ユートピアン・ブルーイングが初のパブをオープンした理由

ユートピアン・ブルーイングは、カントリー・イン＆ブルワリーと提携し、ハザレーのタリーホー！を再開した。ジェシカ・メイソンは 、この動きのきっかけを探る。

ユートピアン・ブルーイングは、地元産の原料を使った英国産ラガービールですでに名を馳せているが、オン・トレードへの進出が成功の鍵になると考えている。

ユートピアンが居を構える歴史的なパブの敷地は、大幅な改装を終えて今週リニューアル・オープンし、新しいセラーを備え、バーには最大12種類の樽と4種類の樽生が並ぶ。

ユートピアン・ブルーイングの独立系クラフト・ラガーは、フラッグシップのプレミアム・ラガーとボヘミアン・ラガーのタリー・ホー・ボー・ホーを常設の樽ラインに並べ、ワンドラス・アイルズのモダン・ペール・エールとブリティッシュ・ペール・エールを樽生で、さらにスペシャル・エールをローテーションでラインナップする予定だ。

さらに、タリーホーの店内にある地ビール工場が間もなく現役に復帰し、パブの後方にある建物でユートピアンの醸造責任者ジェレミー・スウェインソンの指導の下、ビールを醸造するという話もある。

正しい機会

dbの取材に対し、ユートピアン・ブルーイングの創業者でオーナーのリチャード・アーチャー氏は次のように語っている：「私たちは数年前からパブの機会をうかがっていましたが、適切な機会を見つけたいと思っていました。 タリーホー！への投資は、我々にとって単なる市場参入ルート以上のものです。私たちは、いずれ醸造所を再び稼働させることをとても楽しみにしていますし、この土地の自由所有者であるベン氏とトム氏とは素晴らしい関係を築いています。

アーチャーは、「私は伝統的なパブの大ファンなんだ。

と彼は説明した：「私たち全員がやりたかったのは、小さなマーケット・タウンのパブを、その本質的な特徴を絶対に保ちながら、ドリンクとフードのオファーをもう少し現代的で、独立性が高く、非常に高い水準に更新することでした」。

より広いリスト

アーチャー氏はdbに対し 、「現代の飲酒習慣をより反映した幅広いビールリストを用意し、ビールやスピリッツはできる限り地元の生産者から調達する」という計画を語った。

アーチャー氏は、「私たちは、この地では樽生が今でも本当に重要であることを愛しており、4つの樽生ラインを設置し、伝統的なスタイルと若いインディーズ・ブルワーによるモダンなスタイルをミックスする予定です」と付け加えた。

新しいフードメニューについては、「約1ヶ月後に登場」する予定で、「新鮮で、地元産の、倫理的に調達された食材にインスパイアされ、伝統的なパブの定番料理と、よりコンテンポラリーな国際色豊かな料理を組み合わせたものになる」とほのめかした。

アーチャーによれば、ユートピアン・ブルーイングがパブを探し始めたきっかけは、大手ビール会社に支配され、挑戦が続くこの分野で「不可欠」となった「消費者への直接販売ルートを持つこと」だった。

彼はこう説明する：「大手ビールメーカーがますます多くの事業者をセラーに縛り付けているため、フリーホールドの土地に常時立ち入ることは難しくなっています。外には大きな "フリーハウス "の看板があるのに、店内には明らかに大手ビール会社とタイアップしたビールリストが並んでいるというのは、少なくとも客を混乱させるに違いないからだ。

アーチャー氏は言う：個人的には、SIBAが "1回線無料 "キャンペーンを支持する呼びかけを取り下げたことに失望している。

アーチャー氏は、「どのような結果になろうとも、市場参入がすぐに容易になるとは思えないので、タリーホー！でようやく所有パブへの道を歩み始めたのは素晴らしいことだ」と付け加えた。