新的星级评定能提高桶装啤酒的质量吗？

啤酒质量评估机构 Cask Marque 推出了酒窖星级评定，以帮助提高英国酒馆供应的桶装啤酒的标准。

此举被质量认证企业称为 "自 25 年前 Cask Marque 成立以来对啤酒质量的最大推动"，Cask Marque 将在今年年底前对 8000 个酒窖进行评估和星级评定。

在谈到新的评级系统时，Cask Marque 创始人兼执行董事保罗-努尼（Paul Nunny）说，啤酒被归类为食品，他坚持认为，国家需要确保我们在酒窖中拥有与在酒吧厨房中相同的卫生标准。

他解释说，"获得 4*/5* 评级的酒馆将被允许展示橱窗贴纸，所有星级评定都将出现在 CaskFinder 应用程序上，该应用程序每月被使用 60,000 次来查找 Cask Marque 酒馆"。

蒂姆-马丁（Tim Martin）拥有的经济型连锁酒馆 Wetherspoons 是首批认可该计划并根据调查结果采取行动的酒馆集团之一，该集团目前拥有 95% 的 4*/5* 等级酒馆。

Wetherspoons 个人和零售审计总监 James Ullman 说："真正的啤酒质量对 JD Wetherspoon 来说一直是非常重要的，而'啤酒和酒窖卫生审核'为我们提供了一个很好的框架来改进这方面的工作。这项独立评估有助于确保我们继续提供优质的纯正啤酒，并向顾客保证我们的酒窖是按照最高标准经营的。

位于马恩岛的 Okells 啤酒厂也对其 30 家酒吧 100%获得 4*/5* 评级感到自豪，而格林王也承认，在过去的 18 个月里，它一直在其零售店使用星级评定系统，以提高啤酒质量标准。

据 Cask Marque 称，酒窖审核包括 11 点检查，其中包括评估酒窖温度、存货轮换、气瓶的安全使用、清洁啤酒管线和清洁玻璃器皿，以及检查玻璃清洗机和制冰机周围的卫生状况。

Nunny 说："业界已经真正接受了酒窖检查的理念，将其作为提高和宣传质量标准的一种方法。我们的专家评估员的考察相当于一次关于酒窖最佳实践的培训。出色的酒窖
优秀的酒窖管理可以提高产量和质量，从而提高酒厂的盈利能力。消费者调查显示，76% 的桶装啤酒饮用者会根据酒馆的星级来选择酒馆。人们习惯于看到食品卫生评级，并会将酒窖星级评定贴纸视为该酒馆在处理和分配啤酒方面卓越表现的标志。

他补充说："所有提供食品的酒馆都有星级评定，行业的目标应该是让英国的每家酒馆都有酒窖卫生评级。