アスティ、数十個のメダル獲得で注目すべき地域であることを証明

グローバル・スパークリング・マスターズで見事な成績を収めたアスティは、そのフラッグシップであるモスカートの多様性、入手のしやすさ、品質を実証した。

スパークリングワイン界の2大巨頭、シャンパーニュとプロセッコが強豪であるのには理由がある。それぞれが1年間に9桁のボトルを出荷する。また、この2つの産地は、商業的な見通しと賞の認知度の両方において、国際的な舞台で足跡を残したブランドを有している。どちらもユネスコ世界遺産の文化的景観に認定されており、複雑な遺産として保護されている。

しかし、第3のスパークリングワイン産地もまた、上記の3つの条件すべてに当てはまる。アスティ・スプマンテとモスカート・ダスティを生産するアスティDOCGは、これらの大手に比べれば目立たないかもしれないが、それにもかかわらず世界のスパークリングワインシーンに欠かせない存在である。さらに、多くの模倣スタイルが存在する市場において、アスティのワインは群衆とは一線を画す明確なアイデンティティを持っている。

2022年、アスティDOCGの特徴的なワインの生産量は1億本を超えた。それぞれ約3億本、6億本以上を生産するシャンパーニュやプロセッコに比べれば小さいが、それでも世界的に重要な数字である。昨年の生産量が約9,000万本に減少したことを考慮しても、オーストラリアのスパークリングワイン生産量の約2倍、イギリスの約8倍に相当する。

ここでもまた、より有名なスパークリング産地と同様、アスティは国際的な名声を得ている。小さな家族経営のワイナリーと並んで、バンフィのような有名な生産者がこの地域の特徴的なワインを生産している。実際、バローロやバルバレスコに近いことから、濃厚で有名な辛口の赤ワインを造っているいくつかのワイナリーは、アスティの繊細で甘いスパークリングワインも造っている。さらに、今年のグローバル・スパークリング・マスターズの結果（詳細は後述）が示すように、アスティのワインは専門家によるブラインド・テイスティングでも高い評価を得ている。事実、アスティは、過去4回のコンクールすべてでマスターメダルを獲得した唯一の産地である。

3つ目の比較対象として、2014年以降、アスティは「ピエモンテのブドウ畑景観」の一部として登録されている：ランゲ・ロエロとモンフェッラートのユネスコ世界遺産。カネッリとアスティ・スプマンテの小区画のもと、約2000ヘクタールが保護されている。この指定は、「丘の斜面に整然と、幾何学的で、手入れの行き届いた畝があるおかげで、ブドウの木が紛れもなく景観を支配し、特徴づけている領土」を称えるものである。自然景観、管理された農業、"地下聖堂 "というニックネームを持つ大規模なワイン醸造施設について説明し、豊かな遺産を持つ地域を認定している。

しかし、アスティのワインは、そのスタイルを考えると、有名なワインとは異なる。イタリア初のスプマンテは、1865年にこの地でシャンパーニュで広まった伝統的な手法で造られた。しかし1898年、フェデリコ・マルティノッティが、加圧タンクで発酵させるマルティノッティ方式を考案し、アスティの運命を変えた。

この地域の特徴的なワインであるアスティ・スプマンテとモスカート・ダスティは、この製法とモスカート種の組み合わせである。ワインが受けるタンク内での加圧発酵は、品種のアロマを保ちつつ、ブドウの糖分を部分的に発酵させ、発泡性を加える。アスティ・スプマンテの場合、アルコール度数は6％～9.5％で、よりスパークリングである。マルティノッティ製法で造られることもあれば、伝統的な製法で造られることもある。モスカート・ダスティの場合、最終製品の発泡性は弱く、アルコール度数は6％未満。

モスカートの定義

その違いにもかかわらず、どちらもモスカートによって定義される。ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン（Muscat Blanc à Petits Grains）とも呼ばれるこのブドウは、フルーティーでフローラルな香りを放ち、余韻の甘さを引き立てる。そのアロマにはライム、アカシア、そしてワインとしては珍しく新鮮なブドウが含まれる。醸造では、アルコールと発泡性によって骨格を加えるが、ブドウ本来の魅力の多くは保たれている。

アスティDOCGのワインは、繊細でフレッシュな風味、自然な甘さ、低いアルコール度数により、様々なシーンに適した万能な選択肢として着実に評価を得ている。スパークリングでありながら甘口であるため、様々なシチュエーションに対応でき、また、大勢で楽しめる味わいであるため、グループでの飲み会にも適している。

繊細なムースと低めのアルコール度数は、アペリティーボとして理想的で、渋くてフルーティーさに欠けるワインではなく、軽さと親しみやすさで夜の幕開けを飾ることができる。また、自然な甘さは、多くのデザートに含まれる糖分とマッチするため、食事の最後にも適している。

フル・ミールよりもフォーマルでない他の機会にもワインは合う。特にモスカート・ダスティの軽快さは、ピクニックのようなあまりボリュームのない食べ物のイベントによく合う。朝食のフルーツやペストリーに合わせる人もいるほどだ。もちろん、アルコール度数が低いので、食事なしで飲むのにも適しているが、夜まで飲み続けるのは危険かもしれない。

アスティのスパークリングによく合うのは、フレッシュなフルーツだ。カナールのピエモンテ産の桃のように、夏のベリーがワインによく合う。フルーツタルト、ソルベ、ポレンタケーキなど、より意欲的なデザートもよく合う。

しかし、単にデザートのためだけのものではない。サラミにイチジクを添えたものなど、甘味と塩味を組み合わせた前菜の数々も相性がいい。メインディッシュを考えるなら、スパイシーなタイカレーと甘く香り高いワインのコントラストを楽しむ人が多い。朝食と一緒に飲むなら、塩味のベーコンやバター風味のクロワッサンにも合う。

