dbアジア・カベルネ・ソーヴィニヨン・マスターズ2024のショー・ストッパーたち

セシリア・ウォンが、ドリンク・ビジネス・アジアのカベルネ・ソーヴィニヨン・マスターズで傑出したワインを紹介し、この象徴的なブドウ品種の印象的な品揃えを紹介する。

赤ワインといえば、どの品種を思い浮かべるだろうか。カベルネ・ソーヴィニヨンは、世界で最も人気があり、最も広く栽培されている黒ブドウのひとつである。カベルネ・ソーヴィニヨンは、フランス、イタリア、スペイン、アメリカ、オーストラリア、チリ、南アフリカなど、主要なワイン生産国で見ることができる。

フランスのボルドーでカベルネ・フランとソーヴィニヨン・ブランの交配から生まれ、今日でもボルドー・ブレンドの基本品種のひとつとして有名である。

カベルネ・ソーヴィニヨンには、果実味が前面に出たワインもあれば、香ばしくハーブのような風味のワインもある。カベルネ・ソーヴィニヨンのクラシックなスタイルは、通常フルボディで、酸味とタンニンは中程度から高めで、熟成能力があることで有名です。

冷涼なワイン産地では、カベルネ・ソーヴィニヨンは黒い果実の香りに、ピーマン、ミント、トースト、タバコの香りが混じる傾向がある。温暖なワイン産地では、熟したダークフルーツの風味が強くなる傾向があり、時にはかなりジャミーになることもある。

イタリア、チリ、アメリカ、南アフリカ、中国、オーストラリア、ニュージーランドなど、世界各地から集まった26種類のカベルネ・ソーヴィニヨンが、ドリンク・ビジネス・アジア・カベルネ・ソーヴィニヨン・マスターズ2024の審査員団によってブラインド・テイスティングされた。審査員は、5つの金賞、14の銀賞、6つの銅賞とともに、マスター賞1つだけを授与した。

今年のパネルは以下の通り：セシリア・ウォン氏（ドリンクビジネス『アジア・マスターズ』共同会長）、エスター・プーン氏（香港のレストラン『フィーユ』シニア・ソムリエ）、ロナルド・モク氏（香港『ソム・ワインセラー』マネージング・ディレクター）。試飲会は香港のセントラルにあるメトロ・ワークスペースで行われた。

エントリーされたワインは、単一品種からブレンド、樽なし、樽あり、さまざまな価格帯に分類され、多様で興味深い表現が披露された。審査員は、オーストラリア、クレア・ヴァレーのWakefield Taylors Family Wines The Visionary Cabernet Sauvignon 2019（価格帯HK$1,000-HK$1,100）に単独でマスター賞を授与した。この樽ワインは、カベルネ・ソーヴィニヨン100%で造られた単一品種である。審査員全員が、非常にバランスが良く、エレガントで、骨格がしっかりしていると評価した。深いルビー色、濃厚なアロマ、ダークプラム、ブラックベリー、レッドカラント、トースト、杉、カシス、ほのかなミント、土っぽさとスパイスのニュアンス。

「とてもアロマティックだ。素晴らしいストラクチャーがあり、タンニンはとてもシルキーです。とても良いワインです」とソム・ワインセラーのモクは言う。

5つの金賞のうち、樽熟成のカベルネ・ソーヴィニヨンが3つあった。金賞のひとつは、南アフリカ・西ケープ州のネダーバーグ・プライベート・ビン・トゥー・センチュリーズ・カベルネ・ソーヴィニヨン2019（価格帯HK$201～HK$250）で、カベルネ・ソーヴィニヨン100％から造られ、「深いルビー色、エレガントで、スミレ、ブラックプラム、ブラックベリー、トースト香、甘草、甘いスパイス、ココアの香りがある」。

もうひとつの金賞は、ニュージーランドのホークス・ベイ産のチャーチ・ロード1・カベルネ・ソーヴィニヨン2021（価格帯HK$550-HK$600）で、カベルネ・ソーヴィニヨン100％から造られ、「酸味と骨格がよく、ラベンダー、トースト香、ブラックカラント、ブラックベリー、杉、スパイスの香りがする」。

HK$701～HK$750の価格帯では、オーストラリア・ニューサウスウェールズ州オレンジ産のHoosegg Double Happy Cabernet Sauvignon 2018が金賞を受賞した。カベルネ・ソーヴィニヨン100%で造られたこのワインは、「スミレ、バラ、バニラ、ブラックプラム、ブラックペッパー、甘いスパイスの香りがアロマティック」。セシリア・ウォンはこのワインについて、「エレガントで芳香があり、力強い骨格を持っています。きめ細かいタンニンがあり、親しみやすく、チャーミングな果実香があり、バランスが取れている。熟成のポテンシャルもある。今日のお気に入りのひとつです。"

オークのブレンド部門では、2つの金賞が授与された。ひとつは、オーストラリア、クレア・ヴァレーのテイラーズ・テイラー・メイド・カベルネ・マルベック2021（価格帯HK$100-HK$150）。このワインはフレンチオーク樽で14ヶ月熟成され、95％のカベルネ・ソーヴィニヨンと5％のマルベックから造られ、「トースト香、ブラックカラント、甘草、杉、そしてほのかなミント」が感じられる。審査員のエスター・プーンは、このワインを「バランスが取れていて、よく溶け込んでいる」と評した。彼女は言う：「コストパフォーマンスが非常に高い。

最後の金賞は、米国カリフォルニア州ソノマ郡アレキサンダー・ヴァレー産のジョーダン・カベルネ・ソーヴィニヨン2019（価格帯HK$450～HK$500）。フレンチオークで13ヶ月熟成させたこのワインは、カベルネ・ソーヴィニヨン80％、メルロ10％、プティ・ヴェルド8％、マルベック2％のブレンドで、「深いルビー色で、濃厚な熟したブラックチェリー、ブラックベリー、トースト香、土っぽさ、香ばしいノート」を持つ。

カベルネ・ソーヴィニヨン100

カベルネ・ソーヴィニヨン樽熟成100

カベルネ・ソーヴィニヨン・オークド・ブレンド