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酿酒大师100强:毛里西奥·洛尔卡(Mauricio Lorca)
毛里西奥·洛尔卡(Mauricio Lorca)是Bodega Foster Lorca酒庄的所有者兼酿酒师,在今年的酿酒大师100指南中,他是我们的顶级酿酒师之一。他告诉 db 门多萨艰难的气候,从长远考虑并抛开自我。
毛里西奥·洛尔卡(Mauricio Lorca)出生于里瓦达维亚(Rivadavia),从小就与这片土地有着密切的联系。他学习医学,直到发现对酿酒学的热情使他改变了方向。如今,洛尔卡认为他的葡萄酒质量与倾听土地有着千丝万缕的联系,这种观点与强烈的可持续发展精神息息相关。创新也是这里的一个主要焦点,从 Foster Lorca 的水下酒窖到使用 NFT 的数字 en primeur 计划,该计划在客户等待葡萄酒交付时为他们提供好处。
他的 2019 年恩里克·福斯特·菲尔马多 (Enrique Foster Firmado) 和 2019 年毛里西奥·洛尔卡 (Mauricio Lorca Grandes Varietales Malbec) 都在 2023 年全球马尔贝克大师赛上获得了大师奖牌。
用不超过三个词描述您的酿酒方法。
创新、品质、可持续性。
您最喜欢的工作内容是什么?
要参观葡萄园,请确定收获点并查看努力的最终结果。
哪方面的工作让您夜不能寐?
气候:我们总是努力拥有美好的岁月。在门多萨,冰雹和霜冻总是让我们保持清醒。
一天工作结束后,您最喜欢喝什么饮料?
大量的水,以保持水分。最终,一些啤酒或新鲜、低酒精度的白葡萄酒或桃红葡萄酒似乎是结束一天的好方法。
别人给你的最好建议是什么?
从长远来看,生活;考虑克服短期的项目。克服短期的沧桑,认为有一个目标,我们必须达到和瞄准。
您最大的酿酒失误是什么?
在项目上弄错时机。我们很早就推出了不含木材的葡萄酒,当时市场期望使用含木材的葡萄酒。从商业角度来看,这很难处理。
迄今为止,您学到的最重要的酿酒经验是什么?
酿酒师必须为消费者工作,而不是为我们的个人自我或我们的批评者工作。诠释他们的口味是我角色的最大挑战之一。
葡萄酒世界之外的哪位人物给了您灵感?
马丁·瓦尔萨夫斯基(Martín Varsavsky),阿根廷全球企业家。
您梦想中的葡萄园在哪里?
我已经有了。购买是一个挑战,但我们现在在Uco Valley拥有Los Arboles葡萄园。这是一个不太可能实现的梦想,我们实现了它。梦想成真。
如果您不是酿酒师,您会做什么,为什么?
最初我打算成为一名医生;这似乎是一个伟大的职业。但今天,它无法与我所做的事情相提并论。我很难想象没有酿酒师的一天。我没有找到很多真正激励我的任务,就像酿酒激励我一样。
与您的葡萄酒搭配过的最难忘的食物是什么?
那是在一次品酒会上,我和我们的进口商劳里·韦伯斯特(Laurie Webster)一起参加了在英国沃本庄园的巴黎之家举行的品酒会。我们品尝了各种葡萄酒,特别是阿根廷本土葡萄酒。那天晚上令人难忘。一个亮点是棕色螃蟹“果仁蜜饼”、鳄梨冰淇淋和浓汤果冻与 Recoleta Pedro Giménez Blanco 2022。
可持续发展在大师级葡萄酒中扮演什么角色?
最重要的是,它非常重要,因为与自然、与我们所有的价值观背道而驰的奖品是没有意义的。正是从自然的一面,对人的承诺,团队合作,我们酿造了我们的葡萄酒。如果没有可持续发展所意味着的一切,除了爱护环境之外,就没有葡萄酒可以获奖。
您最常饮用哪种葡萄酒?
在我的日常生活中,我喝了很多白葡萄酒和桃红葡萄酒,以及相当年轻的红葡萄酒。
家里着火了:你要救哪个瓶子?
2008年的毛里西奥·洛尔卡(Mauricio Lorca Inspirado Blend),因为这是我的第一个年份,而且葡萄酒非同寻常。