在布鲁诺喝什么

迈克尔-萨格（Michael Sager）准备在东伦敦维多利亚公园村开设布鲁诺餐厅（Bruno），他向db讲述了他的酒单创意是如何 "在面临限制时茁壮成长 "的。

Sager 是哈克尼路 Sager + Wilde 酒吧和附近 Paradise Row 的 Sager + Wilde 餐厅的创始人，他的名声最为人熟知，现在他正在维多利亚公园村的劳里斯顿路开展这个新项目。

在解释他对该地区的喜爱时，他说："2016 年，我搬到了维多利亚公园村："2016年，我搬到了维多利亚公园村，因为这里绿树成荫，毗邻公园和摄政运河。维多利亚公园村体现了伦敦历史上村庄的融合，我非常珍惜这一独特之处。"

萨格将接管的餐厅位于楼下熟食店（The Deli Downstairs）旁边，空间狭小：他说："我发现，在面对各种限制时，我的创造力会更加旺盛，尤其是在制作简洁的酒单时。我们的酒单虽然简短，但却非常全面，横跨从兰扎罗特岛到下加利福尼亚，甚至格鲁吉亚的各个地区，同时还有我们钟爱的勃艮第、托斯卡纳和巴罗洛葡萄酒生产商的产品。店内有近 200 种葡萄酒可供选购，您只需支付零售价加 15 英镑的开瓶费，即可享用店内的任何一瓶葡萄酒。他还透露，汝拉葡萄酒也会亮相。

Sager 挑选了一些他个人最喜欢的葡萄酒，顾客可以购买到：Puro Rofe Listan Blanco（西班牙兰萨罗特岛）、Rajat Parr Pinot Noir（加利福尼亚坎布里亚）和 Lapo Berti Barolo la Morra（意大利巴罗洛）。

布鲁诺的名字取自萨格的父亲，他还没有发现有一家葡萄酒酒吧是以他的名字命名的，而且据萨格说，"他要等到今年春天下次访问伦敦时才会发现"。

Sager 分享说，布鲁诺餐厅的酒单也将反映出布鲁诺本人对葡萄酒的偏好："我很小就开始接触葡萄酒，这要归功于我的父亲。他的喜好偏向于意大利葡萄酒，我也同样喜欢意大利葡萄酒"。

小吃的选择也部分受到了他父亲的启发："我们将提供有馅的软椒盐脆饼，向我父亲的瑞士故乡致敬，在那里，我从小就品尝这些美味的点心，它们是我童年最爱的零食之一"。

"他补充说："我们每天都会提供不断变化的杯装葡萄酒，每天都会精心设计新鲜的搭配，确保为当地社区带来激动人心的动态体验。

"萨格解释说："由于我住的地方离这里不到 100 米，我将把大部分时间都花在那里。"团队规模不大，一开始只有四个人。特别有利的是，所有团队成员都与我在 Sager + Wilde 共事超过三年，这是一个重大优势。

布鲁诺的开业日期尚未确定，但预计不久就会开业。

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