コラリーがノン・ヴィンテージ・シャンパーニュの旗を揚げる

シャンパーニュ・コレリーのマスターメダルは、ノン・ヴィンテージのエントリーレベルのキュヴェに細心の注意を払うことの重要性を証明している。

「何をするにしても、トップ・キュヴェのつもりでやる必要がある」とロマン・ルヴェックは言う。トップ・キュヴェであるエンピルマティックの価格を100ポンド前後とするワインメーカーの大胆な発言である。しかし、シャンパーニュ・コレリーでは、その哲学が、エントリーレベルのキュヴェからトップ・リリースに至るまで、すべての表現を導いている。最近、シャンパーニュ・コレリーNVブリュット・グラン・クリュがマスター・メダルを獲得したことで、その戦略はうまくいっているようだ。

ルヴェックの理由は非常にシンプルで、どのワインもフラッグシップボトルに貢献できるため、すべてのワインを平等に扱うというものだ。シャンパーニュ・コレリーでは、ブレンドや生産に大きな柔軟性があるため、ワイナリーにおいて重要な利点となる。しかし、厳格な基準を満たすことで、生産者は最初から卓越したワインを造ることを約束する。

芽吹きの前から、そのこだわりはすでに証明されている。100年以上にわたってエーイの村に本拠を置くこのワイナリーのセールスポイントのひとつは、ブドウ畑の立地だ。ポートフォリオのすべてのワインは、グラン・クリュの村からのみ調達されており、もちろんエーイの高貴なテロワールからの区画も含まれている。

村の丘の中腹にあるブドウ畑は、大部分が南向きで、日照が妨げられないため、このような北緯でもブドウの成熟を促進する。その確実な成熟のおかげで、ピノ・ムニエよりもピノ・ノワールの方が、知名度は低いがより寛容な品種として栽培されている。畑の上部は粘土質で、中腹は白亜質であるため、豊かさとエレガンスのバランスを注意深く保つことができる。

シャンパーニュ・コレリーNVブリュット・グラン・クリュは、その傾向にマッチしている。ピノ・ノワールがブレンドの80％を占める基幹品種であり、シャルドネが残りの20％を占める。実際、その立地にふさわしく、ピノ・ノワールはコラリーのシリーズで最も使用されている品種で、ブラン・ド・ブランを除く各ワインの大半を占めている。

他のワイン同様、アルコール発酵とマロラクティック発酵は温度管理されたステンレス・スティールで行われ、ベースワインのフレッシュさとエレガンスを保つのに役立っている。熟成の時点でのみ、ベースワインはそれぞれのキュヴェによって異なる。

NVブリュット・グラン・クリュでは、オーク樽熟成が若いワインに豊かさを与えている。ブレンドの20％は40ヘクトリットルのオーク樽で熟成させる。

ドサージュにおいてもワインは差別化される。実際、ドサージュの性質が、ブリュットとエクストラ・ブリュットのノン・ヴィンテージ・ワインを区別する唯一の要素である。マスター・メダリスト・ブリュットの場合、ドザージュは8g/lである。シャルドネベースのリキュール・ド・ドサージュは、珍しいことにソーテルヌ・グランクリュの樽で熟成され、複雑味を加えている。実際、ルヴェックはシャンパーニュにおけるドサージュの役割を、風味付けのようなものだと考えている。

この場合、風味付けはうまくいったようだ。このワインは、シャンパーニュ・マスターズ2024のノン・ヴィンテージ部門でマスター・メダルを獲得した唯一のワインであり、このタイプの傑出した例として評価された。審査員たちは、イエロープラム、ピーチ、洋ナシ、イチゴのアロマと、「溌剌とした酸とサテンのようなテクスチャーのムースに縁取られた類まれな凝縮感、そして余韻の長い引き締まったフィニッシュ」を高く評価した。

メゾンの他のボトルも同様に成功を収めた。ブラン・ド・ブラン、ブラン・ド・ノワール、NVブリュット・ロゼ・グラン・クリュはすべて、専門家による審査で金賞を受賞した。これは、メゾン全体の品質へのこだわりを示すものである。

しかし、シャンパーニュ・コレリーがそのコアキュヴェで最高のメダルを獲得したことは、まさにふさわしい。NVブリュット・グラン・クリュで強固な基盤を築いたことが、このメゾンの全製品を支えていることは明らかだ。