ピラーズ・ブルワリー、生産能力を80％増強

ロンドンのウォルサムストウに本社を置くピラーズ・ブルワリーは、昨年、生産能力を80％増加させた。

クラフト・ラガーを専門とするこの醸造所は、需要に対応するために新しい水平タンクを設置したが、さらに拡大し、新しい醸造所を建設する計画も明らかにした。

ピラーズはイーモン、サミー、オマー・ラザクの3兄弟が友人のギャヴィン・リットンとともに2016年に設立した会社で、ロンドンで最も持続可能な醸造所を作るという目標に向かって取り組んでいる。

ピラーズ・ブルワリーの共同設立者であり、ブランド・マーケティング部長でもあるサミー・ラザクは言う：「私たちは、英国で最も愛されるラガーブランドになることを使命としています。英国で購入される3パイントのうち2パイントがラガーであり、私たちはこのような愛される飲み物の水準を高めたいのです」と語った。

現在提供しているのは、ピルスナー、ホップラガー、ヘレス、そして年に一度の少量生産のアイスボックで、さらに多くのビールを計画中である。

醸造所では現在、現代的な醸造技術と伝統的な醸造原理を組み合わせており、ビールはすべて、専用のラウタータンを備えた伝統的なバイエルンスタイルの醸造所で造られている。チームは、敷地内の水処理プラントを使用して各ビールの水のプロファイルを調整し、最低4週間の低温コンディショニングでプロセスを完了する。