威尔士葡萄酒厂的起泡葡萄酒获得受保护地位

DB发现了彭布鲁克郡汽酒的独特之处。

维尔弗雷葡萄园的粘壤土上种植着黑比诺、白赛瓦和索拉瑞斯，威尔士生产商用它们来酿造屡获殊荣的起泡葡萄酒。

其中两款葡萄酒现已获得地理标志保护（PGI），以防止仿冒和滥用。上周宣布的 PGI 地位向消费者表明了产品与特定地区之间的明确联系，这有利于产品的质量或风味。

受保护的葡萄酒是Velfrey NV Traditional Method Sparkling Brut 和 Rhosyn 2021 Traditional Method Vintage Sparkling Brut Rosé。

Velfrey NV 每年生产 5000 到 10000 瓶，而 Rhosyn 则只有 1140 瓶。

北威尔士和特雷夫尼德农村事务部长莱斯利-格里菲斯（Lesley Griffiths）说："威尔士葡萄酒业正在蓬勃发展，维尔弗雷葡萄园是这一成功的重要组成部分。

饮料行业》采访了 Velfrey 庄园主 Andy Mounsey，请他谈谈彭布鲁克郡葡萄酒的独特之处。

"他告诉db："彭布罗克郡的地质和气候都很特别，这就是为什么我们有这么多来自大学地质系的实地考察团，以及前来度假的游客。

"我们葡萄园的土壤是沙质粘壤土，气候受到靠近海岸的影响，提供了一个漫长而温暖的成熟期，非常适合酿造凉爽气候葡萄酒"。

Mounsey 表示，该地区面临着各种挑战，"这意味着必须精心选择品种和砧木，同时对树冠进行周到的管理，并使用海藻和栲胶等天然产品来保持叶片健康"。

"但如果你做对了，就会产生某种炼金术，让人们在初次品尝葡萄酒时产生真正的'惊叹'"。

Mounsey 说，他希望 PGI 将使威尔士葡萄酒离获得全球认可又近了一步。

"威尔士出产的葡萄酒品质极佳，其中一些曾在著名的国际比赛中获得最高荣誉。威尔士葡萄酒不仅美味，而且种类繁多，从静止红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，到起泡白葡萄酒和桃红葡萄酒，再到甜酒和加强型葡萄酒，威尔士各地都有。

"即便如此，仍有当地人来参观葡萄园时说：'我从来不知道威尔士也能酿酒！'"

2022 年，在db举办的首届英格兰和威尔士葡萄酒大师赛上，Velfrey 的 NV 传统方法气泡酒获得了大师奖章，评委们认为 "这款卓越的葡萄酒需要与威尔士海岸最好的海鲜搭配"。

"帕特里夏-斯特凡诺维茨（Patricia Stefanowicz MW）是本次大赛的评委，她说："这是一款非常干的 Brut 风格葡萄酒，口感集中，酒体适中，果味清脆，酵母风味复杂，酸度均衡。

"酒体呈柠檬色，气泡细小持久，散发出黄李子、白桃和绿梨的芳香，并伴有牛角面包和干酪的口感"。

至于罗森传统酿造法年份气泡酒，安迪-蒙西说它可能是粉红色的，但却是 "一款严肃的葡萄酒"。

"他说："Rhosyn 通过与黑比诺葡萄的表皮接触，获得了细腻的胭脂色和红色水果特征。"它的口感活泼，非常适合庆祝活动，但这是一款严肃的葡萄酒，而不是轻浮的桃红葡萄酒"。

"闻起来有热面包、橘子皮和新鲜草莓的味道。口感上，野草莓、柑橘和桃肉的香气从靠近石头的地方散发出来"。

Velfrey 还用 Solaris 葡萄酿制静止干白葡萄酒，Mounsey 说这种酒 "让人想起卢瓦尔河谷的长相思"，还有一种天然葡萄酒，在旧橡木桶中用野生酵母缓慢发酵，并搅拌酒糟和进行天然乳酸发酵，"酿制出一种干净、爽口的白葡萄酒，带有绿色果园水果的特征、微妙的烟熏味和黄油的余味"。

Laverbread

Velfrey 葡萄园并不是威尔士唯一一家最近获得 PGI 的公司。Pembrokeshire Beach House 公司的传统紫菜面包也获得了保护地位，这种面包是用煮熟的威尔士紫菜（海藻）制成的。

制作紫菜面包（有时被称为 "威尔士人的鱼子酱"）时，要将海藻煮几个小时，然后捣碎或剁碎。许多人喜欢在油炸前将紫菜裹上燕麦片，涂抹在热黄油烤面包上，与鸡蛋和培根一起食用，或与贝类一起食用。紫菜因在北威尔士彭布罗克郡的海滩上采集而闻名。

"小面包是彭布鲁克郡食品历史的重要组成部分，我们非常高兴能获得这一地位。目前，我们在海藻黄油、龙虾威尔士腊肠甚至威尔士蛋糕中都使用了小面包，"彭布鲁克郡海滩之家公司的老板乔纳森-威廉姆斯（Jonathan Williams）说。