仅提供有机葡萄酒单的航空公司

据法国精品航空公司 La Compagnie 称，该公司的机上酒单完全采用有机葡萄酒，旨在与其 "颠覆性形象 "相呼应。

La Compagnie 公司首席商务和营销总监安妮-克雷斯波（Anne Crespo）透露，2019 年首次向乘客提供有机产品清单，但她也表示，这并不是因为乘客提出了要求。

"与其他航空公司相比，这是一个差异点，也与我们颠覆性的形象相吻合。此外，当时优质有机葡萄酒的质量不断提高，我们知道它们更适合这种氛围。我们是一家年轻而富有创新精神的航空公司，因此我们认为这与我们的产品非常契合"。

由于该航空公司只提供商务舱座位，其航班从巴黎、米兰和纽约起飞，具有高端、独特的性质，因此 La Compagnie 有能力提供来自较小生产商的葡萄酒。

"Crespo 说："我们与小型酿酒商合作，因为我们不需要很大的产量，每月大约 300-400 瓶。航空公司与 Bettane x Desseauve 咨询公司合作采购葡萄酒。

航空公司在选择葡萄酒时必须考虑的一个因素是海拔高度对口感的影响。在空中，气压的变化、空气的干燥度以及发动机持续不断的噪音都会让我们对食物和饮料的体验变得迟钝。最近的研究表明，最容易被放大的味道是 "鲜味"，这使得番茄汁等饮料成为机上的好选择。

当被问及如何选择葡萄酒时，Crespo 说："这些酒的年份不能超过 2015 年，而且单宁不能过多。然后，我们将其与食物搭配，使其与菜单相得益彰，这就是为什么我们每个月都会根据食物菜单更换酒单。

"我们什么都有，"她继续说道。"波尔多、罗讷、勃艮第，甚至朗格多克--这完全取决于与葡萄酒搭配的食物。我们的红葡萄酒可能更多的是波尔多葡萄酒，白葡萄酒则更多的是勃艮第葡萄酒，但比如这个月，我们就有来自勃艮第的黑皮诺和朗格多克的白葡萄酒。

酒单还略微偏离了传统，加入了一种不含酒精的汽酒，不过克雷斯波解释说，这种产品不会扩大："我们不能在酒单上有太多的参考，所以我们只加入了一种名为 French Bloom 的无酒精起泡酒，因为这种酒在大西洋两岸都很有名。在欢迎酒和开胃酒中，它是香槟的替代选择。除此之外，我们没有扩大无酒精葡萄酒的供应范围，因为需求并不重要，我们也不想造成浪费"。

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