ジェイソン・アサートンとイルハ・アサートンがソーシャル・カンパニーを設立

ジェイソン・アサートン、イルハ・アサートン夫妻は、ソーシャル・カンパニー・レストラン・グループを拡大し、今後数ヶ月で4店舗を新たにオープンする。

最近閉店した「ポレン・ストリート・ソーシャル」のシェフ、デール・ベインブリッジがこの計画に参加することが決定し、チェルシーのパビリオン・ロードにある「スリー・ダーリングス」、ハロッズ・ダイニング・ホールにオープンする新コンセプトの「ホット・ドッグス・バイ・スリー・ダーリングス」、セント・ジェームズ・マーケットにある英国料理店「サエル」、そしてメイフェアにある別の高級レストランでのオープンが予定されている。

2011年にポレン・ストリート・ソーシャルをオープンしたアサートン夫妻は、ミシュランの星を獲得したシティ・ソーシャルを含むロンドンに7店舗、世界各地に8店舗を展開する国際的なレストラングループへと事業を拡大した。

ホットドッグ

7月15日に最初にオープンするのは、ハロッズ・フードホールの「ホットドッグ・バイ・スリー・ダーリングス」だ。25席のコンセプトで、世界中の味にインスパイアされた5種類のグルメ・ホットドッグを提供する。また、有名人のお墨付きのホットドッグも提供され、収益はチャリティに寄付される。

ホットドッグの他には、フライドポテト、サンデー、ミルクセーキ、マティーニ、シャンパン、ワイン、ビールがある。

ジェイソン・アサートンが、8月中旬にオープンを予定している「スリー・ダーリングス」の立ち上げを監督することになった。夫妻の3人の娘にちなんで名づけられたこのレストランは、朝食、ランチ、ディナーを提供する85席のレストランとなる。地元産の食材を使い、「ヨーロッパの影響を受けた、世界中のヘルシーな」モダン・イングリッシュ料理を中心に、季節に応じたメニューを提供することを目標としている。オープンキッチンとダイニングスペースのほかに、屋外テラスも設けられ、一年中屋根付きだ。

メイフェア

最後にオープンするのは9月のSaelで、ジェイソン・アサートンとシェフのデール・ベインブリッジによる英国料理と独立したバーを提供する115席のレストランとなる。 さらにアサートン夫妻は、ロンドンのメイフェアに新しい「オーダーメイドの高級レストラン」をオープンする予定だが、本稿執筆時点ではまだその詳細は明かされていない。

ジェイソン・アサートンとイルハ・アサートンは言う：「3月にポレン・ストリート・ソーシャルの閉店を発表した後、今こそロンドンにソーシャル・カンパニーを拡大するタイミングだと感じています。これら4つの全く異なるレストランは、それぞれ魅力的で、お客様に異なる食体験をもたらすと思います。また、デール・ベインブリッジを立ち上げに迎えることができ、大変嬉しく思っています」。

「私たちにとって、ロンドンのダイニング・シーンは世界でもトップクラスであり、多様な人口と革新的なダイニング体験に対する評価が、新しい料理ベンチャーが花開くための理想的な環境を作り出している。