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法国布鲁姆:"我们很快就能喝到不含酒精的顶级葡萄酒了
不含酒精的起泡酒 French Bloom 于 2021 年 10 月推出,现已在全球 28 个国家销售。联合创始人兼首席营销官 Maggie Taittinger 向db谈论了该品牌的发展和即将到来的 A 轮融资。
"健康是新的财富",Taittinger 告诉饮料行业,French Bloom正在利用这一点,以其有机、清真认证的零度法国起泡葡萄酒,吸引越来越多对清醒有好奇心的消费者。
她说:"那些决定不喝含酒精饮料的人完全有权利喝一些特别的、高雅的饮料,就像他们面前的人喝着香槟或鸡尾酒一样。
French Bloom 希望提供这样的服务,并表示,虽然它认识到清醒消费者的重要性,但其绝大多数(80%)粉丝也饮酒,尤其是优质葡萄酒和香槟。
四年多前,Taittinger 在负责《米其林指南》的国际开发工作时,发现自己怀上了一对双胞胎,于是萌生了创立该品牌的想法。
"对我来说,吃喝是相辅相成的。突然间,我不知道在星级餐厅参加客户晚宴时该喝什么酒了。有生以来,我第一次感受到了不喝酒会被排斥在外的感觉;在朋友的婚礼上,我被排除在庆祝祝酒辞之外;在暑假与朋友在日落时分享用 Apero 时,我有点局促不安;在画廊开幕式上,我有点尴尬,手里只拿着水--或者更糟糕的是,什么都没拿。
她与商业伙伴、法国模特康斯坦丝-雅布隆斯基(Constance Jablonski)联手打造了这一品牌。两人花了两年多时间进行研发,经过 70 多次反复试验,最终推出了两款酒精度为 0.0% 的有机香槟--Le Blanc 和 Le Rosé。
丈夫罗多尔夫(Rodolphe)是 Frerejean Freres 香槟的首席执行官和创始人。
它们之间可能会有一些友好的竞争。"她说:"目前的香槟工艺是 400 年研发的成果。"如今,随着优质无酒精气泡酒的诞生,虽然我们使用了当今葡萄酒工艺中的一些技术,但我们也需要开发一种新的技术,几乎是从零开始"。
不过,她坚信无酒精葡萄酒的品质会越来越好,并希望在不久的将来,"你能喝到不含酒精的特级葡萄酒"。她说:"不达目的,誓不罢休"。
French Bloom 采用产自法国朗格多克地区的 100% 有机霞多丽为原料,然后将酒精度降至 0.0%。她说:"然后,我们在这里改变配方,""这就是我们与众不同的地方。我们添加有机天然成分来构建风味结构,比如有机柠檬,使葡萄酒恢复活力,形成特色和口感。
这种不含酒精的法国起泡葡萄酒不含糖、亚硫酸盐或防腐剂。
迄今为止,公司已从亲朋好友和战略投资者(包括 Petrus 的 Jean Moueix、Frédéric Biousse 和 Béatrice Cointreau)处筹集了 1300 万欧元。在英国,该品牌在塞尔福里奇百货公司(Selfridges)、Fortnum & Mason 和 Hedonsim Wines 销售。酒店和餐厅包括多切斯特酒店(The Dorchester)的阿兰-杜卡斯(Alain Ducasse)、OWO 莱佛士酒店(Raffles at The OWO)、曼德拉克酒店(The Mandrake)、必比登酒店(Bibendum)的克劳德-博西(Claude Bossi)、拉德布鲁克厅(Ladbroke Hall)的隐藏餐厅(Hide Restaurant)、House of Koko、67 Pall Mall。
French Bloom 的创始人还计划在 2024 年启动第一轮正式的 A 轮融资。