サン・テステフ 2023 アン・プリムール：ブレンドの微妙な、しかし重要な変化

長い間、南の偉大なアペラシオンの冷涼で湿った、やや渋みのある醜い姉妹として敬遠されてきたサン・テステフだが、2023年は晩熟のカベルネ・ソーヴィニヨンに完璧に合うという、新たな楽観論が生まれた。dbのボルドー特派員、 コリン・ヘイがレポートする。 

ポイヤックを後にしてメドックを北上すると、すぐにサン・テステフにたどり着く。サン・テステフは長い間、南の偉大なアペラシオンの冷涼で湿った、やや渋みのある醜い姉妹として、どちらかといえば不評に扱われてきた。

もう違う。地球温暖化の申し子というわけではないが、メドックのアペラシオンで気候変動の恩恵を最も受けているのは、間違いなくサン・テステフである。

そのような楽観的な見方を新たにしたように、2023年はここでも良い出来だった。生育期を通じて、特にヴェレゾンから収穫までの平均気温は10年平均（上昇中）を少し上回った。また、表1からも明らかなように、総雨量は10年平均（現在は減少）を少し上回ったものの、生育期を通じてより均等に降った。重要なのは、6月のべと病の猛威が、この地域の他の主要アペラシオンよりも少なかったことである。

表1：ヴィンテージ中の降雨量（10年平均との比較）

出典：サトゥルナリアのボルドー2023年収穫レポートより算出。

その結果、表2が明確に示すように、アペラシオンのブドウ畑の平均収量は、雹に見舞われた2022年ヴィンテージの31.5hl/haから20hl/haも増加し、20223年ヴィンテージでは51.6hl/haと、ほぼ記録的な、そして間違いなくチャートトップの収量となった。

サン・テステフでは、初夏の降雨量が少なかったため、南部で発生したべと病の被害が少なかった。それに劣らず重要だったのは、サン・テステフの冷涼で粘土質の多い土壌が、8月後半から9月前半にかけての強烈な熱波を吸収し、それを押しとどめる力があったことだ。

南ではインディアン・サマーが続き、ブドウの木は乾燥し、焼け焦げていたが、北ではゆっくりと、そして確実に完璧な成熟を迎えていた。醜い姉妹は夏の終わりの日差しを浴びて花を咲かせていた。

表2：アペラシオン別の平均収穫量（hl/ha）

出典：CIVB Service Economie et Etudesがまとめたデュアンのデータより算出。

これは何よりも晩熟のカベルネ・ソーヴィニヨンにとって極めて重要なことだった。2023年、アペラシオンのグランヴァンの最終的なブレンドに微妙な、しかし重要な変化が見られるのは当然かもしれない。

実際、表3が示すように、カベルネ・ソーヴィニヨンは2021年（多くのメルロが完熟するのに苦労した時期）に達成したブレンドにおける支配的な地位には達していないものの、通常、アペラシオンの主要ワインではブレンドの3分の2を占め、メルロは比較的わずかな22％に追いやられている。

表3：グランヴァンにおけるメルロとカベルネ・ソーヴィニヨンの比率（2020-23年

これらのことを考えると、私がサン・テステフをポイヤック北部と同様、2014年ヴィンテージと同様（理由はかなり異なるが）、2023年に何か比喩的なホットスポットのようなものだと思うのは驚くことではないかもしれない。何度も何度も、そのワインは勝利を収めてきた。

モンローズは今に始まったことではないが、クラスが違う。私にとっては、再びこのアペラシオンのワインである。2019年、2020年、2022年の品質には圧倒されたが、このアドレスのワインをこれほど美味しく感じたことはない。

それはある意味、コス・デストゥルネルに対して少しばかり辛辣に思える。なぜならコス・デストゥルネルもまた、他の偉大なヴィンテージであれば（そして他のアペラシオンの多くでも）間違いなく "アペラシオンのワイン "に値するような、本当に絶妙で格別なワインを造り出しているからだ。この2つの偉大なアペラシオンが、このヴィンテージでこのような素晴らしい調子であることは、もちろん、このアペラシオンとその評判にとって素晴らしいことである。

カロン・セギュール、フェラン・セギュール、メイニー、トロンコワもそれぞれ素晴らしいワインを造っている。どのワインも、十分に貯蔵されたセラーに置く価値があり、そこまで待つ忍耐力のある人にとっては、少なくとも20年は楽しませてくれるだろう。

しかし、ド・ペズと、おそらく何よりもコス・ラボリーで結論を出さなければならない。ド・ペズはもちろんコス・ラボリーより2、3年先行しているが、メドック全体で最も改良された所有地という点では、おそらくこれらの所有地が賞を分け合っている。ドゥ・ペズはもちろん、コス・ラボリーよりも数年先行しているが、単純に言えば、それぞれが2023年に、私がこれまで試飲した中で最高のワインを造っている。この2つのワインがよく示しているのは、一流の畑の管理と醸造が比較的短い期間でワインにもたらす違いだ。ド・ペズのピション・コンテスの特徴は明確で、もう何ヴィンテージもそうである。コス・ラボリーのコス・デストゥルネルのタッチはすでに変貌を遂げている。2024年と2025年のヴィンテージを味わうのが待ち遠しい。

2023年のハイライト

アペラシオンのワイン：

• モントローズ（98-100）

本当に素晴らしい：

• コス・デストゥルネル (96-98+)
• カロン・セギュール（94-96）
• デ・ペズ（93-95）
• コス・ラボリー (92-94+)
• フェラン・セギュール (92-94+)

バリューピック：

• デ・ペズ（93-95）
• ダム・ド・モンローズ (92-94+)
• トロンコイ (92-94+)
• ル・クロック（92-94）
• オー・マルビュゼ (92-94)
• メイニー（92-94）
• ドメーヌ（91-93）

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