サン・テステフ 2023 アン・プリムール：テイスティングノート

dbのボルドー特派員、コリン・ヘイが、サン・テステフの アペラシオンに関するレポート発表後、そのワインについて評価を下す。 

格付けについて

今年もまた、私の習慣として、各ワインについて、発表されたコメントと一緒に指標となる評価を示すことにした。このようなコメントや評価はすべて、必然的に主観的なものである（考えてみれば、それ以外のものではありえない）。この2つを一緒に見ていただき、どちらかといえば、評価よりもコメントを優先していただきたい。私の目的は、ワインそのものを評価するというよりも、ヴィンテージ、アペラシオン、同じワインや似たようなワインの最近のヴィンテージという文脈でワインを説明することにある。

もちろん、評価は私の主観的な評価とワイン間の相対的な好みを反映している。あなたの味覚はおそらく私と異なるだろう。私のコメントが、少なくとも私の評価を再調整し、そうすることで、あなた自身の味覚により近づけるのに十分な情報を与えてくれることを願っている。一例を挙げると、「新しい古典主義」という考え方に冷淡さを感じるのであれば、私がそのような言葉で表現したワインにつけた（典型的な高評価を）割り引くのもよいだろう。

2023年は、その前任者2人と同様、もちろん均質とはほど遠いヴィンテージであり、その結果、私の評価はかなりの幅（最上位から下位まで）にわたる。消費者にとっても生産者にとっても、非常に低い点数を公表することにはほとんど興味がない。従って、90点以下（ここでは89-91点）と評価した格付けワイン（またはそれに相当するワイン）、および89点以下（ここでは88-90点）と評価したクリュ・ブルジョワ（またはそれに相当するワイン）の点数は掲載しないことにした。格付けが公表されていない場合、そのワインはこれらの基準点を下回っていることになる。私が書いたワインの評価が、そのワインにとって不利になる可能性がある場合は、コメントも評価も掲載しないことにしている。

最後に、これらのワインの瓶内品質を決定する上で、エ ルバージュが非常に重要になると思われる。私は予言者ではないので、それがどうなるかを予測することはできない（帯状格付けのもう一つの理由）。しかし、アン・プリムールの格付けはすべて慎重に扱われるべきであり、塩をひとつまみ加えて受け取るべきである。

詳細なテイスティング・ノート

ル・ボスク（サン・テステフ、クリュ・ブルジョワ。）アタックは豊満で実に華やかだが、その後、きめ細かいタンニンが背骨の方までグリップして伸び、むしろ伝統的なサン・テステフになる。フィニッシュは少し角があり厳格だが、ジューシーでかなりジューシーな中口。89-91.

カロン・セギュール（サン・テステフ、カベルネ・ソーヴィニヨン72％、メルロ15％、カベルネ・フラン12％、プティ・ヴェルド1％、pH3.7、IPT73、新樽熟成、生産量の55％がグラン・ヴァンのセレクションに選ばれた。）野イチゴ、ブルーベリー、赤と濃い色のチェリー、ダムソン。スミレ。ふくよかでリッチ。黒鉛やクルミのニュアンスもあり、華やかさやブラックチェリーと肩を並べて踊っている。穏やかなエアレーションでグラスの中で優雅に開いていく。これはカロン・セギュールとして心強く親しみがある。円筒形でも球形でもなく、口の中で菱形になる。大胆で、極めて真面目だが、決して渋くはない。クラシカル。砂利っぽい。生々しい。そして胴回りが大きく、中身が詰まっている。モントローズやコスとは全く異なり、絹は少なく、ベロアは多い。ジューシーだが、タンニンはまだかなり多い。94-96.

カプベルン（サン・テステフ、カベルネ・ソーヴィニヨン69%、メルロー29%、カベルネ・フラン1%、プティ・ヴェルド1%、IPT86、最終収量45hl/ha、アルコール度数14.6%、カロン・セギュールで試飲）。塩味、土っぽさ、ミネラル。きれいに造られており、明るく、かなり甘い果実味。コクがあり、骨格が細いので力強さが増している。カベルネ・ソーヴィニヨンの比率が高いため、品質が向上している。ジューシー。ジューシーでフレッシュ。飲みやすい。力強い。91-93.

