オーストリアのスプース・ヴァイン社、持続可能な計画のためにピウイ種に賭ける

スプース・ヴァインは、ブドウ栽培の未来として、カビに強いピウイ品種を推進している。

再生可能なブドウ栽培、カーボンフットプリント、環境に配慮したマーケティングなど、現在の持続可能性に関する流行語の中で、Piwi品種は注目されていない。名前のせいもあるだろう。英語圏の市場にとって、「カビに強い」を意味するドイツ語の原語「Pilzwiderstandsfähig」は、かなり聞き苦しい。しかし、オーストリアのワインシーンで成功を収めた新参者であるスプース・ヴァインは、これらのピウイ品種が、今後の持続可能なブドウ栽培の鍵になると考えている。

黒腐病、うどんこ病、べと病などの真菌類による病害は、ブドウの成熟を脅かす最大の脅威のひとつだ。これらの病害は作物を壊滅させる可能性があり、一度発生すると被害を食い止めるのは難しい。そのため生産者は、キャノピー管理、病斑の除去、殺菌剤の散布など、リスクを軽減するための多くの対策に頼っている。

このような介入に頼る代わりに、ピウイは菌類病害に抵抗する品種として育成された。それぞれの品種は、異なるヴィティス種の交配として育成されている。親となるヴィティス・ヴィニフェラはワインに適した特性を持ち、もう一方のヴィティス・ヴィニフェラは、通常は北米産のブドウか既存の交配種で、耐性を持つものが選ばれる。何十年もかかるこのプロセスによって、まったく新しいブドウ品種が誕生する。

スプス・ヴァインにとって、環境面でのメリットは多岐にわたる。最も明らかなことは、Piwi品種は殺菌処理の必要性を大幅に減らすということだ。これらの散布剤は、地域の生態系に入り込みやすく、他の植物に影響を与えたり、水路に流れ込んだり、食物連鎖のさらに上の動物にダメージを与えたりする。散布の回数が減るということは、地域の環境に有害な化学物質の量が減るということだ。

しかし、すぐにわかる利点はあまりない。個々の生産者がカーボンフットプリントの削減に取り組む中で、殺菌剤散布を制限することは、殺菌剤生産に伴うCO2排出量を減らすことを意味する。また、トラクターで通過する回数も少なくて済む。これは、敷地からの直接排出を削減し、ブドウ園の土壌の有害な圧縮を防ぐという2つの効果がある。

印象的なことに、スプース・ヴァインはワイン造りのかなり早い段階から、Piwiワインを通じて持続可能性にコミットしてきた。この生産者は、提携畑のブドウを使った最初のワインを昨年リリースしたばかりだが、すでにPiwi計画を推し進めている。先月、スプース・ヴァインは自社の土地にピウイ品種の植樹を開始し、3年後には2ヘクタールで最初のワインを造りたいと考えている。計画では、毎年約2ヘクタールのPIWIワインを植えることになっている。

主にドナウヴェルトリーナー、ドナウリースリング、そしてスヴィニエ・グリという品種は、その環境的信頼性から選ばれただけでなく、ワイン醸造チームはその品質の可能性にも期待している。特に、骨格のある、フェノリックな資質に傾倒することで、シュプス・ヴァインは今後数年間、高品質なオーストリアワインの新たなレンジを広めることに興奮している。

それまでは、この生産者は既存のオーガニック・ワインのシリーズに注力している。卓越性とヴァインフィアテル地方の本物のスタイルの両方を示すためにデザインされたこのワインは、昨年大きな反響を呼んだ。そのうちのひとつ、シュプス "ザ・ファースト "ゲミシュター・サッツは、スプリング・テイスティング2024でマスター・メダルを獲得した。

そのうちの5つのワインと、新しい植え付けに関する多くの議論が、近日中にヴィーヴィヌムで発表される予定だ。スプス・ヴァインは、ピウイ品種が未来につながると信じているかもしれないが、この生産者には、その間に興奮することがたくさんある。

spusu Weinは5月25日から27日まで、ウィーンのVieVinumでワインを紹介する。チームは334番テーブルで来場者をお迎えするのを楽しみにしており、今後のエキサイティングな未来について喜んでお話します。