シャンパーニュ・ボワゼル、プレステージ・キュヴェのジョワイヨを筆頭にトップダウン・アプローチを採用

ボワゼルのシャンパーニュ・メゾンは、メゾンの王冠に輝く宝石、プレステージ・キュヴェのジョワイヨを筆頭に、その品質で高い評価を得ている。

シャンパーニュのメゾンで、今、日陰から抜け出して高級志向に移行しているとすれば、それはボワゼルだろう。1834年に設立されたこのメゾンは、200歳の誕生日まであと10年というところだが、その瞬間が来たときにもっと大物になるために、すでに多くの変化を遂げている。

このような発展の鍵となったのは、ボワゼルブランドを冠したシャンパーニュのスタイルと品質に磨きをかけるためのワイン造りへの投資である。その原動力となっているのは、ボワゼルの認知度を高めることに取り組んでいる新しい世代であり、これは、高い評価を受け、新たにパッケージ化されたプレステージ・キュヴェ、ジョワイヨに焦点を当てたトップダウンのアプローチで行われている。 

6代目当主であるフローラン・ロック＝ボワゼルは、メゾンの将来への鍵は、需要の面でよりグローバルな基盤を築くことだとdbに語る。シャンパーニュ・ボワゼルの50万本生産量の約50％がフランス国内の消費者向けで、ブランドの国際的な足跡を増やすことが計画されている。そして、この取り組みに関する重要な戦略的動きが、2023年3月のジョワイヨー2008のボルドー広場への上場である。 

Mシャプティエ・ワインズで輸出マネージャーとして働いていたロークス＝ボワゼルは、2010年に実家のメゾンに加わり、2018年に両親が引退するまで、両親とともにメゾンで働いた。

フロランの両親が引退するのに先立ち、メゾンは新しいワイン醸造設備に投資し、小型のステンレス製発酵タンクや樽、フードルの設置など、さまざまな変更が行われた。これらはすべて、2017年の収穫に間に合うように改築されたワイナリーに設置された。 

この作業は、ボワゼルのシャンパーニュの特徴を変えることを意図して行われたのではなく、生産者のアプローチの精度を高め、この地域の気候が暖かくなってもワインがフレッシュさを保てるようにするためだと、ロケス＝ボワゼルは指摘する。 

「メゾンのスタイルを変えたくはないのですが、気候が変わりつつあり、シャンパーニュを特別なものにしているのは新鮮さ、緊張感、ミネラル感です。 

ボワゼル・ブリュットNVシャンパーニュの輝きを保証するために考案されたテクニックのひとつは、ブレンドにシャルドネを多く使用すること、そして「白亜質のテロワール」からのブドウの調達を増やすことである。 

ブリュット・レゼルヴとロゼ・アブソリュのワインの5％は、"まろやかさ "をもたらすために、大きなオークの容器で造られている。

一方、ドザージュは下がり、最高レベルは1リットル当たり7グラム（g/l）となったが、ほとんどのキュヴェは3～5g/lのエクストラ・ブリュットである。ベースとなるワインの品質が高いため、このような低レベルが可能になり、すべてをマロラクティック・コンバージョンを経て、一番搾りのみを使用している。 

ボワゼルのシャンパーニュに使用されるベースワインの品質がより重視されるようになったことで、ブドウの原産地を伝えることにも焦点が当てられるようになった。「歴史的には、ブラン・ド・ブランとブラン・ド・ノワールがありましたが、原産地をアピールするために位置づけを変えました」とロケス・ボワゼルは言う。例えば、モンターニュ・ド・ランスのトップ・クリュの畑のブドウのみを使用するようになったブラン・ド・ノワールは "ラ・モンターニュ "と呼ばれ、ブラン・ド・ブランは "ラ・コート "と表示されるようになりました」。 

「シャンパーニュ愛好家の皆さんに、私たちのワインを構成するテロワールのさまざまな個性をお見せしたいのです」と、ロケス＝ボワゼルは説明し、ワインは今でも複数の畑のブレンドから造られていると強調する。「単一畑の表現が流行していますが、ブレンドはシャンパーニュのサヴォアフェールであり、私たちの仕事のトップであることに変わりはありません」。 

国際的名声

実際、ボワゼルの最高級品であるプレステージ・キュヴェ・ジョワイヨ（「宝石」を意味する）は、プルミエ・クリュとグラン・クリュをブレンドしたもので、品質、貯蔵性、補完的な特徴を考慮して選ばれている。 

そしてこのキュヴェこそが、ボワゼルの国際的な名声をさらに高めようとする試みの先陣を切るものであり、昨年春以来、再パッケージに続いて、新しい流通形態が採用されている：ジョワイヨは現在、ボルドーを代表するネゴシアン9社によって販売されている。このような展開の目的は、ワインの国際的な流通を拡大することであり、特にアジアとヨーロッパ市場に重点を置き、ラ・プレイス・ド・ボルドーがフランス、イタリア、アメリカ以外のすべての国を担当している。 

ロケス＝ボイゼルはこの結果に満足しており、ジョワイヨがヨーロッパで獲得したすべての新規顧客に「驚いている」とし、特にスイス、ドイツ、イギリス、北欧が新たに好調な市場となったと述べた。 

この春、ボワゼル社がラ・プレイスを通じてジョワイヨ2012をリリースした。このワインは、 dbボルドー特派員のコリン・ヘイ氏が95点をつけ、「ファンタスティック・ヴァリュー」と絶賛したトップ・ピックのひとつである。 

ワイナリー、パッケージング、シャンパーニュの流通に多大な労力を費やしてきたロケス・ボワゼルだが、ボワゼルをさらに大きな勢力に成長させるためには、まだ課題がある。それは、特に彼の最高級ブレンドの供給量の増加である。「私の責任の一部は、何世代にもわたって私たちと仕事をしてきた生産者パートナーとの関係を管理することです。 

ボワゼルにブドウを供給する生産者はボワゼルの成功の鍵であり、この地域の多くの生産者から高い需要があるからだ。 

実際、彼はこうコメントしている：「最高のブドウを手に入れるための競争は、最高の市場で顧客を得るための競争よりも激しくなる可能性がある」。 

言い換えれば、ボイゼルはサプライ・チェーンの両端において課題を抱えているが、その対応は効果的である。ボイゼルを経営する家族経営者の実践的な性格が、ボイゼルの成功のカギを握っている。