コス・デストゥルネル（サン・テステフ、カベルネ・ソーヴィニヨン65％、メルロ33％、カベルネ・フラン1％、プティ・ヴェルド1％、pH3.75、IPT72、アルコール度数12.アルコール度数12.9％、オーク樽熟成（うち50％は新樽）、このヴィンテージで初めてグリーン・ハーヴェストを実施、最終収量は2016年と同じく45hl/ha、有機栽培に転換中、ミシェル・レイビエとドミニク・アランゴワとともに試飲、ボトリティス対策はしていないので果皮は柔らかく、タンニンの抽出はやや容易で穏やか。完全な優美さ、落ち着き、エレガンスを備えたワイン。非常に調和がとれていて、内向的でも外向的でもない。黒鉛。ダムソン。ダークカシス、ブラックカラント、ブランブル。最高級チョコレートを少し削ったような風味。頬を押し出すような豊満な味わい、そして上から下へと重なる万華鏡のような啓示。このワインは不思議なストラクチャーを持ち、口に含むと非常に洗練されたタンニンで魅了される。非常に胡椒が効いているが、以前ほどエキゾチックなスパイス感はなく、ナツメグ、ヘザー、野生のハーブの微妙なニュアンスがある。素晴らしいコス。とてもジューシーで、ゆっくりと先細りしていくフィニッシュはとても細く長い。特異なヴィンテージの特異なワイン。とても自然なワイン。96-98+.

コス・ラボリー（サン・テステフ、カベルネ・ソーヴィニヨン55％、メルロ33％、カベルネ・フラン8％、プティ・ヴェルド4％、pH3.73、IPT70、オーク樽熟成（うち30％は新樽）、アルコール度数13％、シテ・デュ・ヴァンのUGCプレス・テイスティングで試飲後、コス・ラボリーでミシェル・レイビエとドミニク・アランゴワとともに再度試飲）。このワインは、メドックの特級格付けワインの中で、最近最も急上昇したワインである。アクセル・マルシャルはコンサルタントとして、このワインにその技術のすべてを注いでおり、非常に注目すべきワインである。冷涼なテロワールのプロファイルは、コスそのものとはまったく異なり、このヴィンテージに秀でるとは予想できないかもしれない。このヴィンテージで秀逸なワインになるとは思わないかもしれない。牡丹。カシス。石のようなミネラル。さらにカシス。野生のヒースと野生のハーブ。ダークベリーの果実味、ダムソンも少し。印象的な深みと凝縮感にもかかわらず、緊張感としなやかさ、クリスタルのようでありながらエネルギーに満ちている。いつもやや厳格なワインだが、とりわけこのヴィンテージはこれまで以上にテロワールを明らかにしている。しかし、私はむしろそれが好きだ。この土地に対する期待を再調整する時だ。92-94+.

ル・クロック（サン・テステフ、クリュ・ブルジョワ、カベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロ33％、カベルネ・フラン2％、プティ・ヴェルド5％、最終収量50.7hl/ha、IPT80、アルコール度数13.5％、レオヴィル・ポイフェレにて試飲、有機栽培に転換中）。非常にレオヴィル・ポイフェレらしいスタイルで、メドック北部（少なくともサン・テステフ）に適したヴィンテージのため、かなり魅惑的なワインに仕上がっている。サフラン、アヤメ、赤と濃い色のチェリー、ダムソン、桑の実、カシス、少量のレモンタイム、ナツメグ、ほのかなシナモン、黒い甘草の根。2022年に匹敵する素晴らしいワイン。92-94.

ダム・ド・モンローズ（サン・テステフ、メルロ61％、カベルネ・ソーヴィニヨン32％、プティ・ヴェルド5％、カベルネ・フラン2％、最終収量48hl/ha、アルコール度数13.8％、熱波期間中、特に若い樹でグリーン・ハーヴェストあり、シャルロット・ブイグ、ピエール・グラフイユとともにモンローズで試飲）。シャルロット・ブイグとピエール・グラフィーユとともにモンローズで試飲。魅惑的なアロマと一体化した酸味を持つダムソン。クルミ。砕いたブラックラズベリー、ブルーベリー、ブランブル。豊満だが豊満すぎない。輝きがあり、果実の特徴が見事に鮮明。素晴らしい純度と正確さ。調和とエレガンス。ジューシーで濃厚。お薦め。92-94+.

