ガルダDOC、ヨットセット用の「超高級缶入りワイン」を認める可能性

ガルダ湖畔で最近開催されたイベントで、DOCはその規則を "開放 "し、湖で航海する人々のために缶入りワインの生産を検討していることを明らかにした 。

「ガルダDOCのパオロ・フィオリーニ会長は、先週ヴェローナのラツィーゼで開催された第3回ガルダ・ワイン・ストーリーズで、「私はチャンスがあると信じている。「私たちにはタブーがなく、若いアペラシオンだからこそ可能なのです」。

フィオリーニによると、DOCは「それら（缶入りワイン）に対応するために規則を変更することも考えたが、それには長い時間がかかる。しかし、私たちは、技術の発展によって可能になったさまざまな形式を導入するのに適したアペラシオンであると強く信じています」。

スーパープレミアム缶詰ワインのラインナップは、スーパーヨット・セットだけでなく、ガルダ湖周辺で控えめに休暇を過ごす人々にとっても魅力的なものになるだろう。

「裕福で素晴らしい船を持っていて、ガラス瓶は割れる可能性があるため船には乗せたくないという人たちを想像してみてください」とフィオリーニは言う。「缶は非常に現実的な選択肢であり、賢明な解決策となりうる。

ガルダDOCは、ロンバルディア州やヴェネト州を含む湖周辺のさまざまな地域を包括する広大な地域だが、フィオリーニは言う。

セーリング、ハイキング、サイクリングなどの観光アクティビティも含まれる。

つまり、1997年から2012年の間に生まれたワインファンは、ガルダDOCの缶入りワインにプレミアム価格を支払う用意があるかもしれないということだ。

フィオリーニはまた、ソアヴェとヴァルポリチェッラにワイン農園を持つ協同組合生産者カディス1898の醸造責任者でもあり、ワインは現在、イギリスのテスコ、モリソンズ、アルディで自社ブランド・コレクションとして販売されている。

カディス1898の総支配人アルベルト・マルキージオは、「この新しいデノミネーション（1996年に創設され、2016年に改称されたガルダDOC）のおかげで、すべての生産者が集まり、試行錯誤するようになりました」と語る。彼は、「新たな挑戦」に乗り出すために、ガルダ湖の「感情、経験、美しさを利用する」ことが共通の目標だと付け加える。

ガルダDOCの仕組みについて最近の研究を行ったエウジェニオ・ポマリチ教授によれば、「ガルダワインは、歴史的なイタリアのアペラシオンを好むいくつかの国のレストランのワインリストに潜在している」。

「私たちはレストラン部門でもっと知られ、認知されるべきです。「私たちはこのことに取り組み、私たちの価値を伝え始めています。価格を下げるという考えは捨てるべきだ。

ガルダDOCは、"ブランド・ガルダ "として世界のワイン市場でよりプレミアムなポジションを確保するため、品種ピノ・グリージョとシャルドネのワインの品質に注力している。現在、ガルダ・ワインの約51％が輸出されており、イギリスとドイツがこの呼称の最大の輸出市場となっている。

ガルダDOCが資金提供した最近のグーグル検索の詳細調査では、ガルダに関する検索が、ルガーナやヴァルポリチェッラを含むイタリアの他の近隣地域を上回っていることが明らかになり、生産者メンバーは、人気の観光地とそのワインとの間の消費者の結びつきを利用したいと考えている。

今年初め、飲料業界は、生産者が缶入りワインの芳香を改善する方法を科学者が発見したと報じた。ニューヨーク州立農業生命科学大学の研究チームは、複数年にわたる研究プロジェクトの結果、缶詰ワインの「異臭」の犯人は、ワインメーカーが抗微生物剤として使用する「分子状」の二酸化硫黄（SO2）であることを発見した。

この調査に基づき、チームリーダーのギャビン・サックス博士と共同著者のオースティン・モンゴメリー博士とレイチェル・アリソン博士は、ワインメーカーにSO2の上限を0.4ppmに制限することを推奨している。

「私たちは、ワインメーカーが通常納得できる範囲の下限を目指すことを提案しているのです」とサックスは言う。

そうすれば、缶詰のワインは8カ月も保存でき、悪影響も少ないという。