Talea 啤酒将百吉饼融入啤酒中

布鲁克林的塔雷亚啤酒公司（Talea Beer）与黑籽百吉饼公司（Black Seed Bagels）合作，推出了两款以烹饪为灵感的减少浪费啤酒。

这两家位于纽约市的公司与哥谭绿地（Gotham Greens）合作生产了两款啤酒，酿造时使用的原料包括剩余的百吉饼。

这两款啤酒分别被命名为使用 Gotham Greens 的罗勒酿制的柠檬罗勒 Weekender 和实验性的 Everything Bagel Beer，并已分别在酿酒厂的自酿室推出。

Talea Beer 的联合创始人塔拉-汉金森（Tara Hankinson）在接受当地媒体采访时说道："我们的核心目标之一是让更多不喜欢精酿啤酒的人也能喝到精酿啤酒，还有什么比一个似乎不适合精酿啤酒酿造厂的品牌更好的方式呢？

汉金森解释说，为了减少浪费，Black Seed Bagels 一直在将多余的百吉饼制作成 "可重复使用的百吉饼餐"，并提供给面包店和酿酒厂，而这正是使用它的绝佳机会。

对于这两款黑籽啤酒，汉金森透露，在酿造每款啤酒时，都会在麦汁中加入面包圈粉，他还说，Weekender 啤酒都是 "有特色的拉格啤酒"，与柑橘类搭配非常适合。

她补充说："我们有超级粉丝，我们有啤酒书呆子粉丝，我们也有对我们的烹饪灵感感到非常兴奋的人，所以我们通常会尝试制作一批对某些人来说可能听起来令人反感的东西，但这也是对我们酿酒团队的一种挑战。

Talea 联合创始人莉安-达兰（LeAnn Darland）观察到，这些啤酒捕捉到了百吉饼 "最显著的特征"，而当我们想到这些食物时，大蒜和洋葱的味道最为突出，因此这些味道成为了实验性 Everything Bagel Beer 的味道。

汉金森承认："这几乎就是啤酒的味道，不过是以一种高度芳香的方式。它很烈，会以这种方式冲击那些风味受体"。

这两款用剩余百吉饼酿制的啤酒将在威廉斯堡、科布尔山、西村和布莱恩特公园的 Talea Beer 啤酒屋以及部分餐馆和零售商限量发售。