ドメーヌ（サン・テステフ、カベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロ40％、ヴァンサン・ジネステが2006年にクレールとゴンザーグ・リュルトン夫妻から購入した砂利と粘土質土壌の9ヘクタールの畑から、最終収量52hl/ha、エリック・ボワスノがコンサルタントを務める。）このワインは他のワインよりも抽出が軽く、色合いも果実味も青紫色をしている。ああ、気に入った！とてもフローラルで、まるでマルゴーにいるようだ。藤やシャクヤク、そして深く暗い土っぽさ、このアペラシオンのわずかな渋みが、このワインがどこから来たのかを思い起こさせる。黒鉛も少し感じられ、杉の香りが漂う。素晴らしい。美しいタッチ、穏やかなハーモニー、フィネスに溢れている。驚きの発見だ。これを味わえて本当に嬉しい。91-93.

フランク・フェラン（サン・テステフ、メルロ50%、カベルネ・ソーヴィニヨン42%、カベルネ・フラン8%、IPT77、pH3.78、アルコール度数13%、この地では過去最長の収穫で、シーズン終わりにカベルネ・ソーヴィニヨンの葉を落とした。）塩気があり、ピーナッツの脆さ（本当に！）がダークプラム、ダムソン、ブラックベリーの果実味に寄り添う。テクスチャーはつややか。胡椒のニュアンスもある。素晴らしいセカンドワインで、この土地の新しいスタイルそのもの。抽出は軽やかで、タイトな骨格を持ち、ミッドパレットで密度を高めている。噛み応えがあり、砕けやすく、フィニッシュは少し厳しい。89-91.

オー・マルビュゼ（サン・テステフ、メルロ50％、カベルネ・ソーヴィニヨン45％、プティ・ヴェルド3％、カベルネ・フラン2％、アルコール度数13.5％）。ふくよかで、豊満で、魅惑的。オー・マルビュゼにはいつも安心させる何かがあり、ここでも期待を裏切らない。実際、このヴィンテージのサン・テステフは、砕いた花びら、シャクヤク、花粉、スミレが深いベリー系の果実味に寄り添い、かなりフローラルな表現をしている。口当たりは柔らかく、またふくよかでリッチ、非常にきめ細かいタンニンが素晴らしい。オークの香りはすでによく染み込んでおり、最近のヴィンテージよりも繊細で洗練されたエレガントなワインだ。大成功。92-94.

ラフィット・カルカッセ（サン・テステフ、クリュ・ブルジョワ・シュペリュール、メルロ50%、カベルネ・ソーヴィニヨン45%、カベルネ・フラン5%）。桑の実、ダモンソン、ブルーベリーなど、強烈に濃い（紫黒色）ベリー系の果実が、すべてポイントに収穫されており、その結果、酸味がやや際立っている。このワインはかなり厳格で堅く、非常に直線的で、フィニッシュは少し粗い。しかし、ほのかな花の香りとタンニンは確かに柔らかく洗練されている。88-90.

マルキ・ド・カロン（サン・テステフ、メルロ50%、カベルネ・ソーヴィニヨン48%、プティ・ヴェルド1%、カベルネ・フラン1%、最終収量45hl/ha、アルコール度数14.6%、カロン・セギュールで試飲）。バラの花びらとダークチェリー。黒い森のガトー、モカ、ブラックチョコレート。杉。非常にジューシーで濃厚。ベリーやチェリーのふくよかな味わい。頬を押し出すが、フィニッシュはきれいに先細りし、美しい球状の核を持つ。91-93+.

