ニューススポンサードリンク

光が見えるバルクワインの改宗者たち

08 2024年5月 dbスタッフライター

ワインを瓶詰めして販売するブランドが増える中、飲料業界では、このカテゴリーに新しく加わった人たちや、Encirc Beverages社で変化を起こしている人たちに話を聞いている。

かつて バルクワイン、つまり大量に輸送され、販売される市場で瓶詰めされるワインは、ワインの世界では少々汚い秘密、屋根裏部屋の骸骨、あるいは家族団らんの際にもう片方の片割れから遠ざけようとする厄介な親戚のように見られていた。

このようなビジネスモデルを採用するブランドは、屋上からそれを叫ぶわけではなかったが、時代は激変し、今や世界で最も成功しているワイン会社のいくつかはバルクのメリットを称賛しており、その多くの利点を享受しようとするブランドが急増している。

2024年には、バルクワインと品質の劣るワインとの間には、同じような関連性はない。バルクワインを輸送する際の酸素バリアコントロールの大幅な進歩により、ワインは長い航海中も鮮度を保つことができるようになり、バルクへの移行はますます現実的なものとなっている。

今年バルクに移行した著名なブランドのひとつが、ニュージーランドのワイン生産者ヴィラ・マリアだ。

「ヴィラ・マリア・プライベート・ビン・ソーヴィニヨン・ブランは、英国で瓶詰めされる最初の製品です」と、ヴィラ・マリアのチーフ・サプライチェーン・オフィサー、ガレス・インスレイは報告する。「これらのボトルは2024年1月下旬にエンサークを出発し、私たちはその結果に感激しています」。

インスリーによれば、この移転により「英国で瓶詰めされた各出荷について、ヴィラ・マリアのCO2排出量を27％削減し、より機敏に英国の注文に迅速に対応する能力を向上させた」という。

ニュージーランドから英国へのワインの輸送に2カ月以上かかっていたのが、ヴィラ・マリアでは「3日以内」に配達できるようになったとインスリー氏は確認する。ヴィラ・マリアが英国でこのコンセプトを実証すれば、「他の市場でもこのコンセプトを発展させる可能性がある」とインスリー氏は付け加える。

Encirc Beveragesのマネージング・ディレクターであるリチャード・ロイドは、ヴィラ・マリアの移行を支援した。

「ヴィラ・マリアのチーム（ニュージーランドにいるワインメーカーから、ここイギリスにいる運営チームまで）の話を聞くことで、彼らにとって最も重要な要素を理解することができました」とロイドは言う。

「このプロセスを通じて、ヴィラ・マリアが我々に対する信頼と信用を築けるように、データと過去の実績情報を共有することが非常に重要だった」。

同じニュージーランドでバルクワインに誇りを持っているブランドはインヴィーヴォ（Invivo）で、有名人のワインブランドGN（グラハム・ノートン）やインヴィーヴォX、SJP（セックス・アンド・ザ・シティーの サラ・ジェシカ・パーカー）などがある。創業者でありワインメーカーのロブ・キャメロンは、「英国での瓶詰めとパッケージングの選択肢は、その品質と規模から、ニュージーランドで同じことをやっても同じ結果を得るのは難しいだろう」とドリンク・ビジネスに語って いる。

インヴィーヴォは現在、英国のGNとインヴィーヴォX、SJPのワインをすべてエンサーク・ビバレッジズ社で瓶詰めしているが、プロセッコとフリッザンテのワインは別である。キャメロンによれば、同社は「この効率化によって膨大な節約」をしているという。

ワインをバルクで出荷することで、彼はこう付け加える：「ニュージーランドで瓶詰めする場合と比べて）2.5倍の量のワインを移動させることができます。これにより、ボトル1本あたりの排出量が大幅に削減され、コストも大幅に節約できます」。

リーダーボードのトップ

なぜエンサーク・ビバレッジズは、ブランドのバルクへの飛躍を支援することに関して、リーダーボードのトップにいるのでしょうか？

「それは、情熱的で熟練したチームのおかげです」とロイドは言う。「私たちはまた、工場に継続的な投資を行い、最新の最先端技術を利用できるようにしています。私たちが他の事業者と一線を画しているのは、ガラス製造とガラス充填を垂直統合している点です」。

ロイドは、エンサーク・ビバレッジズのワインの損失と溶存酸素のピックアップ率は「世界最高レベル」であり、つまり、同社の施設を出たワインは、母国を出たときと同じように美味しいのだと明かす。

エンサーク・ビバレッジズのワインメーカーであるクリス・ボーマン博士（Dr Chris Borman MW）は、エンサーク・ビバレッジズでバルク出荷と梱包を行うことで、「瓶詰め前にワインを評価し、ワインの全体的なフレッシュさと活気を向上させるために微調整を行うことができ、開栓時に最高の体験を与えることができる」と説明する。

ボルマン博士によれば、彼のチームは「ここ数年、MWと何度もブラインドテイスティングを行ってきたが、英国でボトリングされたワインは、産地でボトリングされたものと同じか、それ以上に美味しいということが一貫して確認されている」。

さらに、飲料業界における持続可能性への同社の "全面的なコミットメント "は、エンサーク・ビバレッジズが多くの顧客のスコープ3排出量を削減する上で重要な役割を果たすことを意味する。ワイン・ブランドがますます環境に配慮した製品にスポットライトを当てるようになる中、バルクへの転換は、より広範な環境目標への扉を開く鍵になるかもしれない。