塞壬（Siren）首次发布酒花水，迎合潮流

随着啤酒花水在美国的趋势越来越流行，总部位于伯克希尔的Siren Craft Brew透露，它本周将进入这一类别。

Siren Craft Brew 的营销主管 Andy Nowlan 在接受 饮料业务专访时解释说，对于外行来说，啤酒花水“基本上是一种注入啤酒花的苏打水。它非常干净清爽，也表达了非常'纯净'的啤酒花特性，因为没有与任何其他成分的相互作用，也没有生物转化。

发布 Siren 自己的啤酒花水，名为 “Hopwater”，是一项已经在幕后准备了几个月的举措，正如 Nowlan 解释的那样，这是 “在 Siren 首席酿酒师 Sean Knight 和 Siren 创始人 Darron Anley 于 2023 年 9 月前往啤酒花收获 [前往亚基马/俄勒冈州] 之后提出的一个想法”，并意识到“其他酿酒商对啤酒花水的嗡嗡声， 还有种植者“。

Nowlan 告诉 db ，在 Siren 制作啤酒花水的过程是一个令人兴奋的过程，当然，它与工艺爱好者相得益彰，因为它将成分和香气重新置于生产的中心。

他解释说：“当我们如此关注啤酒花时，就选择我们真正想要的品种而言，能够在最自然的状态下尝试这些啤酒花是有意义的。你从啤酒花水中得到的一些香气就像你从啤酒花袋中得到的气味一样，超级新鲜。如果我们看到创新、尝试新事物并脱颖而出的机会，我们从不害怕这样做并接受挑战。

美国成功

Siren承认，看到啤酒花水在美国的成功在一定程度上有助于啤酒厂的下一阶段。诺兰说：“这无疑激励了我们，那里的市场正在增长。啤酒花供应商对啤酒花饮料种类多样化的热情令人兴奋。

他补充说，根据哪些饮料生产商与趋势保持一致，该类别还可以通过多种方式吸引人们的味蕾，并观察到：“例如，看到康普茶、蜂蜜酒、苹果酒或啤酒花水中使用的啤酒花真的很有趣。我相信BarthHaas正在开发一款名为Hopkick的新产品，正是为此而开发的。

对于Siren来说，它自己的“Hopwater”的目标饮用者也非常广泛，从这个意义上说，它有可能成为人们交易不同风格啤酒的一种方式，或者让某些风格的粉丝有时寻找软饮料的替代品。

从本质上讲，他强调了它如何为精酿啤酒厂提供了一个机会，可以接触到大量甚至可能根本不是啤酒饮用者的消费者。至关重要的是，如果人们想在不妥协的情况下明显地扩大他们的曲目，那么为人们可以享用的饮料提供一种不含热量甚至不含酒精的饮料。该类别也适合作为啤酒的门户，因为随着时间的推移，啤酒花品种和名称对许多消费者来说越来越熟悉。

他解释说：“作为一家啤酒厂，我们自然会吸引淡啤酒和 IPA 的粉丝作为起点，但早期迹象表明，兴趣可能非常广泛。我们一直在水龙头场进行试验并收集反馈。

“许多人对他们喜欢它的程度感到惊讶，并提到它对他们来说是可口可乐或果味苏打水等更好的替代品，例如，他们希望在他们的超市用餐交易中看到它，就像在我们的酒吧一样。对低酒精度啤酒的兴趣肯定会有所帮助，尽管它可能不是低酒精度啤酒的'竞争对手'，而只是另一个非常好的选择。

英国趋势？

其他涉足这一趋势的英国酿酒商也已经涉足这一趋势，特别是 Abbeydale 和 Northern Monk，根据 Nowlan 的说法，他们“很早就开始了”，他补充说，“在 BeerX，我尝试了 Track 最近的例子，它非常好”。

Siren 为每种特定服务选择的啤酒花是啤酒厂一直在试验的东西。正如 Nowlan 所解释的那样：“啤酒花的味道和香气范围非常多样化，你真的可以把啤酒花水带到任何你喜欢的方向”，并表示到目前为止，Siren 正在尝试几种不同的类型。但是，他承认：“单跳示例本身就非常有效，甚至在你考虑组合之前。

Siren 推出的两款是 Citra 和 Idaho 7，根据 Nowlan 的说法，“众所周知”的“Citra”具有“青草、潮湿、啤酒花袋”的香气，通常适合“IPA 粉丝”，而“Idaho 7”是“令人难以置信的热带水果风味啤酒花”。

就成本效益而言，这也是一个对精酿啤酒商有意义的领域，但对于消费者来说，也可以获得全新且数量可观的东西。诺兰告诉 db，Siren 的苏打啤酒花水的零售价为“1.50毫升罐装440英镑，与其他苏打水产品相比，它物超所值”。

至于发布，Siren已经在其自来水房和11周年派对上试用了Hopwater，人们可以免费试用它，并可以选择捐赠给当地的无家可归者慈善机构Launchpad作为交换。诺兰透露，这些试验对于了解人们如何饮用它以及当他们在饮酒和不饮酒之间灵活变化时，它适合他们的生活方式需求是一个很好的输入。

例如，他解释说：“反馈表明，人们会热衷于从当地的瓶装店购买罐头，但也会在啤酒之间享受它，在杜松子酒和滋补品中代替汤力水，或者与一顿饭一起喝，这些都表明在贸易中也有很好的潜力”。

尽管发布是积极的，但在Siren，该团队对新产品的时机以及在英国出现更多啤酒花水的趋势之前将产生多少吸收仍然很现实。

更长的游戏

啤酒厂透露，这只是一个更长的游戏，但一个“令人兴奋”的游戏。

诺兰解释说：“由于这是一款没有现有类别的全新产品，我们的第一步将是将它送到尽可能多的人手中。这样，我们将获得有用的反馈，同时继续试验和改进我们正在做的事情。能够从事这样一件全新的作品，有很多未知数，但味道非常好，这非常令人兴奋。

首先，Siren 为前 500 名想要尝试其 Hopwater 的人提供免费的两包前两罐。“人们需要做的就是从4月12日星期五中午12点开始在网上商店使用代码TRYHOPWATER”。

诺兰补充说：“目前，Hopwater罐头也将提供四包和12包”，供想要尝试和实验的人使用。

去年， 特拉华州的铁山啤酒厂（Iron Hill Brewery）发布了自己的啤酒花水 ，混合了Azacca，Jarrylo，Cascade，Chinook，Cashmere和El Dorado啤酒花，随着这一趋势在美国站稳脚跟，英国人对此产生了兴趣。再回顾一下英国，你可以看到Cloudwater早在2019年 就开始测试一系列使用啤酒花作为 其Good Call苏打水系列调味剂的苏打水，然而，随着英国赶上可用的低酒精和无酒精变体品牌，这个空间在很大程度上仍然有点空。

Siren 从不固步自封，最近也一直在扩张，计划在雷丁 的 Station Hill 推出其第一个市中心场地。此外，在酿造方面，早在一月份，Siren的创始人安利就暗示，当人们寻找更好的口味替代品时，无酒精饮料有机会接过衣钵。安利解释说，随着消费者寻求零酒精饮料的增加， 英国各地的啤酒厂如何在 2024 年顺应无酒精和低酒精变体的趋势 ——啤酒花水直接回答了这种消费模式。