メイニー（サン・テステフ、カベルネ・ソーヴィニヨン58％、メルロ29％、プティ・ヴェルド13％、ボルドーで送られてきたサンプルを試飲）。気品、エレガンス、魅力、アペラシオンとテロワールの典型性、そして実質を備えたメイニーのスーパーワイン。赤系果実と濃いベリー系果実の見事なハーモニー、プラムの皮も少々。白胡椒と黒胡椒、少量のサフラン、蜜蝋、ペチュニア。口に含むと、このヴィンテージにしては骨格が太い。これが中盤のクリスタルのような純粋さを際立たせている。フィニッシュは長く艶やかで、黒鉛のようなミネラルのニュアンスとブドウの皮を噛んでいるような感覚が交錯する。クールで爽やか。常習的なオーバーパフォーマーによるもうひとつの大成功（地図で畑の場所を見ると、驚きは少ないが！）。92-94.

モンローズ（サン・テステフ、カベルネ・ソーヴィニヨン75％、メルロ21％、カベルネ・フラン4％、少なくとも最近の歴史上初めて、2023年のグランヴァンは、1855年に格付けされた畑の歴史的中核であるテラス4に植えられた45ヘクタールのブドウのみから造られる。）神々しい。清冽で、しなやかで、グラスの中の色合いも輝きのある透明感も素晴らしい。カシス。ブルーベリー。ブランブルと様々なダークベリーの果実味。ダムソンとダムソンの皮。クルミ。オリーブオイルと黒胡椒。驚くほどピュアでエレガントなワインで、最も濃厚で洗練された果実味を持ち、絵に描いたように完璧にピクシレーションされた精密さを持っている。過度な豊満さはなく、最初は非常にタイトで整った骨格を持つが、より華やかな氷河のような結晶のようなテクスチャーとこのような強さと層を持つ。エネルギーと不思議なエレガンスに満ちた奇跡の鏡のプール。とても純粋。繊細。大胆。息を呑むほど素晴らしい。ヴィンテージの潜在的なワイン。詩。98-100.

Ormes de Pez（サン・テステフ、メルロー55%、カベルネ・ソーヴィニヨン34%、カベルネ・フラン6%、プティ・ヴェルド5%、IPT77、pH3.71、オーク樽熟成、うち45%は新樽、アルコール度数13.5%、シテ・デュ・ヴァンのUGCプレス・テイスティングで試飲後、リュッシュ・バージュで試飲）。シャクヤクとアイリス、そしてやや人工的な花の香水のニュアンス。少し厳格で渋いものの、がっしりとして大胆で深みのある味わい。ブランブルとブラックベリー、様々なブライアリー・フルーツ。タンニンはかなり強く、フィニッシュは少しエッジが立っている。リュッシュ・バージュのワインと並べて試飲されたことにお世辞にも満足していないかもしれないが、私はこのワインを興味深く試飲するのを楽しみにしている。89-91.

パゴデス・ド・コス（サン・テステフ、カベルネ・ソーヴィニヨン51％、メルロー45％、カベルネ・フラン2％、プティ・ヴェルド2％、IPT69、pH3.74、オーク樽熟成（うち20％は新樽）、アルコール度数12.9％、ミシェル・レイビエ、ドミニク・アランゴワとともに試飲）。深みがありヴェルヴェットのようで、華やかさは非常にコスパが高いが、中盤は静謐な冷涼感と輝きがある。杉、黒鉛、大理石の香り。クリーミーな質感と驚異的なフレッシュさ。しなやかでジューシー。美しいカベルネのリフトがあり、エネルギーに満ちている。幅広く豊かな骨格が、しなやかでクリスタルのような中口の感覚を強める。滑らかでエレガント。ベルベットのようなアロマ。フィニッシュは柔らかく噛みごたえがあり、スパイシーさは控えめだが胡椒が効いている。実に素晴らしい。92-94.

