弗雷斯科巴尔迪："我们必须乐观--如果不乐观，那就做点别的吧

家族经营的托斯卡纳葡萄酒巨头总裁兰贝托-弗雷斯科巴尔迪（LambertoFrescobaldi）向路易斯-托马斯（Louis Thomas）讲述了他为什么有足够的理由感到高兴。

在今年的 Vinitaly 葡萄酒展上，Frescobaldi 与酒商会面时首先透露，尽管俄罗斯入侵，但乌克兰人仍在购买公司的葡萄酒--他将此归因于在艰难时期努力寻找小乐趣的心态："在参数发生变化的困难时期，很大一部分人会说'让我们享受生活吧'"。

这一趋势与以色列在战争爆发后的情况类似，在 10 月 7 日哈马斯发动袭击后的一个月里，葡萄酒销售额增长了 100%。

俄罗斯问题

当然，意大利和俄罗斯有着深厚的外交和文化联系，弗雷斯科巴尔迪称两国人民 "非常相似"，并指出俄罗斯家庭经常到佛罗伦萨度假。

事实上，他谈到了俄罗斯过去在公司中的地位："俄罗斯是一个非常重要的市场。多年来，那里充满了活力，我去俄罗斯总是感觉很好，因为你真正融入了这种渴望享受自由的巨大能量之中--这是他们的父辈和祖辈多年来一直怀念的东西"。

该公司拒绝透露有关其出口市场规模的具体信息，也拒绝透露任何进一步的财务信息。

但是，随着普京总统于 2022 年 3 月入侵乌克兰，Frescobaldi 认为公司必须表明立场："这确实令人遗憾，但我们必须表明立场。我们相信一切都会好起来的，但目前我们对向俄罗斯运输葡萄酒的态度非常软弱。也许我们太浪漫了，但我们还是做出了这个决定"。

鉴于意大利也是北大西洋公约组织（NATO）的成员国，其葡萄酒如果出口到俄罗斯，也有可能被征收 200% 的关税，Frescobaldi 认为这也会影响到优质葡萄酒。

相比之下，Frescobaldi 透露，英国备受诟病的新酒精税制度对高端葡萄酒的冲击并不一定会那么大："当你花 100 英镑或更多的钱购买一瓶葡萄酒时，多花的几便士并不会改变什么。

尽管如此，他对英国市场的前景并不特别乐观："这些天，我们看到有一个国家的发展不如以往，那就是英国。我不知道是否是英国脱欧造成了一些问题，但与其他国家相比，英国的困难更多"。

追求完美

随后，话题转向 Frescobaldi 对托斯卡纳酿酒是否变得越来越困难的看法，尤其是在该地区面临葡萄园工人短缺的情况下。

"有人来为你工作，如果你对他们好，他们永远不会离开。他们的父亲为你工作，他们的儿子为你工作。现在，我们对这一点不再那么浪漫了--人们经常搬家，他们选择离城市更近一些。他们可能会说，他们的妻子住在锡耶纳，不想搬到蒙塔尔奇诺，所以我要去锡耶纳，在那里找一份工作。第一件事就是要踏踏实实，对人对事"。

对于 Frescobaldi 来说，技术在解决这一问题方面可以发挥作用："我们使用的分拣台采用了光学技术--这让我们有机会更精确地完成工作。如果我们用人来做这项工作，几个小时后他们就会感到疲倦，但机器不会，它不知疲倦。

但他肯定不主张用机器取代所有的人，相反，他认为仍然非常需要熟练工人："用人来做机器做不了的事情：当你修剪或整理嫩枝时，你需要思考，因此必须由人来完成"。

技术也只是该公司为优化生产而在其所有工厂进行研究的一个领域。

他说："砧木、克隆选择、种植地点--都需要不断研究。你总是在问自己，怎样才能把酒做得更好，"他说。"他说："这始终是一个不断微调的过程。

尽管这个过程永远看不到尽头，但对弗雷斯科巴尔迪来说，旅程才是最重要的。

"看看这瓶酒，"他指着一瓶Tenuta Luce Brunello di Montalcino 2019说道。"如果我们现在从零开始，检查土壤、种植葡萄树、等待五年让它们结出葡萄、收获，然后将葡萄酒陈酿五年--这已经是 10 年的时间了。我们乐观吗？我们必须乐观--如果不乐观，那就干点别的吧"。

当被问及会选择用什么配酒时，Frescobaldi 打趣道："我不会太注重与什么一起喝，我会更注重与谁一起喝--与你喜欢的人一起喝......不过在英国，我喜欢配一些斯蒂尔顿奶酪，这种奶酪是最好的奶酪之一"。

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