シャンパーニュ・パルメ＆カンパニー、ブランド更新でリザーブワインを祝う

シャンパーニュ・パルメ社は、ブリュットNVを「ラ・レゼルヴ」と改名し、各エディションの複雑なワイン造りを要約したボトルIDを導入した。

偉大なシャンパーニュの特徴は何でしょうか？優れたテロワールは、果実が最適な品質であることを保証する役割を確かに果たし、シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエを注意深くブレンドすることで、スタイルに大きな違いが生まれる。しかし、シャンパーニュのセラーマスターが下さなければならないもうひとつの重要な決断、つまりメゾンのリザーブワインをどのように使うかを見落とすことはあまりにも簡単だ。

これが、シャンパーニュ・パルメ社がフラッグシップ・ブリュットにラ・レゼルヴという名前を使うことにした理由である。リザーブワインはラ・レゼルヴの過去のブレンドで構成され、将来のリザーブワインは現在のブレンドの一部を含む。シャンパーニュのDNAの同じ糸をワインからワインへと引き継ぐことで、スタイルの一貫性が生まれると同時に、非常に複雑な味わいを生み出す余地も生まれる。

力強さ、フレッシュさ、エレガンスのバランスをうまくとるのは時に難しいものだが、才能あるセラーマスターの安定した手腕がそれを可能にする。「このように、ラ・レゼルヴはパルメ＆カンパニーの真骨頂であるワインなのです」とメゾンのセラーマスター、グザヴィエ・ベルダンは説明する。

リザーブワインのブレンドは、むしろ料理のペアリングのようなものだ。異なる要素をひとつにまとめ、部分の総和よりも大きな、調和のとれたひとつのものを生み出すことなのだ。
ベルダンは、紛れもないワインを生み出すための努力の概要を説明する。「時代を超越したパルメ＆カンパニーのシグネチャーであるラ・レゼルヴは、非常に精密なシャンパーニュです。「モンターニュ・ド・ランスの象徴的なテロワールによってもたらされる、驚くほどダイナミックでフレッシュな味わいが、力強く、表情豊かで複雑な味わいのバランスを保っています。ワインを3年以上澱とともに熟成させることで、類まれな余韻の長さを実現し、絹のような舌触りときめ細かい泡に支えられています。

すべてのボトルに透明性を

2021年以来、シャンパーニュ・パルメは裏ラベルにボトルIDを記載し、その中身に関する情報を提供している。このたび、ブレンド、基準年、リザーブワインの割合、リザーブワインの年、正確なドサージュを明らかにするために更新された。

メゾンのマネージング・ディレクターであるレミ・ヴェルヴィエにとって、これは消費者に自分が飲んでいるものについて知ってもらうためのもうひとつの方法である。「私たちの野望は常に、ユニークでありながら一目でそれとわかる偉大なシャンパーニュを造ることであり、このことを時とともに私たちのアイデンティティの特徴としていくことです」と彼は説明する。

"ラ・レゼルヴは、リザーヴワインのブレンドと管理におけるメゾンの専門知識を紹介するもので、私たちはそれを完全に透明な形で共有できることを嬉しく思っています。"

今回のリリースの場合、シャルドネ51％、ピノ・ノワール30％、ムニエ19％のブレンドである。ベースとなる収穫は2018年で、ブレンドには2017年、2016年、2015年のヴィンテージのリザーヴワインも22％含まれている。ドサージュは1リットルあたり6.5グラム。

シャンパーニュ・パルメの詳細については、www.champagnepalmer.fr 。