ド・ペズ（サン・テステフ、カベルネ・ソーヴィニヨン61％、メルロ38％、カベルネ・フラン1％、pH3.6、アルコール度数13.5％、最終収量53hl/ha、エリック・ボワスノがコンサルタントを務める、樽熟成15カ月、フードル熟成3カ月、UGCプレスで試飲後、フロラン・ジェンティとともに所有地で試飲、畑の平均樹齢は現在26年）。2018年からここで変革が起きている。区画ごとの醸造が鍵だ。素晴らしいアロマを持つ愛らしいワインだ。最も急速な上昇を遂げたワインのもう1つの候補（コス・ラボリーと並ぶが、変貌はド・ペスの方が早く始まっている）。球形で隙がない。最初は純粋なスミレで、スミレに包まれた超ダークチョコレートとパルマのスミレも少しある。非常に高価な純粋なダークチョコレートのようなテクスチャー。氷河期のようなタンニン、絹のように滑らかで包み込むような、それでいて軽やかで空気を含んだような、かつてはこのような素晴らしいタンニンとフィネスを持つワインを造ることができなかったこのアペラシオンにしてはとても珍しいワインだ。しかし、ゆっくりと、そして確実に、サン・テステフ産タンニンが持つ本格的な粒立ちとグリップが、外面から透けて見えてくる。まるで、マルゴーからスタートし、空中を舞うような華やかさを感じながら、上へ上へと北上し、サン・テステフの台地の最も高い部分に降り立つかのようだ。グラスの中の旅。フィニッシュには美しいカルセールの塩味がある。私が味わった中で最高のワインであり、現在進行中の仕事への賛辞である。93-95.

フェラン・セギュール（サン・テステフ、カベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロ38％、プティ・ヴェルド2％、最終収量52hl/ha、新樽比率55％、IPT80、pH3.83、アルコール度数13.5％、シテ・デュ・ヴァンのUGCプレス・テイスティングで試飲後、所有地で試飲。）アロマティックな塩気とミネラルが特徴的。ブルーベリー。桑の実。ワラビ。ローム状の土っぽさ。エアレーションをするとチェリーのタッチも感じられる（デキャンタや時間を置くともっとわかるだろう）。強烈な野生のヒースとハーブのノート。スミレのニュアンスもある。口に含むと、繊細で艶やかなテクスチャー。デリケートなカシスとメントールのフレッシュさが、優しく吸い込み、エアレーションすることで現れる。素晴らしい層があり、印象的な深み、中盤の濃厚で濃密な味わいだが、美しい輝きと輝きを持つ。この少し渋みのあるヴィンテージでは、2022年よりも喜びは少し少ないが、これは非常に上質で、優しい甘いスパイスによって引き上げられている。豊満でジューシー、見事な調和とバランス感覚を持つ。92-94+.

セギュール・ド・カバナック（サン・テステフ、カベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロ30％、カベルネ・フラン10％、ボワスノ協議）。期待を裏切ることのない古くからの人気ワイン。表現力豊かなアロマで、ドメイヌより少しリッチ。絹のようなタンニン、中盤の重厚さと濃厚さ、そしてこのアペラシオンでは珍しいフレッシュさと輝き。うまく仕上がっている。よく構成され、細部にまで気を配っている。メドック北部の良いヴィンテージだ。89-91.

トゥール・ド・ペ（サン・テステフ）。また少し酸味のある比較的シンプルなワインで、非常に厳格で直線的、新鮮なダークベリーの果実味がかなり強い。正確だが単調。浮遊感と喜びが少し欠けている。とはいえ、タンニンはソフトできめ細かく、中盤にはクリスタルのような質感がある。これは時間が必要だろう。

トゥール・ド・テルム（サン・テステフ、クリュ・ブルジョワ・シュペリュール）。クリーミーで丸みがあり、愛撫するような、非常に明るくさわやかなダークベリーの果実味。このレベルのアペラシオンの多くのワインよりも少し骨格が広く、印象的なほどピュアで清冽な中盤の味わいと、長い余韻に向かう心地よいテーパーがある。しかし、かなり厳格で、このヴィンテージのスタイルに非常に近い。時間が必要だが、忍耐強い人には良いポテンシャルがある。88-90.

トロンコワ（サン・テステフ、カベルネ・ソーヴィニヨン51％、メルロ38％、プティ・ヴェルド11％、アルコール度数13.2％。）紫と青のベリー系果実、ラズベリー、そして少し野イチゴも。ブランブル、ブラックベリー、砕いたコショウ。クルミのタッチもあり、プティ・ヴェルド（通常より多めにブレンドされている）のスパイシーでコショウのようなニュアンスもある。調和がとれていて、モントローズらしさがある。空中。持ち上げられる。清冽で、しなやかで、ピュアで、美しいテクスチャーを持ち、重さを感じさせない力強さがある。ほとんど重力を感じさせない。92-94+.

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