阿根廷马尔贝克葡萄酒如何与心灵相通

阿根廷生产马尔贝克葡萄酒的酒庄所秉持的价值观表明，尊重土地和最终消费者都是值得追求的。杰西卡-梅森了解更多信息。

我们中的许多人都知道，马尔贝克在晴朗的白天和凉爽的夜晚都能茁壮成长，温度波动和海拔高度有助于提高葡萄的品质。但是，我们是否想过，阿根廷还有另一张制胜法宝？那就是：用心。

它是一个术语，包含了对他人的敏锐意识和对每一时刻的欣赏。当我们用心时，我们会考虑到我们所处的环境。为了酿造出优质的马尔贝克葡萄酒，与大自然合作而不是与之对抗已成为首要任务。

阿维尼阿集团的技术总监胡安-巴勃罗-穆尔吉亚（Juan Pablo Murgia）在谈到这一点的重要性时，解释了许多阿根廷酿酒师是如何 "学会如何与自然生态系统共存，提高生物多样性，尊重我们的环境，精心管理水资源等"。

事实上，与大自然共生是许多马尔贝克生产商的首要任务，而且越来越多的生产商看到了这一点带来的好处。

其中一个例子就是 Xumek，这是一个位于宗达山谷的项目，主要关注葡萄园与当地动植物的互动。Xumek 创始人 Ezequiel Eskenazi 的目标是 "在与大自然的和谐相处中获得品质、特色、个性和风土特征"。看到埃斯肯纳齐和他的葡萄园在波希米亚天才领域取得的长足进步，我不禁感慨万千。

同样，对于一个在阿根廷生长了如此之久的葡萄品种来说，马尔贝克也有足够的时间来适应和提供多样性，向大自然的要求靠拢。

根据 Agustin Lanus Wines 的酿酒师 Agustin Lanus 的说法，"马尔贝克在阿根廷已有近 167 年的历史，于 19 世纪中叶传入阿根廷[，]"在 20 世纪 60 年代，马尔贝克是种植最多的葡萄品种"，但 "在与日益兴起的本地 Criolla 葡萄的竞争中败下阵来"，但 "从 1990 年起又重新崛起"。

这本身就意义非凡，因为它意味着马尔贝克的成功与生产者对土地的执着一样，都是由消费趋势推动的。

在北部，瓦利斯托的酿酒师潘乔-拉瓦克（Pancho Lavaque）坚持认为，他的目的是诠释土地和天气所放弃的东西，他说必须 "以诚实的方式 "做到这一点。

他解释道："我们采用农业生态葡萄栽培法，并获得了有机认证。我们的土地在过去的 5000 年里一直是农业用地。我们的葡萄园位于祖传的农业梯田上，至少有 2000 年的历史"。

他承认，这意味着他非常欣赏人类对景观的影响，并因此希望尊重和敬畏景观。

"拉瓦克说："我们在这里的时间很短，我们的目的是为现在和未来保护这里的纯净，帮助生物多样性保持其美丽的平衡和壮观的景观。他再次发出这样的感慨，提醒人们要对自己所处的时刻和周围的世界有清醒的认识。

Bodega Del Fin Del Mundo 的所有者和总裁 Juliana Del Aguila Eurnekian 对此表示赞同，并强调了在面对自然和自然元素时，感恩和尊重是如何相辅相成的。她承认"多亏了巴塔哥尼亚的纬度、强劲的风力和无与伦比的阳光，我们才能酿造出具有特色的葡萄酒"。

阿根廷酿酒业之所以有别于其他许多国家，这种尊重体现在语言上，也体现在其他方面。无论是酿酒师表现出的谦逊，还是对风土坚定不移的尊重，都是一个重要因素。正如 Bodega Urqo 品牌大使 Federico Ruiz 所说："酿造马尔贝克葡萄酒就是要展现出土壤的纯净"，这再次体现了对支持我们的各种因素的敏锐认识。

Cheval des Andes 热情好客、市场营销和葡萄酒传播初级经理 Noelia Perez 认为，作为一个行业，我们应该努力更好地向世界其他地方展示马尔贝克的多样性，因为人们仍然认为马尔贝克是单一的。当然，它可以灵活地满足人们的需求，但更有趣的是，它可以适应和反映每个地方和生产者的静谧心灵潜力。

她解释道：我们需要避免 "阿根廷=马尔贝克 "这一略显滑稽的形象，提供更广泛的产品系列，充分展示这个拥有 "无限风土 "的国家的潜力。这将巩固阿根廷葡萄酒在国际市场上的地位，我们需要这样做。

从全球角度来看，马尔贝克的声誉有两面性。一方面，马尔贝克的信息传播变得非常谨慎，让全世界都知道阿根廷有最好的马尔贝克葡萄酒。但另一方面，我们也需要反思马尔贝克并不只是一种东西。如果说马尔贝克是一面镜子的话，那么它就是培养马尔贝克的个性的一面镜子。从葡萄栽培的角度来看，马尔贝克就像变色龙一样，非常诚实。

Del Aguila Eurnekian 对此表示赞同，并指出 "马尔贝克会随着葡萄酒产区地理环境的变化而产生不同的地方感，因此该品种有许多令人感兴趣的诠释"。有鉴于此，她预测 "随着消费者获得更多的知识，变得更加精通葡萄酒，他们能够区分不同的产区和风土"，这反过来又会让欣赏者更加用心。

拉努斯指出，在考虑阿根廷马尔贝克时，推动其向前发展的因素在很大程度上是基于人们对其更多的了解，同时考虑和欣赏推动其进步的每一个因素。他说："知识对人类生活的方方面面都很重要。在理解和欣赏马尔贝克的魅力方面也不例外。

这种深思熟虑的方法注重不断学习和寻找自我完善的途径，这在某种程度上也是一种心态。只有通过工作和努力，才能成为最好的自己。他认为"这种对知识的渴求也体现在业界为寻找方法所做的新努力中，无论是在葡萄园和土壤上，还是在酒窖和酿造过程中，都在努力寻找和发展更高标准的马尔贝克"。