Zonin1821がワインアカデミーを立ち上げる理由

イタリアの大手飲料メーカーZonin1821は、ワインの文化と価値を広めるためのアカデミーを立ち上げた。ルイ・トーマスは、今年のヴィニタリーで、グループ副社長のフランチェスコ・ゾーニンから詳しい話を聞いた。

ゾーニンは、「ワイン界の文化や価値なくして、市場の進化はありえない」と説明する。まず第一に、"ワイン "という言葉はさまざまなことを意味します。ワインビジネスで最も難しいことのひとつは、消費者と生産者がいかに細分化されているかということです。イタリアでは、アペラシオンの数はイタリア人であっても理解するのが悪夢のようだ！スペイン、フランス、アメリカ、チリ、アルゼンチン、ニュージーランドなどなど。- しかし、家族の歴史や価値観、（イタリアでは）私たちが生まれ育った文化など、素敵なストーリーがたくさんあります。

約2億ユーロの売上高を誇り、生産量の85％を輸出しているZonin1821にとって（同社の2022年のデータによる）、ワインの世界における「価値」と「歴史」の両方について、特にイタリアの企業や製品を促進する国家的イニシアチブである「メイド・イン・イタリー」のレンズを通して、人々に啓蒙していきたいと考えている。

「現在140カ国に達している輸出ネットワークを発展させ続けるだけでなく、消費者やパートナーとの関わり方を変えることです。「生産者と消費者の間の連鎖は非常に長いので、この連鎖の中でワインの価値や歴史を説明する機会を逃しがちです」。

「持続可能性のために何をしているのか、なぜそうするのかを説明する必要がある。ワインの無形の部分は、有形部分と同じくらい重要なのです"

歴史の授業

ゾーニンにとって、現代のワイン界を理解するための大きな要素は、半世紀前がどうであったかを理解することである。

「イタリアが品質への投資を理解し始めた1970年代を振り返ってみると、当時は非常に優れたワインを造れば誰でも成功していた。1980年代にはイタリア全土で再植林が行われ、イタリアワインの平均品質は劇的に向上した。私たちには200年の歴史があり、倫理的な方法でビジネスを維持しようとしています。

「良いワインを造るには、多くの技術が必要なのではなく、多くのノウハウが必要なのだ。「その知識を買うことはできない。良いワインを偉大なワインにするためには、小さなことがたくさん必要で、それを学ぶには何十年もかかる。

ゾーニンは、アカデミーの成果が現れるまでにはもう少し時間がかかるのではないかと考えている。

「しかし、このアカデミーがあれば、おそらく10年後には効果が出始めるだろう」。

また、若い消費者が上の世代ほど熱心にワインを飲まない理由のひとつは、そもそもワインを正しく紹介する努力がなされていないからだとも指摘した。

「何が足りないと思う？ワインをテーブルに置く手だ。昔はワインが美味しくなかったが、チャンスを逃しているんだ"

しかし、ここ数十年でワインの品質が急上昇していることは間違いないとしながらも、特にワインの世界に人々を引き込もうとするときに、俗物的な態度は許されないと彼は言う。「私がいつも言っているのは、良いワインと悪いワインの違いではなく、好きなワインと嫌いなワインの違いだということです。好きだから車を買った、好きだから服を着た、好きだからワインを買ってはいけないのか？

教育、教育、教育

ワイン業界の多くの人々がティー・トーターラー世代と見なしているような若い層へのアプローチとして、同社は教育機関と協力している。

「というのも、ワインビジネスとはワインを造ることだけでなく、それをいかに正しく販売するかということも理解し、またスプレッドシート上の数字だけでなく、文化についても理解しているような、未来のマネージャーを作りたいからだ。私たちは、異なるタイプのマネージャー、異なるタイプのアンバサダー、将来私たちが正しい方法でワインを販売するのを助けてくれる人を作ろうとしているのです」とゾーニンは明かした。市場は非常に細分化されています。土壌や根の年齢について話すことはできますが、25歳の人は "そんなことはどうでもいい "と思うかもしれません。すべてのコミュニケーションが商品に関するものであるわけではないのです」。

Zonin1821が講義や研究コースを開催しているイタリアの学校・大学には、SDAボッコーニ、IULM、カトリカ・デル・サクロ・クオーレ大学、カ・フォスカリ・ヴェネチア大学、MIBトリエステ経営大学院、ピサ・サンタンナ高等学校、サレント大学、パレルモ大学がある。また、ボローニャ大学ビジネススクールの食品・ワイン経営学グローバル修士課程のプログラム諮問委員会の一員でもある。

「アメリカでは、おそらくマイアミ大学から始めるだろう。「イタリアワイン全体にとって重要な市場、あるいは私たちにとって重要な市場（イギリスなど）にアカデミーを持ち込もうとしています」。

英国では、キングス・カレッジ・ロンドンと共同研究を行っている。

また、キャンティ・クラシコのカステッロ・ディ・アルボラからシチリアのプリンチピ・ディ・ブテラまで、同社が所有するエステートを見学する機会もある。

Zonin1821は今年、従業員にワイン文化、持続可能性、さらには英語スキルについて2,000時間以上の研修を提供することも約束した。

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