新しいチップに関する法律は、接客業にどれほどの負担を強いるのか？

今年10月1日に施行される「雇用（チップの配分）法」は、消費者やこの業界で働くスタッフから支持されるかもしれないが、新たな報告書によれば、「多額の」コストがかかるという。

英国政府によれば、この新しい法律は「すべてのチップ、チップ、サービス料の公平かつ透明な配分を保証するためのもの」だという。

2023年に導入され、今年後半まで実施されないこの法律の特徴の中には、雇用主が「所得税の控除など非常に限定された場合を除き、すべてのチップとサービス料を控除せずに労働者に渡す」ことと、「雇用主がチップの分配を管理する、または重要な影響力を行使する場合、チップが公正かつ透明な方法で分配されるようにする」ことが義務付けられている。

スリーロックスの委託で『ティッピング・ポイント：新しい法律はホスピタリティにどのような影響を与えるか』と題されたこの人気と影響に関する報告書は、ホスピタリティ・ビジネスのオーナーからスタッフ、顧客まで、2,500人を対象に調査を行ったものである。

調査対象となった顧客のうち、73％がチップ標準慣行の導入を支持したのに対し、スタッフの59％が賛成した。

しかし、接客業に従事する労働者の42％しか、雇用主から新しい法律が施行されることを知らされていないという。

実際、経営者側にとっても、この新しい法律には「多額のコストがかかる」と報告書は主張している。

約25,740社に相当する事業者の約5分の1が、この変更によって年間60,000ポンドから360,000ポンドものコスト増に見舞われることになる。

実際、この報告書によると、現在、法律に準拠している接客業は28％に過ぎない。

現在のこのセクターの不安定な状況を考えると、このようなコストは一部の企業にとっては大きすぎる。

パイント価格

損失を少しでも取り戻すために、パブ、バー、レストランのほぼ4分の3（74％）が飲み物に対するサービス料の導入を検討していると報告書は主張している。

このような慣習は賛否両論あるように思えるが、報告書によると、消費者からの支持は強く、73％がバーで飲み物を買うときにチップを払うべきだと考えており、ほぼ3分の1（34％）がバーで飲み物を作ってくれた店員には10〜20％のチップを払うべきだと答えている。

しかし、英国のパブで提供されているビールのほとんどが短時間で計量されていることがチャータード・トレーディング・スタンダード・インスティチュート（CTSI）によって明らかになった今、一般大衆がパイントに追加されたコストを受け入れるかどうかは、まったく別の問題である。

ウィザースプーンのパブでのカーリングの平均価格は2022年10月から2023年10月の間に11％上昇している。

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