環境に配慮したビールなら、酒飲みはもっと金を払うだろう

ポール・コーポレーションによる世界的な調査によると、大多数の飲酒家は、バーやスーパーマーケットで地球に優しいビールを購入する傾向が強い。

ビール愛飲者は、地球温暖化の危機を和らげるためなら、1パイントにもっとお金を払ってもいいと考えていることが、水と廃棄物削減の会社が実施した調査で明らかになった。

7カ国3,500人の回答者のほぼ半数が、環境破壊の度合いが高い安価なライバルよりも、高価だが持続可能な方法で生産されたビールを選ぶと答えた。さらに、生活費の危機にもかかわらず、回答者は、廃棄物や水・エネルギーの消費を削減する方法で生産された「より環境に優しい」パイントのためなら、最大30％多く支払う用意があると答えた。

調査結果によると、ビール愛好家は、パブやバー、スーパーマーケットでの選択に、ビールの持続可能性が直接影響するようになったと、ほぼ3分の2（61％）が認めている。

ポール・コーポレーションのビール・マーケット・マネージャー、ローランド・パール＝ドブリックは言う：「消費者は、購入するビールを決める際に環境への影響を考慮しています。消費者は醸造プロセスに関心を持ち、廃棄物、水、エネルギーを削減することが、より持続可能な醸造に不可欠であることを理解しています。"

さらに、この調査では様々な重点分野を調査し、回答者の83％が二酸化炭素と水の排出量を削減しようとしていることがわかった。平均して、80％が廃棄物の削減が持続可能なビール製造に関連すると考え、76％がエネルギーの削減を挙げ、63％が水の使用量削減の重要性も指摘している。調査結果では、英国がこれらの要因の認知度が最も高く、それぞれ85％、82％、71％であった。

消費者のビール製造と品質に対する理解を反映するため、60％近くがビールの環境影響にろ過が関与していると考え、75％がビール製造工程についてもっと知りたいと答えた。

パール＝ドブリックはこう説明する：「濾過は醸造プロセスにおいて重要な役割を果たしています。伝統的に、ビールは珪藻土と呼ばれる化石化した藻類によって清澄化され、精製されてきましたが、これでは1kg使用するごとに約3kgの廃棄汚泥が発生します。これは大規模な醸造所では数百トンにものぼり、埋立処分場になることも多い。さらに、「より持続可能な選択肢もある」とし、「より少ない水とエネルギーで、はるかに少ない廃棄物を発生させ、より費用対効果の高い運転が可能なクロスフローメンブレンフィルター」などの最新の方法があることを指摘した。