アングロタイ、常設レストラン用地を見つける

アングロータイの創設者たちは、一連のポップアップ・レストランを経て、今秋、実店舗に移転すると発表した。

夫妻のジョン・チャンタラサックとデジレ・チャンタラサックは、英国の食材とタイ料理を組み合わせた「AngloThai」のコンセプトを2018年に立ち上げ、その間にロンドンで最もホットなポップアップのひとつへと発展させた。

2021年、夫妻はレストランを開きたいと発表し、それから3年後の今、その夢が現実のものとなる。

レストラン・グループのMJMKの支援を受けて、アングロタイは秋にメリルボーンのシーモア・プレイスに常設の店舗を移転する予定だ。

内装はタイ系アメリカ人デザイナー、メイ・レディングの手によるもの。

タイ人の血を引くジョンが厨房に立つ。アラカルト料理はシェアすることを想定しており、日替わりのシェフズ・セレクション・メニューも用意される。

英国産の食材にこだわるこのレストランでは、カーリングフォード産の牡蠣や英国産の唐辛子、ドーセット州のデジレの実家の牧場で飼育されている黒毛和種のヘブリディーン種の羊などが使われている。

ワインリストもデジレが監修し、ビオディナミ栽培を実践するヨーロッパの生産者に重点を置く。

「私たち2人にとって本当に故郷のように感じられる場所を見つけるために4年近く旅をした後、アングロ・タイをオープンすることになり、とても興奮しています」とジョンは語った。 イブニング・スタンダード.「その間に、私たちは人間として成長しただけでなく、AngloThaiは、私たちが住み、愛する街と分かち合えることを誇りに思うレストランのコンセプトへと開花しました。

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