その多様性は、アスティDOCGワインにしばしば見られる余韻の長さと複雑さを物語っている。様々なフレッシュなアロマを持ち、アルコール度数や発泡性にも幅があるため、多くの場面で余韻の長いフレッシュな選択肢を提供することができる。グローバル・スパークリング・マスターズでの審査員のコメントからも明らかなように、世界で最も有名なスパークリングワインの産地と同様に注目されている。このワインが連勝を続ければ、もうそれほど長く注目されることはないだろう。

グローバル・スパークリング・マスターズ2024において、専門審査員がアスティの40以上のワインにメダルを授与した。ゴールドメダルとマスターメダルを獲得したボトルのセレクションをここに紹介する。

アリオーネ・アスティ・スプマンテ DOCG NV

• プロデューサーアリオネ
• アルコール度数：7.5
• 残糖：85g/l
• 希望小売価格:£7
• メダルゴールド

よくできたアスティ・スプマンテに見られる安価な魅力の好例で、この10ポンド以下のフィズは、ブドウの花のようなアロマがはじける。

エミリオ・ヴァダ・カンプ・ビアンク・モスカート・ダスティ 2023

• プロデューサーエミリオ・ヴァダ
• アルコール度数：5
• 残糖：130g/l
• 小売価格：27ポンド
• メダルマスター

レーズンやドライアプリコット、砂糖漬けのレモンやオレンジの花の香りがあり、きめ細かい泡とフレッシュな柑橘類、熟したジューシーな桃の余韻が美しい。

バーヴァ・バス・テューバ モスカート・ダスティ DOCG 2023

• 生産者バーヴァ・ワイナリー
• アルコール度数：4.5
• 残糖：140g/l
• おおよその小売価格：20ポンド
• メダルゴールド

レーズン、イチジク、プルーンなどのドライフルーツの力強い香りに続き、オレンジの皮と新鮮なブドウの高揚感、そしてチョークの粉のニュアンスが感じられる。おいしく、クリーミーで甘い。
ビターでフレッシュ。

カ・ダル・ヴィーテ・ヴェッキア・モスカート・ダスティ 2016

• プロデューサーカ・ダル
• アルコール度数：5
• 残糖：140g/l
• おおよその小売価格：45ポンド
• メダルゴールド

魅惑的で熟成した甘いモスカートで、古い家具、煮詰めた熟した果実、蜜蝋、蜂蜜のタッチと、熟しすぎたミカン、ドライアプリコット、ブラッドオレンジ、ライムの皮の香りが混じり合う。口いっぱいに広がり、クセがなく、後味にはチョーキーな質感のフレッシュさがあり、きめ細かい泡と、柑橘系の爽やかなニュアンスもある。

テラビアンカ・ヴィニョ・モスカート・ダスティ 2023

• プロデューサーテラビアンカ
• アルコール度数：5
• 残糖：135g/l
• おおよその小売価格：15ポンド
• メダルゴールド

良質なモスカート・ダスティがいかに楽しいものであるかを示す素晴らしい例である。香りはジャスミン、ブドウ、エルダーフラワーの美しく熟したエレガントなブレンド。味わいは濃厚で集中力があり、フレッシュな酸味が甘さと見事にバランスをとっている。フィニッシュは長く、生き生きとしており、口中をよみがえらせる。暖かい夏の夜のアペリティフに最適だが、デザートに新鮮な熟した赤いベリーを注いで添えても完璧だろう。

ヴィンチョ・ヴァリオ ヴァラマスカ モスカート・ダスティ 2023

• プロデューサーヴィンキオ・ヴァリオ
• アルコール度数：5
• 残糖：135g/l
• おおよその小売価格：7.50ポンド
• メダルゴールド

フレッシュで魅力的なブドウの果実味、ジャスミンのニュアンスと熟した甘い桃のヒント。比較的シンプルだが、すべての構成要素がバランスよく調和しており、クリーミーな泡立ちと魅力的な生き生きとした味わいを持つ、まさにお買い得なワイン。

カーリン・デ・パオロ・フィウリン モスカート・ダスティ 2023

• プロデューサーカーリン・デ・パオロ
• アルコール度数：5.5
• 残糖：127g/l
• おおよその小売価格：12ポンド
• メダルゴールド

ブドウ、桃、切りたてのバナナ、スイカズラのフレッシュで魅力的なアロマ。味わいは魅力的で、甘さと繊細さのバランスが良い。アペリティフに最適なワインで、低アルコールなので夏のガーデンパーティに最適。

カ・デュ・シレ・モスカート・ダスティ 2023

• 生産者カンティーナ・ラ・トッレ・ディ・カステル・ロッケーロ
• アルコール度数：5
• 残糖：127g/l
• おおよその小売価格：10ポンド
• メダルゴールド

スイカズラ、花、新鮮なブドウの実に魅力的な香りに、グアバとマンゴーのニュアンスがトロピカルなひねりを加える。口に含むと、濃厚な甘みと軽いアルコールがフレッシュな酸味と見事なバランスを保っている。デリケートで美味しい。

ゴッツェリーノ・ブルーナ・モスカート・ダスティ 2023

• プロデューサーゴッツェリーノ・セルジオ
• アルコール度数：6
• 残糖：134g/l
• おおよその小売価格：10ポンド
• メダルゴールド

ピュアなネクタリンの驚くほど複雑なノーズは、熟したスイカと白桃のニュアンス。味わいは強烈に甘美で退廃的。これはもちろん素晴らしいアペリティフワインだが、甘みと酸味の絶妙なバランスを活かして、ザクロの種とオリーブオイル、そして上質のバルサミコ酢を1、2回かけたロケットとフェタのサラダと一緒に出したくなるかもしれない。