グラン＝ピュイ・デュカス、再建プロジェクト完了で新たな時代へ

ポイヤックのグラン＝ピュイ＝デュカスは、テロワールをよりよく表現する、より精度の高いワインを造ることを可能にする新しい醸造所の完成により、「ルネッサンス」プロジェクトの完了を祝った。

グラン＝ピュイ＝デュカスのジェネラル・ディレクター兼ワインメーカーのアンヌ・ル・ナウールは、最近ロンドンで開催されたこのプロジェクトのお披露目イベントで、ルネッサンス・パズルの最後の1ピースを英国市場に発表できたことは「真の達成」だと語った。

「新しいワイナリーは、特定のテロワールを明らかにするために欠けていたものでした」と彼女は説明する。

このプロジェクトは2020年に開始され、ワインのラベルが変更されたのを機に、2021年4月に建設が開始された。

河口を見下ろすポイヤックの町に本拠を置き、実際、この町でワインを生産する唯一のドメーヌであるが、ラ・ナウールによれば、このドメーヌは「ポイヤックのアペラシオンで見られるさまざまなタイプの土壌のほとんどすべてを代表している」。

グラン＝ピュイ＝デュカスは、ポイヤックを代表するドメーヌのひとつであり、その200年の歴史の中で蓄積された、細分化されたブドウ畑の区画の数とテロワールのモザイクがその理由である。そして、これらの土壌に関する知識は、近年、質の高い進歩を可能にしていたが、以前のワイナリーは長い間、"グラン＝ピュイ＝デュカスの非常に変化に富んだテロワールの類まれな可能性を完全に実現するための障害 "となっていた。

2010年にシャトーで働き始めた当初は、異なる区画に対応するための適切なツールがなく、ワインをブレンドするのではなく、ブドウをブレンドする決断を下さなければならなかった。

「2013年には、25近い小さなブロックを同じタンクに入れなければならなかったことを覚えている。ワイナリーが、より多くのヴィンテージのワインを造ることで、いかに良いワインを造ることができるか、また、最後に成功するかどうかわからないブドウをブレンドすることがいかに難しいことであったかがよくわかる。

「適切なツールがあれば、このユニークさを強みに変えられるとわかっていました。「2023年ヴィンテージで初めて使用された新施設を手に入れることができ、とても嬉しく思っています」。

ラ・ナウールは、その目的はより正確で、「新樽の使用を少なくすることで、特定の土地の味を再構築すること」だと主張した。

2023年の収穫が始まる数日前に完成した新しいワイナリーには7つのコンクリートタンクがあり、ドメーヌを構成する無数の異なる区画のワインをブレンドし、熟成させることができる。

以前は91hlから250hlまでの29のタンクがあったが、新しいタンクルームは30hlから129hlまでの46のダブルスキンのステンレスタンクと、熟成とブレンド用の7つのコンクリートタンクで構成されている。

ラ・ナウールは、「各ヴィンテージに適応し、相性の良いブロックまたはブロックの一部を選択する」ための適切なツールをチームが手に入れたと語った。