂贵的葡萄酒--无论你如何评价--在 Waitrose Cellar 上的销售比例确实很高，因为这是一种更复杂的购买方式。人们更愿意阅读相关信息，在网站上停留的时间更长，而且这不是你在超市里随手扔进购物篮的东西。因此，库存持有量相当高，这样就能更好地利用这些空间。

他补充说，这一决定与其说是为了应对生活成本危机，不如说是为了 "管理好商店"，确保 "在正确的地方有正确的产品系列"，确保资金不被滞留在滞销的存货上，同时提高店内产品系列的供应量和面孔。

"他说："[店内]购买 15 英镑基安蒂红葡萄酒的人比购买 50 英镑的人要多，因此，如果利用分店内的空间可以满足两位顾客的需求而不脱销，那么你就做对了。他说，"如果在酒窖里还能买到，而在酒窖里购买更多是经过深思熟虑的，那么这可能就是好的店务管理"。

生活费用危机

不过，马修森指出，生活费用危机和通货膨胀影响到了 "每个人"，但人们应对的方式各不相同。

他指出，消费者以不同的方式应对这些变化，有的是有意识的，有的则是环境所致，有些消费者购买不同的品牌，有些消费者购买相同的品牌，但购买频率较低，还有些消费者选择减少消费。

他指出："有些人可能被迫做出改变，"例如，他们每周 6.99 英镑的葡萄酒分配额可能没有变化，但由于通货膨胀，这可能不再能买到一年前的那瓶酒。

再加上关税增加的 "双重打击"，这对零售商来说是 "相当痛苦的"--但事实证明，好年份酒质量的提升带来了福音。

"他说："在关税变化给我们带来一些打击之后，我们很高兴有一些年份的葡萄酒能对我们有利。