普罗塞克（Prosecco）价格低廉、口感极佳的入门级葡萄酒可能会掩盖这种意大利汽酒的多样性和品质。Patricia Stefanowicz MW报道。

普罗赛克（Prosecco）类葡萄酒正在蓬勃发展，任何消费者人气下降的迹象都可能是魔术师的把戏。普罗塞克酒的酒精度相对较低，这使它具有令人难以置信的吸引力，而且这种意大利起泡酒还具有令人惊讶的多样性。

金字塔中层的特雷维索特级法定产区普罗塞克葡萄酒则是来自瓦尔多比亚登-科内利亚诺（Valdobbiadene-Conegliano）及其卡蒂泽（Cartizze）葡萄酒和阿索罗（Asolo）的特级法定产区葡萄酒，然后是风土葡萄酒中的极品--来自小葡萄园的特级法定产区葡萄酒。今年的普罗塞克大师评选表明，普罗塞克葡萄酒的总体质量很高，其稳定性为起泡葡萄酒爱好者提供了可靠的保障。

卷数

在过去几年中，法国葡萄酒的产量已趋于稳定，在特雷维索省青翠的火山口上，约有 28,000 公顷的葡萄园，每年生产约 6 亿瓶葡萄酒。虽然英国和美国仍是主要的出口目的地，但如今法国正与德国和比利时争夺顶级市场。

在入门级（10-15 英镑）的威尼托 DOC 葡萄酒中，果园水果和葡萄的风味充满活力，甜度适中，口感细腻。清爽的酸度增加了结构感，使口感更加清爽。从超市货架上挑选葡萄酒时，喝 "最年轻的 "是非常重要的。这些葡萄酒大多采用 "特干 "风格，残留糖分约为 12-17 克/升，适合桃子、杏子和青葡萄等水果风味。

在20-30英镑左右的高价位上，葡萄酒的质量和关注度明显提高。在2024年普罗塞克大师赛上获得的金奖和大师奖牌中，很大一部分来自这些Superiore DOCG葡萄酒。这些葡萄酒产自特雷维索中心地带科内利亚诺-瓦尔多比亚德内和阿索咯周围的 "猪背 "山丘，品质极佳。大多数瓦尔多比亚德内 DOCG 葡萄酒都是以 10-15 克/升的残留糖分酿制而成。来自瓦尔多比亚德内小飞地的 Cartizze 葡萄酒质地细腻、层次丰富、浓郁而均衡。Ruggeri 就是其中的典范。rive（独立葡萄园）葡萄酒位于较陡峭的山坡上，雨水的径流和额外的阳光使葡萄更加成熟。这些葡萄酒优雅、纯净、精致，结构优美，非常适合烹饪。Andreola Col del Forno Rive di Refrontolo（带有绿色水果、苹果和梨以及白色花朵）和 Bisol1542 Relio Rive di Guia（带有肉质桃子、多汁梨、甜橙和成熟橘子）是本次比赛中特别出色的代表。

阿索咯出产的葡萄酒通常果味稍重（黄李子和成熟的桃子），口感稍干，残糖量约为 3-7 克/升。特别值得一提的是 Villa Sandi、Giusti 和优质合作社 Cantina Montelliana e dei Colli Asolani。粉红普罗赛克通常被贴上桃红普罗赛克的标签，因为桃红比桃红更容易推广和销售。普罗塞克酒庄明智地选择了黑皮诺作为调配品种。黑比诺充满活力的红色浆果果实与 Glera 的桃子和奶油风味相得益彰。这些葡萄酒的颜色从淡淡的婴儿粉色到桃红色再到橙红色不等，红色浆果的果香突出了格拉亚圆润的苹果和白色果园的风味，而黑比诺则为慕斯增添了更多的质感。获奖的葡萄酒极具吸引力，值得一饮。

普罗塞克 DOC

普罗塞克 DOCG

卡蒂泽超级普罗塞克 DOCG

普罗塞克 DOC 玫瑰红葡萄酒

关于比赛

凭借高水平的评委和独特的抽样过程，普罗塞克大师赛为您的葡萄酒提供了大放异彩的机会。2024 年的比赛于 3 月 7 日在伦敦的 Fare Restaurant & Bar 举行，由经验丰富的评委进行评审。

顶级葡萄酒根据其结果被授予金奖、银奖或铜奖，而那些表现突出的葡萄酒则获得了终极荣誉--普罗赛克大师称号。本报告仅介绍获得奖牌的葡萄酒。

如需了解更多信息，请访问 Global Masters 网站；如欲参加未来的比赛（您将有机会在网络和平面媒体上亮相），请致电：+44 (0) 20 7803 2420 或发送电子邮件至：Sophie Raura ：+44 (0) 20 7803 2420 或发送电子邮件至 Sophie Raichura：sophie@thedrinksbusiness.com