揚げ物とスパークリングワインのペアリングは、アジアの若者を虜にできるか？

スパークリングワイン・ブランドは、アジアの若い消費者にアピールしたいのであれば、揚げ物人気を利用すべきだとパンドラ・プーンは主張する。

ヴィンエクスポ・アジア香港で開催されたマスタークラス "Sips & Bites from Around the World "の冒頭で、香港に3人しかいないマスター・オブ・ワイン（MW）の1人であるジェニファー・ドカティは、ロナルド・ジャクソンの言葉を引用した。

揚げ物好きのドハティは、特にアジアではスパークリングワインとの組み合わせが特にうまくいくと主張した。

「揚げ物はいつも、シャンパーニュのような生き生きとした酸味を持つものとよく合います」と彼女は言う。

揚げ物は多くのアジア料理に欠かせない重要な要素である。よく知られている例としては、日本の天ぷら、インドのパコラ、ベトナムの生春巻き、中国のサトウキビエビなどがあり、このクラスでは中国のグレース・ヴィンヤードで造られた伝統的な製法のスパークリングワインとのペアリングも紹介された。

ドハティ氏は、ペアリングに関しては、料理と同等かそれ以上の酸味を持つワインが望ましいと主張する。ワインの酸味は、特に揚げ物のコクや脂っぽさをカットし、口直しの役割を果たす。

アジアのソーシャルメディア・プラットフォームや若年層における揚げ物の普及は、この市場を開拓しようとするスパークリングワイン・ブランドにとって大きなチャンスとなる可能性がある。ソーシャルメディアはミレニアル世代やZ世代の食の選択に大きな影響を与える。インスタグラムやTikTokのようなプラットフォームでストリートフードや揚げ物の人気が広まっていることは、スパークリングワイン生産者にとってまたとないチャンスである。自社製品をこうしたトレンドの食品に合わせることで、生産者は戦略的なペアリングを通じて若い層の嗜好を効果的に取り込むことができる。

韓国では、「チメク」という言葉は「チキン」と「ビール」の韓国語合成語で、この2つの人気の組み合わせを指している。2021年にはオックスフォード英語辞典に正式に引用されるほど、広く知られるようになった。

そして今年、マンハッタンに新しくオープンしたレストランでは、韓国風フライドチキンと豊富なシャンパーニュ・ワインのペアリングを提供し、現在のアジア料理のトレンドに乗ろうとしている。

この組み合わせは、TikTokやその他のソーシャル・メディア・プラットフォームで若い飲酒家の間で瞬く間に人気を博し、次世代の飲酒家や料理愛好家を誘惑する新しい方法を探しているワイン・ブランドにとって、十分なチャンスがあることを浮き彫りにしている。